Weihnachts-PINwand 332

PORTUGAL DOURO Graham's

PORTUGAL DOURO Graham's GRAHAM’S VILA NOVA DE GAIA Die weltweit gesuchten Kultweine der legendären Symington- Familie gelten unter Kennern und Fachjournalisten gleichermaßen als Archetypus großer Vintage-Ports! Beseelte, Emotionen auslösende Terroirweine, die eine unvergleichliche Konzentration mit vornehmer Delikatesse und Subtilität vereinen! Herbst- und Winterzeit sind Portweinzeit! Nur wenige Vorstellungen sind besser geeignet, die Tristesse der heraufziehenden nasskalten Jahreszeit zu zerstreuen als das romantische Bild eines ausklingenden Weihnachtsfestes im bequemen Sessel vor knisterndem Kaminfeuer mit einem guten Buch nebst einem Glas erlesenen Portweins in der Hand. Der elitäre Touch, der dem Topos „Vintage Port“ anhaftet, beruht nicht zuletzt auf der weit in die aristokratische Vergangenheit vornehmer Londoner Clubs zurückreichenden Tradition dieses noblen Kultweins und verströmt seine ungebrochene Faszination bis in unsere Tage. Der Mythos, der exklusiven Portwein umgibt, ist seit 350 Jahren eng mit dem Namen Graham’s verbunden und wurde von 13 tatkräftigen Generationen der Familiendynastie der Symingtons geprägt. Kein anderer Top-Erzeuger im Douro-Tal kann auf eine solch lange Tradition und Erfahrung zurückblicken wie unser renommierter Familienbetrieb, der über legendäre Spitzenlagen mit teils über 60 Jahre alten Rebstöcken verfügt. Eine Portwein-Legende wie etwa den Vintage-Port 2014 zu kreieren gilt gemeinhin als die Königsdisziplin im Weinkeller: „Port in all seiner Vielfalt, seiner Intensität, seiner Delikatesse erfordert mehr als nur einen »guten« Kellermeister – das harmonische Zusammenspiel von Süße, Tanninen, Alkohol und unzähligen Fruchttönen im jungen Port verlangt das Genie“, postuliert zutreffend der renommierte Weinjournalist André Dominé. Peter und Charles Symington sind solche visionäre Genies, die für Graham’s singuläre Portwein-Unikate vinifizieren, von der Basis bis zur extrem raren Qualitätsstufe „hors catégorie“ der Vintage-Ports! 84 PINWAND no 332 | Dezember 2021

Graham's DOURO PORTUGAL FINE RUBY PORT Jung, frisch, voller Frucht: der perfekte Port für Einsteiger! PDO030200 Graham's Fine Ruby Port 19% Vol. 15,86 €/l 11,90 € Dieser Fine Ruby ist für uns ein unverzichtbarer Port im Einstiegsbereich. Ein richtig seriöser Port für jeden Anlass, zu solch exorbitant günstigem Preis (und das aus weltbekanntem Haus, der Benchmark des Portweins sozusagen!), dass er unbeschwerten Trinkgenuss für jeden Tag verspricht. Hält sich mühelos über mehrere Wochen aus der geöffneten Flasche. Genießen zu Schoko-Desserts, zur Zigarre oder einfach so! Oder gut gekühlt auch als Aperitif. Bei dem Preis kann es auch mal ein Gläschen mehr sein … Und für viele unserer Kunden die erste Wahl, wenn es um das Anreichern und verfeinern von Saucen und Desserts geht, denn bei dieser Qualität freut sich jedes Gericht! EXTRA DRY WHITE PORT Viel mehr als nur ein Apéritif! PDO030700 Graham's Extra Dry White Port 19% Vol. 17,20 €/l 12,90 € Die Basis dieses Extra Dry White bildet die Malvasia Fina-Traube, eine der am häufigsten für den White Port verwendeten Traubensorten im Dourotal, aber auch die traditionellen Rebsorten Gouveio, Rabigato, Viosinho und die Moscatel sind in dieser gelungenen Cuvée enthalten. Symingtons gären den Port fast vollständig durch, dadurch ist der Zuckergehalt sehr niedrig und der Graham‘s Extra Dry White Port macht seinem Namen alle Ehre. Zart florale Noten, etwas Litschi und abgeriebene Orangenschale. Im Mund ein samtig-weicher Auftritt auf der Zunge. Tropenfrucht, die alles andere als süß ist, Chinin und etwas Mango ergänzen einander perfekt, man spürt eine angenehme Fülle, welche sich mit einer zarten Würze auf ihr breit macht. Am Gaumen ist es frisch und gelbfruchtig, der Abgang tropisch-würzig, lang und seidenweich. Walnuss kommt dazu und mischt sich unter die Tropenfrucht, die feine Süße ist nur vorgetäuscht, die zarte Fülle ebenso. Ein gelungener, trockener weißer Port aus dem Hause Symington, und sehr vielseitig einsetzbar. Er ist knackig und fruchtig, und sollte gut gekühlt serviert bzw. getrunken werden. Toll mit Eis und Zitrone sowie etwas Minze, was die Aromen des Ports geradezu beflügelt. Als Apéritif ein Genuss, vor allem im Longdrink-Klassiker Port Tonic. 85