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Sondermailing Schäfer-Fröhlich

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Sondermailing Deutschland - Weingut Schäfer-Fröhlich mit Subskription Große Gewächse. Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender.

DEUTSCHLAND NAHE

DEUTSCHLAND NAHE Schäfer-Fröhlich Vergangenes Jahr durften wir einen eindrucksvollen Entwurf des neuen Gutsgebäudes samt Keller sehen, direkt am Stromberg. Erzähl uns doch mal ein bisschen etwas darüber. Das ist richtig. Wir planen seit geraumer Zeit einen Neubau unseres Betriebsgebäudes. Im Ortskern sind wir platzmäßig sehr limitiert und können uns nicht mehr ausdehnen. Daher haben wir uns für einen Neubau entschieden. Das gibt uns deutlich mehr Flexibilität und die Möglichkeit, noch an der einen oder anderen Stellschraube zu justieren. Neben dem Keller wird auch eine Vinothek entstehen. In stilvollen Ambiente mit Blick auf die Lagen Stromberg und Felseneck haben wir dann somit die Möglichkeit, In- und Outdoorevents zu veranstalten. dich den Schäfer-Fröhlich-Stil aus, was ist das Ziel? Mein Ziel ist es, die Charakteristik unserer Weinberge und die entsprechenden Jahrgänge so authentisch wie möglich herauszuarbeiten. Hierbei vertrauen wir auf die Gärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen. Das Terroir ist dabei oft schon in der Nase deutlich spürbar. Ich liebe einfach diesen würzig, flintig, schiefrigen Duft. Aber auch das spricht für die Authentizität unserer Weine. Die Weine sind in ihrer Wahrnehmung natürlich fernab des Mainstream - und das ist gut so. Welcher Wein aus welchem Jahrgang stellt für dich die bisherige Referenz dar? Gibt es auch technische und organisatorische Abläufe, welche Du dir durch das neue Gebäude als Verbesserung versprichst? Dominik Völk, der Kellermeister von Van Volxem schwärmte beispielsweise vom neu eröffneten Gebäude, weil die Prozessabläufe einfach nochmals mehr Spielraum ermöglichten. Da erhoffen wir uns tatsächlich das, was Dominik beschreibt. Wir sind im Moment sehr beengt und ein Vielfaches an Raum und Platz soll uns helfen, flexibler zu werden. So ist aktuell unsere Abfüllhalle auch unsere Kelterhalle, was uns natürlich zeitlich – gerade auch mit den immer früher kommenden Erntezeitpunkten – unter Druck setzt. Im neuen Betrieb bleiben Kelter wie auch Füllanlage ganzjährig stehen und wir können flexibel agieren. Auch im Keller werden die Betriebsabläufe und die Wege optimiert, was uns qualitative Vorteile bringen wird. Ein wichtiger Punkt wird aber der Faktor Zeit sein. Durch die platzbedingten Umräum-Arbeiten verlieren wir jedes Jahr 3-4 Wochen. Zeit, die wir in Zukunft lieber unseren Weinen widmen möchten. "Die Weine sind in ihrer Wahrnehmung natürlich fernab des Mainstream - und das ist gut so." Ich bin kein Freund davon, mich auf einen besonders guten Jahrgang festzulegen. Für mich ist es wichtig, dass sich die Weine auch nach Jahren und Jahrzehnten, im Verhältnis zum jeweiligen Jahrgang, frisch und authentisch präsentieren. Jeder Jahrgang hat dabei seine eigene Handschrift. Schäfer-Fröhlich ist klarer Riesling-Betrieb. Aber es gibt auch eine kleine Parzelle Spätburgunderreben. Wir haben einen genialen 2010er probiert, den es bald geben wird. Möchtest Du uns ein wenig darüber erzählen? Richtig, etwa 85% unserer Rebfläche ist mit Riesling bestockt, der Rest mit Burgundersorten, wobei der Spätburgunder in der Minderheit ist. Dennoch ist es Herzenssache, einen guten Spätburgunder zu füllen. Was vor vielen Jahren eigentlich als Hobby anfing, haben wir versucht, immer weiter zu perfektionieren. Nur die ältesten Reben (ca. 40 Jahre) finden den Weg in den Spätburgunder, denn mein Anspruch ist der gleiche wie beim Riesling: filigrane, feine, in der Stilistik eher burgundische Weine zu machen! Daher geben wir den Weinen genügend Zeit, bevor sie in den Verkauf kommen, regulär gibt es bei uns gerade den 2014er. Die Vinum schrieb kürzlich über deinen Weinstil eine kleine Hymne: „Wagner, Picasso, Michel Houellebecq – in der Kunst gibt es einige Legenden, die entweder konsequent abgelehnt oder zutiefst verehrt werden. In der Weinwelt darf sich das Weingut Schäfer-Fröhlich zu diesem exklusiven Kreis zählen.“ Dabei spielen sie auf die extrem terroirbetonte Stilistik an, die sich oftmals in der Nase schon bemerkbar macht. Was macht für Der 2010er ist ein besonders filigraner Jahrgang, von dem es nur zwei Barriques gab. Der Gedanke, ihm aufgrund seiner Frische, Feinheit und Kühle des Jahrgangs 2010 mehr Zeit zu lassen, hat uns gereizt. Nun soll er vor Weihnachten 2020 „10 Jahre danach“ in den Verkauf kommen. Aufgrund seiner geringen Menge wird er nur limitiert für Liebhaber erhältlich sein. 8 Sondermailing Deutschland | Juli 2020

Schäfer-Fröhlich NAHE DEUTSCHLAND 9

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