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DEUTSCHLAND NAHE Schäfer-Fröhlich BOCKENAUER WEISSER BURGUNDER „S” TROCKEN 2019 So klar, so charaktervoll und elegant. Das ist Weißburgunder S-Klasse auf GG-Niveau. DNA030119 Bockenauer Bockenauer Weisser Burgunder Weisser Burgunder „S” trocken „S” 2019 trocken 2019 13% Vol. 21,20 €/l 15,90 € Das „S“ ist nicht nur in der Automobilindustrie ein Kürzel für die Spitzenklasse. Auch bei Tim Fröhlichs Weinen steht es für außergewöhnliche Qualität und eine besondere Klasse. Bei diesem „Weissen Burgunder S“ aus Bockenauer Lagen ist es allerdings immer wieder frappierend, wie wunderbar vielschichtig dieser Wein daherkommt, der dabei immer klar, präzise und schlank bleibt. Es ist kein Dickschiff – falls Ihnen dieser Begriff für die größten Schiffe einer Flotte geläufig sein sollte – wie es bei manchen im Holz ausgebauten Weißburgundern den Anschein hat. Zwar hinkt der Vergleich zur S-Klasse jetzt ein wenig. Aber zurück: Dieser „Weisse Burgunder“ gleicht einem flotten Sportwagen mit Mittelmotor. WAS MACHT DIESEN WEIN SO BESONDERS? Da wäre zunächst das Lagenpotential zu nennen. Die Trauben stammen zwar aus verschiedenen Parzellen in Bockenau, vor allem aber aus einem Weinberg, dessen Rebstöcke Tims Großvater vor fast 50 Jahren in den roten Schiefer gepflanzt hat. Dort wurzeln die alten Reben und bringen diese besondere Lebendigkeit mit, die Tims Weine ja generell auszeichnet. „Die Trauben sehen hier jedes Jahr aus wie aus dem Bilderbuch, sie sind kleinbeerig, die Reben wurzeln tief und ergeben einen mineralischen Wein.“ So bringt es Tim Fröhlich auf den Punkt. Doch zu einem solchen Wein gehört natürlich noch viel mehr, der richtige Lesezeitpunkt zum Beispiel, der bei Tim im Herbst eher früh als spät liegt, um die Säure zu bewahren, die ja gerade beim Weißburgunder zu beachten ist. Hinzu kommt die Menge, die bei ihm immer unter 40 hl/ha liegt, was wenig ist für Ortswein-Qualitäten. Schließlich folgt der Ausbau, der bei Schäfer-Fröhlich in Fudern stattfindet, keine Holzprägung einschließt, dafür aber Seidigkeit und Cremigkeit, die seine „Burgunder“ auszeichnet. So ist hier in 2019 ein Wein entstanden, der seine Nähe zum „Weissen Burgunder“-Gutswein keineswegs verleugnet, aber die an sich schon hervorragende Qualität ganz behutsam weitertreibt. Im Duft findet man grüne und gelbe Birnen, Reineclauden und Mirabellen, Kaktusfeigen und etwas Stein, Rauch und Lanolin. Am Gaumen ist dieser „S“ beeindruckend saftig und seidig, dann wird die Kraft, die dieser Wein in sich birgt, immer deutlicher, die feine Textur, die der „Weisse Burgunder“ besitzt, ein Hauch von Phenolik, etwas von Birnen- und Apfelschalen sowie Tabak und Stein, der sich in die Frucht mischt. All das kleidet den Gaumen aus, hat Tiefe und bleibt doch immer absolut präzise und so klar, wie es bei Weißburgundern auf diesem Niveau nur selten zu finden ist. Diesen Wein trinken wir jetzt bis ca. 2026. 14 Sondermailing Deutschland | Juli 2020 © dieth+schröder
Schäfer-Fröhlich NAHE DEUTSCHLAND GRAUBURGUNDER „S” TROCKEN 2019 So klar, so charaktervoll und elegant. Das ist Grauburgunder S-Klasse auf GG-Niveau. DNA032919 Grauburgunder Grauburgunder „S” trocken „S” 2019 trocken 2019 13% Vol. 21,20 €/l 15,90 € Aus seinen besten Parzellen und aus dem letzten Lesevorgang stammen Tim Fröhlichs Trauben, die er für den 2019er „Grauen Burgunder S“ verwendet hat. Seine S-Klasse ist ein prachtvoller Vertreter dieser Sorte, die allzu oft bei vielen Betrieben sehr schwammig und auf dieser Ausbaustufe auch oft ein wenig zu üppig daherkommt. Nicht so bei Tim Fröhlich. Er bändigt die Kraft dieser so populären Rebsorte und verleiht ihr eine Geschmeidigkeit, eine Eleganz und auch eine Textur, die ihresgleichen sucht. Im Auftakt wirkt der Wein fast scheu. Er duftet nach reifem Apfel samt Schale, nach ein wenig gelber, fast mürber Birne, nach Lanolin und blondem Tabak. Am Gaumen aber dreht der „Graue Burgunder S“ auf und ist direkt präsent. Auf der Zungenspitze wird hier für eine fast üppige Saftigkeit gesorgt. Da ist viel gelbes Kernobst mit im Spiel, etwas Orange und Grapefruit ebenso, vielleicht sogar etwas von einer reifen Ananas und Honigmelone, doch wenn, dann nur als i-Tüpfelchen. Auffällig ist, dass die Saftigkeit übergeht in die feine Würze von dem schon angesprochenen blonden Tabak, von der Apfelschale, von einer gewissen Erdigkeit und Steinigkeit, die sich mit einer leicht herben Phenolik verbindet, die dem Wein einen zusätzlichen Charakterzug verleiht. Plötzlich wird aus dem Fruchtwein ein Texturwein mit einem leichten Widerstand am Gaumen – und schon wieder bietet der „Graue Burgunder“ eine weitere Dimension. Schließlich zeigt sich im Fi- nale noch eine leichte Salzigkeit mit einer reifen Süße, wie man sie bei Tim Fröhlich nur selten findet. Doch sie wird geradezu aufgesogen von zitrisch herben Komponenten und der immer klarer werdenden Säure. Das ist ein Spiel auf vielen Ebenen und eine begeisternde Erfahrung. Diesen Wein trinken wir jetzt bis ca. 2026. © dieth+schröder NAHERIESLING TROCKEN 2019 „Die Trauben waren grandios“ – Tim Fröhlich Exklusiv-Füllung! DNA030919 NaheRiesling NaheRiesling trocken 2019 trocken 2019 DV 12% Vol. 14,53 €/l 10,90 € Exklusiv bei Pinard de Picard, hoch geschätzt und überragend im Preis-Genuss-Verhältnis. Es hat schon einige Vorteile, wenn Händler und Weinmacher über eine so lange Zeit hinweg eng zusammenarbeiten, wie wir es mit Tim Fröhlich tun. Es ist eine Win-win-Situation für beide Seiten. Irgendwann entsteht eine Freundschaft über das Geschäftliche hinaus und ein ungetrübtes Vertrauen. In Tims Keller fühlen wir uns wie zu Hause, und wir probieren immer schon sehr früh mit ihm den Inhalt seiner Fässer. Beim Gutsriesling ist aus diesem Probieren eine eigene Selektion entstanden. Tatsächlich dürfen wir an die Fässer, deren Wein uns am besten gefallen hat, einen Haken machen, und Tim vinifiziert daraus exklusiv für Pinard de Picard den trockenen „Nahe Riesling“. Wir suchen uns im Allgemeinen jene Weine aus, die am klarsten und am kompromisslosesten den Stil des Hauses widerspiegeln. Es ist das Rassige, das Wilde, das Ungebändigte, das man ja sehr klar in Tims Großen Gewächsen und auch in seinen Ortsweinen findet. Für diese 15
