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Sondermailing Fürst VanVolxem

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Sondermailing Deutschland - Weingut Rudolf Fürst und Van Volxem mit Subskription Große Gewächse. Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND SAAR Van

DEUTSCHLAND SAAR Van Volxem WEISSBURGUNDER 2019 Der Saar-Weißburgunder. Punkt. DMO010919 Weißburgunder Weißburgunder 2019 2019 12% Vol. 15,86 €/l 11,90 € DMO010919M Weißburgunder 2019 MAGNUM 12% Vol. 19,20 €/l 28,80 € Van Volxems „Weißburgunder“ ist ein noch vergleichsweise junger Wein, doch die Reben, von denen er stammt, sind alt. Das liegt daran, dass Roman Niewodniczanski und Kellermeister Dominik Völk recht lange gezögert haben, einen reinsortigen Weißburgunder in einem Riesling-Weingut auf die Flasche zu bringen. Schließlich siegte der Respekt vor der Weißburgunder-Tradition an der Saar im Allgemeinen und der im Weingut Van Volxem im Besonderen. Und noch etwas kam hinzu: Die beiden waren insgeheim immer absolut begeistert von der Qualität der Trauben, deren Reben in Devonschiefer mit Anteilen von Sanden, Kalk und Quarzporphyr wurzeln. Nun, um es klar zu sagen: Wir sind ebenfalls begeistert von diesem 2019er „Weißburgunder“, der eine Messlatte für jeden anderen Weißburgunder von der Saar sein dürfte. Spontan vergoren und ausgebaut in Edelstahl und ein wenig in Holz mit langem Ausbau auf der Feinhefe, ist dies ein so eleganter wie frischer, so präziser wie sinnlicher Wein. Im Duft erinnert er an frische wie mürbe Birnen mit Vanille-Creme, und man spürt einen Hauch von Exotik. Dieser Wein verhehlt dabei nicht im Geringsten seine Herkunft, sondern integriert im Gegenteil die Rauchigkeit vom Schiefer und die Mineralität nahtlos. Und das geschieht sowohl im Duft als auch am Gaumen, wo der „Weißburgunder“ sich zunächst in eine cremige, leicht hefebetonte Textur hüllt, dann aber die Säure vom Schiefer aufnimmt, die bei einem Weißburgunder naturgemäß etwas eingedämmter ist als bei einem Riesling. Daher ist der „Weißburgunder“ gleichsam etwas leiser, aber deshalb nicht weniger eindringlich mit seiner Kombination aus weißfleischiger reifer Frucht, einer exotischen Komponente, pikanten Noten und einer cremigen Eleganz. Er ist ausgesprochen seidig und – nicht zu verachten – ideal geeignet als Begleitung zu einer Fisch- oder Geflügelküche mit leicht cremigen Saucen und mit Kräutern sowie Pilzen. Diesen Wein trinken wir jetzt bis 2025, er hat aber noch Potential für weitere Jahre. © dieth+schröder 26 Sondermailing Deutschland | Juli 2020

Van Volxem SAAR DEUTSCHLAND SAARRIESLING 2019 Was für ein genialer Stoff! Der 2019er „Saar Riesling“ ist Emotion pur: energiegeladen, lebendig, saftig und absolut präzise. 90 Punkte WEINWIRTSCHAFT DMO011019 SaarRiesling SaarRiesling 2019 2019 DV 12% Vol. 16,80 €/l 12,60 € DMO011019M SaarRiesling 2019 MAGNUM 12% Vol. 20,13 €/l 30,20 € DMO011019D SaarRiesling 2019 DOPPELMAGNUM 12% Vol. 21,66 €/l 65,00 € Die Begriffe „feinherb“ oder gar „halbtrocken“ sucht man auf den Etiketten Van Volxems vergeblich. Das sind nicht die Kategorien, in denen Roman Niewodniczanski und sein kongenialer Weinmacher Dominik Völk denken. Und auch viele Kunden schrecken diese Begriffe bis heute ab. Dabei mögen manche von Ihnen, verehrte Kunden, genauso wie wir solche Weine besonders gerne, vor allem auch dann, wenn sie von der Saar kommen. Und warum sollte das auch verwundern? Ist ein Wein wie der „Saar Riesling“ von Van Volxem nicht „Saar pur“ und „Saar klassisch“? Tatsächlich ist dieser Wein einer der schönsten Vertreter dieses Stils, den es seit so langer Zeit gibt und den man nirgendwo sonst kopieren kann. Auch in 2019 ist er das Aushängeschild des Weinguts und im Laufe der Jahre geradezu zu einem Archetyp eines Saar-Rieslings auf Gutswein-Niveau geworden. Er ist wieder derart voller Energie, Spannung und Lebendigkeit, dass wir sehr begeistert sind. Dieser Wein weckt Emotionen. Er ist berührend, charakterstark, voller Mi- neralität und so wunderbar reif, fruchtig und salzig, dass wir gar nicht von ihm ablassen können. Er ist so etwas wie die perfekte Vermählung von physiologischer Reife mit lebendiger Säure, spontan vergoren und ausgebaut im Edelstahl, frisch und klar und doch auf den Punkt genau spät gelesen und reif. Marille und Marcuja treffen auf Mandarine und Grapefruit, kandierten Ingwer und Blüten, etwas Fenchelpollen und rauchig feuchten Schiefer. Der gesamte Riesling strotzt nur so vor Vitalität und will getrunken werden. Es ist uns kaum möglich, etwas von diesem Wein einzulagern, dabei lohnt es sich, die Entwicklung dieses brillanten „Saar Rieslings“ zu verfolgen – so viel steckt in diesem Wein, der nichts weniger ist als das Geschenk eines Teams von genialen Weinmachern. Diesen Wein trinken wir jetzt bis 2026. Unter seinem Schraubverschluss reift er langsam, aber das, was sich in den Jahren verändert, ist es wert, Beachtung zu finden; denn der Wein gewinnt noch einmal deutlich an Tiefe und Komplexität. WILTINGER RIESLING 2019 Wiltinger Riesling – einer der besten Ortsweine überhaupt. DMO010819 Wiltinger Wiltinger Riesling Riesling 2019 2019 12,5% Vol. 18,53 €/l 13,90 € DMO010819M Wiltinger Riesling 2019 MAGNUM 21,86 €/l 32,80 € Werte Kunden, wenn man sich durch das Angebot von Van Volxem durchprobiert, so ist es faszinierend, zu sehen, wie sich ein Wein gleichsam auf dem anderen aufbaut. Das gilt bereits für die Basis, den „Schiefer-Riesling“ und den „VV“, über denen dann der „Saar-Riesling“ und schließlich der „Wiltinger-Riesling“ liegen. All diese Weine stammen von einem ähnlichen, von Devonschiefer, Rhyolith, Porphyr und Grauwacke geprägten Terroir. Sie wurden spontan vergoren, lange auf der Feinhefe belassen und im Edelstahl ausgebaut. Doch tatsächlich werden die vewendeten Reben älter, die Weine von Stufe zu Stufe intensiver und kulminieren vorerst in einem der besten Ortsweine von der Saar. Der „Wiltinger“ liefert bestechend viel Saar-Typizität mit seinem an rauchende Colts erinnernden Charakter aus Schiefer, leichtem Petrol und Rauch sowie aus Wacholder, Schlehe, Pfeffer und heller Frucht. Grapefruits findet man hier samt Schale, Weinbergspfirsich, Anis und Süßholz. Am Gaumen gesellen sich Kräuternoten hinzu und noch mehr Stein, Salz, Jod und süßes Steinobst, das jederzeit von dieser einzigartigen blauen und steinigen Mineralität gekontert wird. Die Säure ist, wie immer bei Van Volxem, brillant bei diesem Orts-Riesling, sodass man immer weiter trinken möchte – natürlich immer unter Maßgabe der „Drink in Moderation“-Vorgabe. Zum Glück ist das bei einem Riesling von 12,5 % immer noch recht gut möglich – zumal der Wein auf der Zunge tanzt und damit auch so schnell nicht aufhören möchte. Der „Wiltinger-Riesling“ ist eine der großen Errungenschaften des modernen Weinbaus an der Saar und Aushängeschild eines Weinguts, dass vor allem den trockenen Saar-Wein wieder auf Weltniveau gebracht hat. Er ist atemberaubend. Diesen Wein trinken wir jetzt bis 2026, er hat aber noch Potential für weitere Jahre! "Bester Ortswein" & 92 Punkte! WEINWIRTSCHAFT 2020 27

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