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Sondermailing Fürst VanVolxem

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Sondermailing Deutschland - Weingut Rudolf Fürst und Van Volxem mit Subskription Große Gewächse. Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND FRANKEN

DEUTSCHLAND FRANKEN Fürst WEISSER BURGUNDER „R” 2018 Weißburgunder sui generis DFR011219 DFR011218 Weisser Burgunder Weisser Burgunder „R” 2019 „R” 2018 13% Vol. 56,00 €/l 42,00 € Hierbei handelt es sich um eine Selektion der besten Parzellen und Trauben. Sebastian geht hier in die Vollen, liest die Trauben in kleinen Kisten, legt nicht nur Hand, sondern auch Fuß an: Tatsächlich werden diese Trauben mit den Füßen angequetscht – ein besonders schonendes Verfahren. Diese Reserve-Version zählt für uns zu den schönsten Weinen, die aus dieser Rebsorte in Deutschland vinifiziert werden und ist, gemeinsam mit Schäfer-Fröhlichs „R“, einer unserer beiden Weißburgunder-Favoriten des 2019er-Jahrgang. Das Bouquet duftet fein nach würzigem Holz allerbester Provenienz, wirkt wir ein Gefäß, das die Frucht umfängt. Darin auch Meersalz, Stein und Honigmelone. Diese Mischung aus Kalk, Holzwürze und reduzierter Frucht ist höchst attraktiv. Blind ginge der Wein leicht als Chardonnay aus dem Burgund durch, denn nur allzu oft hält sich die Vorstellung von Weißburgunder als einem recht fruchtigen, mithin weichen Weißwein. Schenkt man der Rebsorte aber die gleiche Aufmerksamkeit wie dem Chardonnay, zeigt sich das ganze Spektrum ihrer Möglichkeiten. Dabei besitzt der Wein nicht ein Mehr an Kraft und Schwere, vielmehr ist es die größere Feinheit, das Plus an Ausgewogenheit und die erhabene Tiefe, die er ausstrahlt. Etwas, das Sebastian Fürst schon früh verinnerlicht hat: Er weiß, dass weder Druck noch Wucht, sondern Finesse und vor allem Energie einen wirklich beeindruckenden Wein ausmachen. Hier zeigt er exemplarisch, wozu diese Rebsorte im Stande ist: ein großer Wein, ein Weißburgunder sui generis! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2023 bis ca. 2033. SPÄTBURGUNDER „TRADITION“ 2018 Was für ein überragend guter Einstieg in die Spätburgunder-Welt von Rudolf Fürst! DFR010618, Fürst – Spätburgunder „Tradition“ 2018 13% Vol. 18,13 €/l 13,60 € In der Eloge, die man im 2019er „Vinum Weinguide“ zum Weingut Rudolf Fürst finden konnte, heißt es: »In der Zeit seit Sebastians Einstieg ist die Qualität der Kollektion immer noch weiter gestiegen, was angesichts des bekannt hohen Niveaus der Fürst’schen Weine kaum möglich erschien.“ Und bei „Wein-Plus“ wird es mittlerweile als „eines der besten Weingüter der Welt“ bewertet, was auch daran liegt, dass es durch die Jahrgänge hinweg bei dieser Art von Weingütern eigentlich keine Schwächen mehr gibt. Tatsächlich hat Sebastian – so haben wir den Eindruck – im Einstiegssegment noch einmal an der Qualitätsschraube drehen können, und der 2018er Spätburgunder „Tradition“ zeigt dies auf beeindruckende Weise. Im Prinzip wird dieser Pinot Noir wie ein großer Wein behandelt. Die Erträge liegen deutlich unter 50 hl/ha, da Sebastian sich sicher ist, dass es »keinen Sinn macht, beim Spätburgunder zu schwach einzusteigen«. Das gilt natürlich nicht nur für die Menge, sondern auch für die Grundqualität der Trauben. Die stammen überwiegend aus Bürgstadter Lagen vom eisenhaltigen Buntsandstein, aber auch aus einer Parzelle aus Astheim vom Muschelkalk und ferner aus Klingenberg. Ebenso findet man hier Trauben aus Vorlesen bzw. aus jüngeren Parzellen der Lagen Centgrafenberg und Hundsrück für Große Gewächse. Auch wenn die Qualität vor allem natürlich im Weinberg entsteht, so ist es auch der subtile Umgang mit dem richtigen Holz im Ausbau und der langen Reifezeit, die dem „Tradition“ mittlerweile einen gewissen Kultstatus bei unseren Kunden beschert hat. Allein der Duft ist schon betörend. Der 2018er „Tradition“ zeigt eine wunderbare Verbindung von roten Beeren, Flieder und Minze und hat würzige Noten von Tomatenessenz und Unterholz, die aber äußerst subtil und perfekt verwoben sind. Am Gaumen ist dies ein seidiger und sinnlicher Wein mit zarter Würze und Frucht, eleganter Textur und einer betörenden Saftigkeit. Dieser Wein hat sehr viel Charme und sehr viel Substanz und ist dabei schon so offen und harmonisch, dass es eigentlich unfassbar ist, dass dieser Wein von einem der Top-3-Burgunderweingüter Deutschlands für € 13,60 zu haben ist. Was für ein Geschenk! Das ist ganz sicher ein Coup de Cœur. Dieser Wein bietet ab sofort pure Trinkfreude, hat aber Potential bis 2028 und länger. 12 Sondermailing Deutschland | Juli 2020

Fürst FRANKEN DEUTSCHLAND BÜRGSTADTER SPÄTBURGUNDER 2018 Traumhafter Ortswein, der das Buntsandstein-Terroir widerspiegelt DFR010718 Bürgstadter Bürgstadter Spätburgunder Spätburgunder 2018 2018 13% Vol. 26,00 €/l 19,50 € Der Bürgstadter Spätburgunder von Paul und Sebastian Fürst ist einer unserer absoluten Favoriten der Kollektion. Er spiegelt exzellent das einzigartige Buntsandstein-Terroir seiner Lagen wider. Im Prinzip handelt es sich hierbei gegenüber dem „Spätburgunder Tradition“ um die etwas höherwertige Selektion Bürgstadter Trauben, die ein weiteres halbes Jahr im Fass verbringt. „Viele Parzellen sind hier bereits auf dem Sprung, in unsere Cuvée aus dem Bürgstadter Berg einzugehen,“ erklärt uns Sebastian. Im burgundischen Kontext wäre das dann so etwas wie ein sehr nobler Villages, der eigentlich überwiegend aus 1er-Cru-Anlagen stammt. Dieser zart helle Spätburgunder duftet nach Erdbeeren und Brennnesseln. Sebastian kann Pinot wie wenig andere in Deutschland. Bereits mit diesem Ortswein gelingt es ihm, den Charme und die Anziehungskraft der Rebsorte fein zu definieren. Der Wein strahlt eine ätherische Note aus, duftet regelrecht aus dem Glas nach Sauerkirschen. Der Ausbau in gebrauchtem Holz über 18 Monate gibt dem Wein Tiefe, ohne ihm seine noble Fruchtigkeit in der Jugend zu rauben. Das ist ein äußerst feiner Spätburgunder, der am Gaumen – ganz typisch Fürst – ein für deutschen Spätburgunder kräftiges, aber fein ziseliertes Tannin und damit enorme Struktur besitzt. Er besitzt gegenüber dem Tradition einen tieferen mineralischen Kern, wirkt noch griffiger und obwohl er bereits eine Qualitätsstufe drüber spielt, geht ihm niemals die Feinheit abhanden. Mit der Luft taut dieser feine Ortswein noch mehr auf, gewinnt an Aromentiefe. Hagebutten, Blutorangen und ein würzig-nussiger Ausklang mit Nelken bauen sich im Glas auf. Das ist purer Pinot-Zauber, mit der klaren Handschrift unseres fränkischen Lieblingsbetriebs aus Bürgstadt. © Gert Krautbauer 13

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