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PINwand Nr. 328

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Weinmailing Ausgabe September 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND P FA L Z

DEUTSCHLAND P FA L Z Jülg RIESLING BRUT, 2016 Salut la France! DPF071116 Rieslingsekt brut, 2016 12,5% Vol. 15,93 €/l 11,95 € Familie Jülg ist ausgesprochen frankophil (frankophon ohnehin), befindet sich das Weingut in Schweigen doch vis-à-vis dem Elsass. Die nachbarschaftliche Vertrautheit wird nicht zuletzt durch den Besitz von Weinlagen jenseits der Grenze, die natürlich zum © WOODY T.HERNER französischen Staatsgebiet zählen, vertieft. Es ist also nicht weiter verwunderlich (und schon gar kein Zufall), wenn sich denn auf Pfälzer Seite so ein klassischer Crémant größter Beliebtheit erfreut und Familie Jülg eben solche Schäumer vergnügt und gerne mit einer gewissen Regelmäßig trinkt. Vater Werner, der für die Schaumweine des Gutes verantwortlich zeichnet, hat ganze Arbeit geleistet! Und in der Tat hat dieser Rieslingsekt eine französische Anmutung. Denn ihm liegt traditionelle Flaschengärung zu Grunde und ein feines Hefelager. So duftet dieser zarte Rieslingsekt wunderbar mineralisch und erfrischend. Wenn sich die feine Schaumkrone im Glas reduziert hat, steigt daraus Steinobst, allen voran Pfirsich, empor, zudem auch ein Hauch Orangenblüten. Am Gaumen dann die große Erfrischung (absolut betörend!), die hochfeine Perlage – Zeichen des langen Hefeausbaus – gibt Raum zur Entfaltung. Kühler Kalk legt sich wie ein durchsichtiger Schleier über das Geschehen, eine animierende Frische leitet den Sekt bis zum Nachhall. Das ist einfach exzellentes Winzerhandwerk und Zeichen der deutschen Sekt-Revolution, die in den letzten Jahren zweifelsfrei einige der bislang schönsten Schaumweine Deutschlands hervorgebracht hat, die sich vor den Nachbarn aus Frankreich nicht zu verstecken brauchen. Ab sofort und eigentlich immer – bis 2023+. BLANC DE NOIR BRUT, 2018 Prickelnd: Pinot Noir mit einem Hauch Pinot Meunier DPF072418 Blanc de Noir brut, 2018 12% Vol. 15,86 €/l 11,90 € Dieser Blanc de Noir ist eine gekonnte Assemblage aus rund 80 % Spätburgunder und 20 % Schwarzriesling. Sie wissen, werte Kunden, sicherlich um das Jülg’sche Habitat, das am äußersten Zipfel der Pfalz in Grenznähe liegt, die Lagen zur Hälfte schon auf französischem Territorium; hier wird deutsch gesprochen, aber französisch gearbeitet. Denn in seiner Lässigkeit und Feinheit erinnert er uns an elegante Vertreter aus diesen Breiten. Die Grundweine wurden teilweise im gebrauchten Holz vergoren, was den beiden Rebsorten vorzüglich steht, ihnen Tiefe und Gediegenheit verleiht. Dann mittels klassischer Flaschengärung auf der Hefe ein halbes Jahr ausgebaut und 18 weitere Monate auf der Flasche gereift – soweit die Fakten. Im Glas zeigt sich dieser hochfarbene Sekt wunderbar intensiv. Er duftet nach roten Früchten (Himbeeren, roter Apfel) aber auch würzig, ja ein wenig nach gerösteten Kakaobohen und einem Hauch Brioche. Das wirkt nobel, hat Fülle und gleichermaßen Frische. Am Gaumen besticht dieser feinperlige Schäumer durch Balance und feine Würze. Die Perlage ist angenehm, die zitronige Säure gediegen, die Frucht zart im Hintergrund. Die Summe aller Teile hat etwas Komplexeres als den reinen Geschmack der Trauben ergeben, etwas Vorzügliches. Und das zu einem Preis, bei dem man in Frankreich schwerlich derart handwerkliche Weine findet, bei uns im Supermarkt im besten Fall hübsch verpackten aber wenig überzeugenden Sekt, der dann aber meist aus zugekauftem Traubenmaterial oder Most aus unterschiedlichsten Ländern stammt. Ganz klar, wofür wir uns entscheiden! Gerne und immer wieder bis 2025+. 22 PINWAND no 328 | September 2021

Jülg PFALZ DEUTSCHLAND CRÉMANT ROSÉ BRUT, 2019 2019: Prädestiniert für intensiven Rosé-Crémant! DPF071819 Crémant rosé brut, 2019 12% Vol. 15,93 €/l 11,95 € Das Weingut Jülg befindet sich in Schweigen, direkt an der deutsch-französischen Grenze. Und dem frankophilen Savoir-vivre ist man hier ohnehin sehr aufgeschlossen. Kein Wunder, dass die Jülgs auch gerne Crémant trinken. Und wie sehr sie ihn schätzen, dass schmeckt man an ihrem eigenen Schaumwein aus besten Trauben vom Pinot Noir und Pinot Meunier. „Beim Crémant suchen wir die ideale Balance zwischen Frucht und Eleganz“, so Johannes Jülg über diesen hochattraktiven Crémant der Extraklasse. 2018 ergab einen herrlich fruchtintensiven Rosé, allein die tief orange-lachsfarben funkelnde Farbe erzählt vom strahlenden Sommer. Diese sonnenverwöhnten Trauben geben dem Crémant eine unglaubliche Energie. Aus dem Glas duftet es nach Himbeeren und Austernschalen. Eine noble und angenehm zurückhaltende Kombination. Am Gaumen merkt man dann schnell, welches Konzept die Jülgs hier fahren. Das ist ein mineralischer und feinstoffiger Schäumer, einem seriösen Rotwein näher als einem fruchtig-spritzigen Aperitif. Das bedeutet, wir haben es hier mit einem anspruchsvollen, nach gutem Wein schmeckendem Crémant zu tun, der Tiefe und Spannung besitzt, da er seine Farbe durch die Zugabe von rotem Stillwein erhält. Ganz wichtig ist Johannes, dass sich dieser Crémant auf der Zunge feingliedrig präsentiert – bloß keine grobe Perlage! Und dank seines Hefelagers von mindestens 12 Monaten fällt das Mousseux auch entsprechend zart, fein, fast hintergründig aus. Natürlich zeigt sich hier auch der angenehm herb-intensive Brut-Charakter dieses von handgelesenen Trauben stammenden Glanzstücks, ohne allerdings die samtige Frucht zu kaschieren. Das ist einfach perfekt balanciert und höchst nobel! Ein wunderbarer Crémant für festliche Auftakte, zu Krustentiergerichten, und natürlich auch solo ein Hochgenuss. Wir lieben den Crémant Rosé zum gemütlichen Brunch mit klassischem „lox bagel“! © WOODY T.HERNER 23

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