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PINwand Nr 325

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Weinmailing Ausgabe Juli 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND PFALZ

DEUTSCHLAND PFALZ Rebholz und Gewürztraminer weiß die Familie seit Anbeginn zu begeistern. Wo andernorts der Fokus auf die „Platzhirsche“ gelenkt wird, kümmert man sich in Siebeldingen auch um die „Exoten“ mit größter Aufmerksamkeit. Das Ergebnis: Weine von enormer Prägnanz, die ihre ganze Größe zeigen. Klare Empfehlung! Dabei sind alle Weine „typisch Rebholz“. Das ist wohl auch die Zauberformel dieses Weinguts, die durch Eigenständigkeit und klare Kante geprägt ist. Und wenn man im Wein die Handschrift und Philosophie des Betriebs herausschmeckt, ist dies doch die größte Adelung für einen Winzer. Hansjörg Rebholz ist es mit vielen bereits legendären Weinen, allen voran aus seiner Renommee-Lage, dem Kastanienbusch, immer wieder gelungen zu beweisen, welch Klasse die Weine besitzen. Dadurch hat er sich eine treue Anhängerschaft erarbeitet, die ihm seit Jahren folgt. Man muss den Typ Rebholz nur verstehen, dann erschließt sich schnell die Einzigartigkeit der Weine. Und die ganze Familie kann stolz darauf sein, solch einen treuen Fanclub zu besitzen, der ihnen diese kompromisslose Arbeit und Vinifikation abseits jeglichen Mainstreams erst ermöglicht. KLARE KANTE, GLASKLARE WEINE – DAS IST REBHOLZ-STIL! Ganz im Gegensatz zu allen quasi-industriellen Methoden steht die handwerkliche Arbeitsweise in unserer 25 Hektar umfassenden Siebeldinger Edelschmiede. Nach einer strikt auf biodynamischen Grundsätzen beruhenden Bewirtschaftung der Weinberge verläuft auch der Ausbau im optimal klimatisierten Keller so schonend wie möglich; die Neuanschaffung einer Vielzahl (auch kleinster) Edelstahlbehälter für einen extrem differenzierten Ausbau der einzelnen Parzellen hat nochmals einen letzten qualitativen Schub gegeben. Und so sind diese genialen Naturprodukte aus zertifiziertem biodynamischen Anbau Referenzweine der Pfalz, die eine Symphonie ihres großen Terroirs unter dem einfühlsamen Dirigat von Hansjörg Rebholz in einer glockenklaren, mineralischen, emotional zutiefst berührenden Melodie erklingen lassen. Kategorie persönliche Lieblingstropfen, die „in jedem Jahrgang seit 1998 zu den feinsten und allerbesten gehören, die in Deutschland erzeugt wurden und die unsere Hochachtung verdienen“ (Gault&Millau) und sich somit ihren Platz im Olymp der weltbesten Weine erobert haben! © Peter Bender 18 PINWAND no325 | Juli 2021

Rebholz PFALZ DEUTSCHLAND SPÄTBURGUNDER ROSÉ TROCKEN, 2020 (BIO) Rosé, wie ein Sekt ohne Mousseux, dafür aber mit derselben Frische und Lebendigkeit! DPF034120 Spätburgunder Rosé trocken, 2020 (BIO) DV 10,5% Vol. 15,33 €/l 11,50 € DE-ÖKO-003 Wie präzise und kompromisslos die Rebholz’ ihren vor langer Zeit eingeschlagenen Weg verfolgen, kann man sehr schön an ihrem Spätburgunder Rosé nachvollziehen. Rosé wird besonders in Deutschland immer noch gerne sehr fruchtbetont, süffig und cremig ausgebaut. Das hat auch seinen Reiz, und es gibt viele Liebhaber dieses Stils. Doch in das Rebholz’sche Portfolio würde dieser Stil nicht passen, denn hier sind schon die Gutsweine puristisch und geradezu „schnittig“. Entsprechend haben Hans und Valentin Rebholz den Spätburgunder zusammen mit den Sektgrundweinen gelesen, reif und so früh, dass er bei 1,1 Gramm Restzucker auf gerade einmal 10,5 Volumenprozent Alkohol kommt. Mit den damit verbundenen 6,3 Gramm Säure ist das ein „Laserschwert“ unter den deutschen Gutsrosés. Gerade das macht ihn auch 2020 besonders reizvoll, weil sich die Aromatik der Trauben schon früh ausgebildet hatte. So kommt hier alles Schöne, was ein Spätburgunder-Rosé zu bieten hat, zusammen. Im Duft noch ganz jung und entsprechend leicht laktisch, erinnert er an Walderdbeeren und Himbeeren mit einem Klecks Vanille-Sahne. Hinzu kommen Noten von Kirsch- und Orangenblüten und ein Hauch von Blutorange. Am Gaumen ist dies dann ein überaus saftiger, mundwässernder, leichter und doch eindringlicher Rosé, der als Apéritif genauso gut funktioniert wie als Terrassenwein, als Speisenbegleiter zur leichten Küche ohnehin. Ganz wunderbar sind hier die feine herbe Note, die eine zusätzliche Frische in den Rosé bringt sowie die leichte Würze. Der Wein wirkt geradezu tonisch und ist ein echter Sommerhit. Allerdings gibt es vom Spätburgunder Rosé nur kleine Mengen. Sie wissen, was das heißt …?! Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2024 mit Freude trinken. 19

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