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PINwand Nr. 323

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Weinmagazin Ausgabe Mai 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND SAAR Van

DEUTSCHLAND SAAR Van Volxem OCKFENER RIESLING, (FEINHERB) 2020 Alles neu im Mai und Vorhang auf für den „Ockfener“! DMO013320 Ockfener Riesling, (feinherb) 2020 12% Vol. 21,20 €/l 15,90 € Der jüngste Neuzugang im Van-Volxem-Portfolio stammt aus einer (wie uns scheint) äußerst privilegierten Bockstein-Parzelle, die – laut Dominik Völk – etwa im Vergleich zu Wiltinger mit mehr Kühle, mehr Präzision aufwarten kann, dabei im Kern aber deutlich opulenter wirkt. Eine Eigenschaft, der man sich bei Van Volxem denn auch bedient: Dem „Ockfener“ („Dieser Riesling Qualitätswein ist in traditionellen Schiefersteillagen der Saar gewachsen.“) fehlt – Kenner und Liebhaber des Weinguts sind im Bilde – das Adjektiv „trocken“. Was niemanden, auch überzeugte „Trockentrinker“ nicht, davon abhalten sollte, diesem Wein beherzt und mit Gusto zuzusprechen! Im Duft zunächst ein Hauch Eisbonbon, der sich recht bald dann gen weiße Johannisberen, Limetten, ein leicht exotisch anmutendes je ne sais quoi, das „Ockfener“ nur noch begehrlicher werden lässt auflöst. Er entwickelt nach einiger Zeit im Glas intensiv rauchige Noten – von hellem, eben in der Pfeife angezündetem Virginia, der dann nach Sekundenbruchteilen typischer Gras- und Heunoten völlig in Richtung Zitrusfrucht abdriftet, die, zumindest im Duft noch von Blütenhonig abgepuffert wird. Am Gaumen dann die glückliche und glücklich machende Kombination von Fruchtschmelz und Extraktsüße – vielleicht lassen Sie sich, werte Kunden, auf ein kleines Experiment ein: Öffnen Sie die Flasche und schenken Sie sich ein Glas ein (das Sie, sinnierend oder nicht, langsamer oder schneller genießen) und stellen die Flasche offen zurück in den Kühlschrank, um ihn dann am nächsten oder übernächsten Tag mit noch größerem Vergnügen weitertrinken – eine nicht eben leichte Übung, gewiss, aber eine umso lohnendere! Der „Ockfener“ ist für diese Art der „langen Trinkstrecke“ (wie im Grunde alle anderen Van Volxem’schen Ortsweine auch) prädestiniert – und als Gastronom täte man gut daran, diese Weine (und warum nicht auch aus der der Magnum) glasweise auszuschenken: Als Gäste wären wir sowas von begeistert! Der neue „Ockfener“ ist ein Wein von großer Klarheit und Eleganz, ist bei aller Tiefe und Vielschichtigkeit enorm zugänglich und ein Glücksfall für alle Fans des Weinguts und seines großartigen Kellermeisters: Bravo! Ab sofort und mit großem Gewinn und Genuss leicht bis 2030. „ROTSCHIEFER“ RIESLING KABINETT, (FEINHERB) 2020 Unschlagbar animierende Kombination von Kabinett und Rotschiefer! DMO010320 „Rotschiefer“ Riesling Kabinett, (feinherb) 2020 DV 9,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 € Dieser brillante, wunderbar animierende Kabinett (der so leichtfüßig und gleichzeitig „tiefschürfend“ in einer Blindprobe nur einen Schluss zuließe: Saar!) stammt aus Wiltinger Traumlagen wie etwa dem Gottesfuß und der Kupp. Hier werden ganz bewusst – noch bevor es an die Großen Gewächsen geht – die Trauben vorgelesen, um dem „Rotschiefer“ ein ideales Verhältnis von spielerischer Süße und feiner, ja feingliedriger Säure angedeihen zu lassen. Schon der Duft entzückt uns über alle Maßen, eine großartige Kombination aus verführerisch reifer, fast tropischer Frucht und Würze – ein Markenzeichen? Stuart Pigott notierte für den etwas weniger(!) intensiven 2018er „Melon and prosciutto“ – sowie einer enorm transparent wirkenden „Steinigkeit“: feuchter, von der Sonne anfangs aufgewärmter Schiefer, der nun abkühlt und – trotz „Rotschiefer“ – zu einer gewissen „Bläue“ zurückfindet. Dann auch Birne (das ganze Spektrum, von der in Sirup eingelegten Frucht bis fast säuerliches Lutschbonbon), reife Renekloden, ein Hauch Ananas – wir fühlen uns nach allen Regeln der Kunst (und des Kabinetts) verführt. Am Gaumen dann wunderbar weich, anregend saftig, dabei animierend und wunderbar feinfruchtig (wieder die Birne, wieder Steinobst, herrlich erfrischende zitrische Noten inklusive einer Spur Pomeranze nebst zartestem Bitter) und bei aller Unbeschwertheit und Leichtfüßigkeit doch durch seine pikante Würze grandios geerdet. Ein unglaublich verführerischer Riesling, mit dem man sich den ganzen Tag lang beschäftigen und ebenso gut einen ganzen Tag lang trinken könnte. Was bei 9,5 Volumenprozent Alkohol eine unserer leichtesten Übungen wäre! Und um den großen Wilhelm Haag zu zitieren: „Der Kabinett ist eben ein Zechwein, ein leicht zu trinkender Wein, von dem man sich abends gerne mal eine Flasche reintut.“ – wir haben’s gehört, verstanden und werden das unbedingt beherzigen! Ab sofort bis 2040. 68 PINWAND °323 | Mai 2021

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