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PINwand Nr. 321

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Weinmailing Ausgabe März 2021- Quantensprung in Gigondas Feinheit, Eleganz, Reintönigkeit - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH BURGUND

FRANKREICH BURGUND Boillot CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU, BLANC 2019 „Einer der stärksten Weine Boillots“ – Neal Martin (Vinous) FBU011119 Corton-Charlemagne Grand Cru, blanc 2019 14,5% Vol. 306,66 €/l 230,00 € 95 Punkte WILLIAM KELLEY (WINE ADVOCATE) Der Corton-Charlemagne zählt zu Burgunds ganz großen Weißweinlegenden! Und Boillots Corton ist wohl der komplexeste und vielschichtigste Grand Cru des Hauses, der Kennern wie Novizen die Größe und Wichtigkeit dieser guten Lage eindrucksvoll beweist. Boillot praktiziert beim Corton-Charlemagne durchaus eine klassischere Interpretation. Es ist schon der Weißwein, der am meisten Schultern und Muskeln zeigen darf. Doch ist Henri Boillot das Reifepotenzial ein großes Anliegen. Er achtet wie wenig Andere darauf, dass die Weine Potenzial besitzen und sich entwickeln können. 2019 hat das Weingut leider gegenüber dem Vorjahr 45 % weniger Ertrag eingefahren und man kann sich vorstellen, dass dies auch zum großen Teil darin begründet lag, dass man bei den Grand Crus rigoros vorgegangen ist, denn ein Ergebnis wie hier im Glas, lässt sich unserer Meinung nach denkbar kaum verschönern. Aus dem – bitte großen Burgunderkelch – duftet es intensiv nach fein akzentuiertem Barrique, welches diesen intensiven Grand Cru förmlich absorbiert hat. Die Nase wirkt komplex, zunächst zugeknöpft (ein Hauch Kreidestaub, geröstete Haselnüsse), gewinnt mit Luft aber an Zitrusfrucht, auch etwas Orangenblütenhonig. Ein Corton-Charlemagne ist immer ein eindrucksvoller Wein, kein Aperitif. Genau diese Facetten hat Henri Boillot diesem Grand Cru, den er meisterlich gut kennt, diesmal abgerungen. Der Ausbau in größeren 350-Liter-Fässern reduziert den Neuholzeindruck am Gaumen, sodass man durchaus bei mehreren Flaschen im Keller auch schon jetzt eines genießen kann, wohlwissend, dass dieser Riese über 10 bis 15 Jahre erst so richtig aufdrehen wird. Zu genießen etwa ab 2023 oder mit 2–3 Stunden Belüftung mittels Karaffe. Potenzial bis 2040. BOURGOGNE PINOT NOIR, ROUGE 2019 „Der ist richtig gut geworden!“ – William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate) FBU013919 Bourgogne Pinot Noir, rouge 2019 14% Vol. 44,00 €/l 33,00 € ROTWEINE Großmeister Allen Meadows trifft in seinem Bericht über den weltweit beachteten Jahrgang 2019 im Burgund den Nagel auf den Kopf: „Es gibt wirklich nicht viel an 2019 zu bemängeln, bis auf die unausweichliche Tatsache, dass es zwischen 20 % und 40 % weniger Menge gegenüber dem Vorjahr 2018 gab.“ Eine Tatsache, über die wir getrost hinwegsehen, wenn wir uns lediglich auf die Ergebnisse im Glas konzentrieren, denn die haben größte Aufmerksamkeit verdient. Aus den noblen Appellationen Pommard, Auxey-Duresses und Monthélie stammt Boillots Bourgogne rouge. Er besticht vor allem durch seine authentische Erscheinung, seine Bodenständigkeit. Mitnichten versucht er die Eleganz und Grandezza der großen Crus zu mimen, denn hierzu fehlt es den niedrigeren Appellationen einfach an Größe und Tiefe. Viel mehr konzentriert er sich auf das Wesentliche: Er schmeckt enorm gut und das ab Freigabe der Domaine. Sein feinbeeriger Duft nach Pflaumen, Erdbeeren und etwas Zimt animiert dazu direkt das Glas zum Mund zu führen. Hier erwartet einen eine kraftvolle aber angeneh saftige Frucht, die durch hauchfein polierte Tannine begleitet wird, etwas Fleischigkeit vermittelt aber nut ganz zart Widerstand erzeugt. Dunkle Beeren und etwas Kako prägen die Aromatik am Gaumen, wo der Pinot Noir mit seinem feinen Säuregerust für Leichtigkeit sorgt. Das ist angenehm erdig und würzig, besticht aber vor allem durch eine ungemein hedonistische Fruchtkomponente, wie sie allerbeste Pinot Noir besitzen. Dieser Trinkfluss prädestiniert ihn zum Einstiegsburgunder, den wir uns – ganz unverschämt – als Pinot Noir für jeden Tag gerne wünschen würden! PS: Die Rotweine des Hauses werden mittlerweile ausschließlich von Henri Boillots Sohn Guillaume vinifiziert. Es ist spürbar, dass sie seitdem nochmals deutlich an Präzision und Charme gewonnen haben und wir trauen der Domaine zu, zukünftig vielleicht noch stärker als Pinot-Erzeuger wahrgenommen werden. Châpeau, Guillaume! Zu genießen ab sofort. Potenzial für mindestens fünf weitere Jahre. 54 PINWAND °321 | März 2021

Boillot BURGUND FRANKREICH Henri Boillot und die Erkenntnis: „Nachdem sich im Weinberg Körper und Seele entwickelt haben, ist es Zeit für das Talent des Winzers.“ 55

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