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PINwand Nr. 320

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Frisch eingetroffen! Weinmailing Ausgabe März 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH BURGUND

FRANKREICH BURGUND Joblot Domaine Joblot GIVRY Hat einiges auf dem Kasten: Juliette Joblot 2019: „Frische und Genüsslichkeit schreiben hier ihre schönste Partitur.“ – JULIETTE JOBLOT „Voilà – ein Jahr, das sich im Laufe der Monate als außergewöhnlich erwiesen hat. Dieser Jahrgang, dessen Qualität die größten Erwartungen übertrifft, ist Zeugnis eines heißen Sommers, der für die Blüte günstig war.“ – Juliette Joblot über den Jahrgang 2019 Über die Domaine Joblot in Givry gibt es im Grunde nur eine ungeteilte Meinung: Das Weingut ist die qualitative Spitze – nicht nur in Givry, sondern gehört auch zu den besten Betrieben an der gesamten Côte Chalonnaise. Robert Parker’s Wine Advocate schreibt: „Die Familie Joblot bringt regelmäßig Givrys hervor, die ebenso gut oder besser sind als die meisten Grands Crus von der Côte d’Or – nur dramatisch günstiger im Preis!“ William Kelley: „In beiden Farben produziert die Joblot-Familie seriöse Weine mit Substanz und Struktur, die sich schön entwickeln, wie meine jüngsten Begegnungen mit Flaschen der Jahrgänge 1989 und 1990 bezeugen können. Das ist eine der besten Weinquellen der Côte Chalonnaise, und ich kann sie nicht oft genug empfehlen.“ Unvergessen: Freitag morgen, ein kalter Novembertag in Givry. Wir sind auf unserer einwöchigen Reise durchs Burgund zu Gast bei Joblot. Jean-Marc, einst „Rockstar“ der Region, heute mehr entspannter Entertainer, empfängt uns in der urigen Probierstube. Wir verkosten uns durch die Givrys des Jahrgangs, als eine kleine Familie den Raum betritt, um ihre Bestellung abzuholen. Natürlich probieren sie sofort fleißig und gespannt auf den neuen Jahrgang mit. Es bedarf nur der kurzen Spanne zwischen zwei Cuvées, als eine Truppe geselliger Franzosen (und wie sich später herausstellt, mit Jean-Marc offensichtlich bestens bekannt) an die Tür der Probierstube klopft und sich Sekunden später um den runden Tisch schart. Es sind jetzt etwa 15 Personen auf engstem Raum um den vermeintlichen Ruheständler versammelt. Und der Star der Region unterhält die Leute wie der beste nur denkbare Conferencier. Es wird gelacht, gescherzt und Wein verkostet als ein junger Mann, seiner Berufskleidung nach zu urteilen ein Sommelier vor Beginn des ersten Service, etwas verzweifelt durch die Glastüre blickt. Öffnen lässt sie sich – der Raum ist zum Bersten voll – beim besten Willen nicht. Und so zieht er unverrichteter Dinge von dannen. Denn für den Moment (und die nächsten anderthalb Stunden) ist die Bude voll – an einem Freitag um 10 Uhr morgens! 92 PINWAND °320 | März 2021

Joblot BURGUND FRANKREICH Denn inzwischen ist die Nachfrage nach den Preziosen des Weinguts höher als je zuvor! Seit drei Generationen haben Männer auf dem Familien-Weingut das Zepter geschwungen, nun aber leitet Juliette, Jean Marcs Tochter, die Geschicke der Domaine. Behutsam entwickelt sie den Stil der Spitzenweine weiter. „Evolution statt Revolution“ sagt Juliette. „Ich strebe mehr Finesse und Frische an, mehr Präzision. Über einen zurückhaltenderen Einsatz von neuem Holz sollen die Weine noch mehr Balance bekommen, gerade die Weißen.“ Eine Aufgabe, die Fingerspitzengefühl erfordert. Ihr Vater Jean-Marc, eine Seele von Mensch und ein so intelligenter wie eigenwilliger Kopf, der genau weiß, was er will, hat seit den späten 1970ern und Anfang der 1980er-Jahre im Keller und vor allem in den Weinbergen alles unternommen, um die Weine der Domaine zu den besten Gewächsen der Region zu machen. Und wie wir eindrucksvoll erleben durften, genießt er es mittlerweile, die wohlverdienten Lorbeeren einzusammeln, wohlwissend, dass mit Juliette die Zukunft in besten Händen liegt. Jean-Marc ist eben eine Ikone, auch wenn für sämtliche Weine mittlerweile seine bezaubernde Tochter Juliette verantwortlich ist. Und die echten Kenner pilgern weiterhin zur Domaine Joblot ins südlichen Givry. Auch (oder gerade weil) es hier nur selten Heerscharen von Weinhändlern oder Sommeliers hin verschlägt, da das nationale wie internationale Augenmerk eher dem Zentrum des Burgunds, den berühmten Appellationen der Côte d’Or wie Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée gilt. Aber die echten Kenner wissen eben auch, dass es höchste Zeit ist, sich mit den Weinen der Domaine einzudecken. Denn es gibt nicht allzu viele Flaschen, und man muss recht schnell sein. Aber Juliette wäre nicht seine Tochter, wenn nicht auch ihr genau diese Wesenszüge zu eigen wären. Und so feilt sie bereits seit 2012, genau wie der Herr Papa es ihr vorgemacht hat, an der Stilistik der Weine. Kleine Veränderungen hier und da, sei’s im Keller oder im Weinberg, um die Burgunder noch ein wenig zu verbessern. Das Ergebnis all dieser Bemühungen drückt sich dann auch in den absolut faszinierenden Weinen von Joblot aus: Sie paaren jene sprichwörtliche „burgundische“ Finesse mit Geschmeidigkeit und einer fabelhaften inneren Dichte, Saftigkeit und Konzentration. Pinot Noirs von vollendeter Schönheit mit einer betörenden, klaren Frucht und grandiosen Delikatesse der Aromen, fast schon lasziver Sinnlichkeit und unübertrefflichen Transparenz, eingebettet in eine kühle, packende Mineralität. Das ist ganz großes emotionales Kino! Die exzellenten Lagen und liebevoll gepflegten Weinberge befinden sich im beschaulichen, romantischen Dörfchen Givry, der sicherlich dynamischsten der fünf Appellationen Côte Chalonnaise, tief im Süden Burgunds. Die in höchstem Respekt vor der Natur in sensibler, traditionell handwerklicher Arbeit gepflegten Reben demonstrieren augenscheinlich, wo die Qualität der Weine entsteht. Derart gepflegte Böden (in ihrer geologischen Zusammensetzung mit den berühmten Crus von der Côte d’Or quasi identisch), derart extrem ausgedünnte Trauben (keine Beere berührt die andere!), derart aufwändige Laubarbeiten, um Luft und Sonne an die Trauben zu lassen und dazu noch 93

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