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PINwand Nr. 319

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Weinmailing Ausgabe Februar 2021 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND MOSEL

DEUTSCHLAND MOSEL Molitor ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT, 2019 (TROCKEN, WEISSE KAPSEL) Kompromisslos würzig, aufgeladen mit Frucht und Schiefer DMO066319 Ü. Würzgarten R. Kabinett, 2019 (tr., weiße Kapsel) 10,5% Vol. 21,06 €/l 15,80 € Es ist immer wieder erstaunlich, wie kompromisslos sich Markus Molitors trockener „Kabinett“ aus dem Ürziger Würzgarten zeigt. Selbst in heißen Jahren wie 2018 ist das so, und erst recht in einem etwas gemäßigteren Jahr wie 2019. Was für eine Brillanz zeigt sich in diesem Wein, der zwischen blankem Stein, heller Frucht und Salzigkeit changiert. Der Duft ist so finessenreich wie intensiv. Es beginnt mit zitrischen und leicht schieferrauchigen Noten, die recht schnell begleitet werden von ein wenig Basilikum und Olivenöl, Minze und anderen Gartenkräutern. Dazu kommt nasser Stein und eine eingelegte Salzzitrone, auch finden sich ein paar Scheiben Steinobst und rote Beeren mit einem Hauch von Lanolin und Jasmin. Wenn man den „Riesling Kabinett“ dann auf der Zunge hat, zeigt sich auch die Schiefer-Intensität mit rauchigen und steinigen, kräutrigen und zitrischen Aspekten. Der „Kabinett“ liefert enorm viel Druck und Frische. Wo man im Duft noch ein wenig reifes Steinobst fand, zeigt sich nun einfach ganz viel knackig grüner Apfel, noch mehr Zitrusfrucht, Grapefruit und Limette, die schon angesprochene Salzzitrone und ein wenig grüner Kardamom, etwas Gerbstoff und viele herbe und pikante Zesten im Finale. Wow, was für ein Druck baut sich hier auf, was für ein Zug, was für eine Konsequenz! So wird der „Ürziger Würzgarten“ seinem Namen wieder in vollem Umfang gerecht, obwohl es gar nicht am Geschmack des Weines gelegen haben dürfte, weshalb er so heißt. Vielmehr stammt der Name von einem früher angrenzenden Gewürzgarten, der sich im Mittelalter im unteren moselnahen flacheren Bereich befunden haben dürfte. Dort wurden Gewürze angebaut, um die Weine zu würzen – wie es seit der Römerzeit und wahrscheinlich schon davor üblich war. Heute steht in Molitors Parzellen uralter, oft wurzelechter Riesling in Einzelstock-Erziehung. Es sind Rebstöcke, die in fast reinem steilen Schieferverwitterungsboden wurzeln und höchst aromatische kleine Beeren hervorbringen. Dass aus aufwendigster Handarbeit immer noch solch bezahlbare Weine entstehen, denen zudem noch eine solche Schönheit innewohnt, sollte man sich immer mal wieder vor Augen führen. So etwas gibt es bis heute und weltweit eigentlich nur an der Mosel. Geben Sie diesem Wein ruhig noch Zeit bis 2024, und genießen Sie ihn dann über zehn Jahre und mehr. ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING SPÄTLESE, 2019 (TR., W. KAPSEL) „Straff und salzig ist die Spätlese aus dem Würzgarten, wie überhaupt diese Lage in 2019 besonders bemerkenswerte Weine hervorgebracht hat.“ – EICHELMANN Weinguide 2021 DMO066519 Ü. Würzgarten Riesling Spätlese, 2019 (tr., w. Kapsel) 11% Vol. 26,00 €/l 19,50 € 93 Punkte VINUM WEINGUIDE 2021 Die Weine des Ürziger Würzgartens gehören immer wieder zu den beeindruckendsten Rieslingen der Mittelmosel; denn dieser Weingarten, dessen Name so hervorragend zum Charakter der Weine passt, bringt so viel dunkle Schieferwürze, so viel Mineralität und Druck in den Riesling wie kaum ein anderer Weinberg. Dabei sind die Weine trotzdem von feiner und finessenreicher Art, zudem ausgesprochen elegant. Weil es sich hierbei um „Spätlese-Trauben“ handelt, haben wir es mit einem hochkomplexen Wein zu tun, der natürlich nicht nur mehr Schmelz und Tiefe zeigt, sondern auch ein ganz anderes Reifepotenzial besitzt als ein trocken anmutender Kabinett (weiße Kapsel), der sich über seine Leichtigkeit definiert. Gönnen Sie diesem Wein daher bitte ein wenig Luft sei’s in der Karaffe, sei’s, dass Sie den Wein einfach ein gutes Stündchen vor Genuss entkorken – das entlockt ihm eine Menge wunderbarer Facetten mehr! Im Glas duftet es zunächst nach warmem Schiefer, dazu kalter Rauch, auch getrocknete Blüten und Kurkuma: spannend und ungewöhnlich! Später dann feinste Birnen- und Zitrusnoten. Diese Zitrusaromatik (Cedrat!) findet sich dann auch am Gaumen wieder. Beeindrucken ist die tiefe Verwobenheit dieses Rieslings, der kraftvoll und mit tiefem Extrakt über den Gaumen fließt. Was schon im Duft zu erahnen war, wird am Gaumen Gewissheit: Die hellen, brillanten Zitrusnoten vermählen sich mit der Würze des Steins. Hier verspürt man nicht nur einen weitreichenden Säurebogen vom ersten Schluck bis ins lange Finale, sondern auch eine mineralische Grundspannung und großen Druck. Bilderbuchrieslinge, wie wir sie lieben! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2035+. 94 PINWAND °319 | Februar 2021

Molitor MOSEL DEUTSCHLAND ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT, 2019 (FEINHERB, GRÜNE KAPSEL) Mit Schirm, Charme und Schiefer – was für ein Terroir! Geschmeidiger Würzgarten DMO067519 Ü. Würzgarten Riesling Kabinett, 2019 (feinh., gr. Kapsel) 10% Vol. 21,06 €/l 15,80 € In passenden Jahren – und 2019 war ein solches Jahr – holt Markus Molitor je einen trockenen, einen feinherben und einen edelsüßen Kabinett aus diesem so fantastischen Weinberg namens Ürziger Würzgarten. Der Name stammt, wie man sich schon denken kann, von einem ehemals in direkter Nachbarschaft angelegten Gewürzgarten, mit dessen Ertrag man Weine aromatisiert hat. Das war in Römerzeit und auch noch im Mittelalter üblich. Dass die Rieslinge aus dieser Lage die Würze schon im Namen tragen, passt allerdings perfekt, denn wir kennen kaum einen anderen Weinberg, in dem solch schieferwürzige Weine entstehen. Molitors Parzellen sind uralt. Sie sind in solchem Maße vom blanken Schiefer geprägt, dass die Reblaus nie eine Chance hatte. Und so findet man dort noch wurzelechten Riesling in Einzelpfahl-Erziehung. Was aus den sehr klein- und lockerbeerigen Riesling- Trauben entsteht, ist ein Saft, der es in sich hat. Der Wein duftet zunächst intensiv nach Schiefer und fast noch ein wenig mehr nach Feuerstein und Rauch. Dann taucht ein wenig Lanolin auf, danach eine cremige Form von Kern- und Steinobst, garniert mit Zitronenspalten, Fenchelgrün, Olivenöl, Zitronenmelisse und einigen Roten Johannisbeeren. Am Gaumen entfaltet der „Kabinett“ eine beeindruckende Zugkraft. Natürlich spürt man die feinherbe Restsüße in diesem Wein, aber sie wird geradezu mitgerissen von der lebendigen, druckvollen Säure und der tiefen rauchigen und elektrisierenden Mineralität. Dieser Wein strotzt nur so vor mundwässernden Aromen, Salzigkeit und Stein, feiner Kräuterwürze und einem herrlich seidigen Gerbstoff, der für eine elegante Textur sorgt. Der Wein baut in 2019 mehr Druck auf als im Jahr davor, ist näher am trockenen „Kabinett“, doch behält er dabei den Charme, der den Weinen mit der grünen Kapsel bei Molitor innewohnt. Geben Sie diesem Wein ruhig noch Zeit bis 2024, und genießen Sie ihn dann über fünfzehn Jahre hinweg. ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT, 2019 (FRUCHTSÜSS, GOLDENE KAPSEL) Frucht, Mineralität und Würze für die nächsten Jahrzehnte DMO061019 Ü. Würzgarten, R. Kabinett 2019 (fruchtsüß, go. Kapsel) 8% Vol. 21,06 €/l 15,80 € Unter den drei Kabinettweinen des Jahrgangs 2019, die aus dem Ürziger Würzgarten stammen, ist der fruchtsüße immer der, der am deutlichsten verschlossen ist. Dafür ist er aber auch der, der Jahrzehnte reifen kann und immer noch komplexer und intensiver wird. Wenn man ihm zum aktuellen Zeitpunkt genügend Luft und Raum gibt, dann zeigt er auch jetzt schon eine ganze Menge von dem, was noch kommen wird. Dieser Wein ist im Jahrgang 2019 wieder ein Ausbund an Würze und rauchiger Steinigkeit geworden. Beides spielt hier die dominierende Rolle. Der „Riesling Kabinett“ duftet nach öligem Schiefer und Petrichor, Gartenkräutern und kalter Asche, aber eben auch nach Zitrusfrüchten und Roten Johannisbeeren samt Strünken, etwas Ingwer und kandierter Mandarinenschale. Das Aroma wirkt dicht und noch gedrängt wie in einem Kokon. Am Gaumen entfaltet sich der Kabinett-Riesling langsam, wird immer klarer, immer feiner und präziser, und dabei pendelt er zwischen knackig frischen und saftigen Noten, zwischen Fruchtsüße und lebendiger Säure, zwischen seidiger Eleganz und druckvoller Mineralität. Tatsächlich bieten alle drei „Würzgarten- Weine“ von 2019 enorm viel Spannung und Druck. In Wellenbewegungen wirbelt der Wein über den Gaumen, tanzt, hüpft, springt Saltos auf der Zunge und wird angetrieben von einer großen inneren Kraft und Kühle, die für viel Lebendigkeit sorgt. Und dann ist da noch die Fruchtsüße, die etwas Berauschendes in diesem Wein verankert und ein geniales Wechselspiel zwischen Süße und Säure provoziert. Und es bedarf genau dieser Sinnlichkeit der Süße, um dem Calvinismus des straffen Säurebogens zu entfliehen und für große Lebenslust zu sorgen! Eigentlich möchte man diesen Riesling unbedingt schon jetzt trinken, wüsste man nicht, dass er ab etwa 2026 noch so viel spannender wird und dann sicher bis 2050 Statur zeigt. 95

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