PINwand Nr 317

FRANKREICH BORDEAUX

FRANKREICH BORDEAUX Thienpont CHÂTEAU DOMAINE DE L’ALLIANCE „CUVÉE DES FRÈRESTHIENPONT“, SAUTERNES 2016 Bilderbuch-Sauternes zum Wohlfühlpreis. FBO480116 Ch. D. de L’A. „Cuvée des Frères Thienpont”, Sauternes 2016 13% Vol. 23,93 €/l 17,95 € Ein Glas guten Sauternes gehört nicht nur in Frankreich zur Weihnachtszeit auf jede festlich gedeckte Tafel. Der klassische Begleiter zur Gänseleber, Blauschimmelkäse oder einem süßen Dessert, ideal zu einer lauwarmen Apfeltarte oder Crème brûlée, ziert jedes Menü. Außerdem setzt ein feiner Sauternes da an, wo unsere geliebten fruchtsüßen Riesling-Auslesen in all ihrer Zartheit nicht mehr anknüpfen können. Dieser Sauternes, von Thienponts Domaine de L’Alliance, besitzt eine wunderbare Balance. Dahinter stecken Valerie und Daniel Alibrand. Die beiden passen so gar nicht in die heutige Welt des Bordelais. Kein pompöses Château mit großer Gutshistorie, Daniel war zuvor Fischer und Valerie bot sich Mitte der 2000er-Jahre die Möglichkeit, dank einiger Reben aus dem Besitz ihrer Eltern, ihre eigene Domaine zu gründen. Und trotzdem oder gerade deshalb finden sich ihre Weine auch auf den Weinkarten der schönsten Adressen Frankreichs, auch in Paris bei Alain Ducasse. Ein kleiner, persönlich geführter Betrieb, bei Farguès, mit nur acht Hektar Rebfläche. Ein Projekt in menschlichen Dimensionen, mit dem wir sofort geliebäugelt haben. Und da die beiden nun auch für „unsere“ Gebrüder Thienpont eine eigene Cuvée (lediglich 2.000 Flaschen) abfüllen, die obendrein seit 2010 bio-zertifiziert ist, mussten wir einfach zuschlagen! Dieser 2016er Sauternes (80 % Semillon, 17 % Sauvignon Blanc, 3 % Muscadelle) duftet intensiv nach Quittenbrot, rotem Apfel, Williams-Birne und frischer Ananas. Darüber liegt ein Hauch Dörrobst, speziell getrocknete Aprikosen. All das wird in der Jugend von Holunderblüten und einem dezenten Hauch Vanille, der von den 20 % neuen Holzfässern (350 Liter Fassungsvermögen) herrührt, eingerahmt. Am Gaumen dann eine kraftvolle Aromatik: Akazienhonig, saftige Pampelmuse, auch Marillenkonfitüre und frische Zitrusfrucht. Dieser Süßwein hat, typisch für einen Sauternes, einen druckvollen Charakter und dazu auch noch echten Tiefgang! Die im Schnitt 50-jährigen Reben bescherten 2016 lediglich winzige Erträge von 6 Hektoliter pro Hektar – daher wohl die Kraft aber, anders als bei vielen Süßweinen, keine erschlagende Fruchtsüße. Hier herrscht eine tolle Balance, die diesen traumhaften Sauternes bereits jetzt zum wunderbaren Ausklang eines großen Menüs prädestiniert. Er könnte aber auch als Dessertersatz den Abend noch sehr sinnlich verlängern … – mit und ohne Kamin. Das ist ein schlichtweg grandioser Sauternes, der dank der kleinen Strukturen auf dem Weingut und weil man dort nicht im großen Bordeaux-Zirkus mitspielen will, zu einem wirklich fairen Preis zu haben ist. Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2022 bis 2035. Für immer jung ;-) : Jan & Florian Thienpont 94 PINWAND N°317 | Dezember 2020

Janoueix BORDEAUX FRANKREICH Jean Philippe Janoueix BORDEAUX 92 Punkte CHÂTEAU CAP SAINT GEORGE, CAP D’OR, SAINT- GEORGES SAINT-ÉMILION ROUGE 2015 Klasse-Bordeaux zum Top-Preis aus einer Appellation mit Saint-Émilion-Terroir SUCKLING FBO520115 Château Cap d‘Or, Saint-Georges St.-E. rouge 2015 14% Vol. 19,93 €/l 14,95 € Nordöstlich des berühmten Saint-Émilion liegt, nur durch den kleinen Wasserlauf Barbanne getrennt, Saint-Georges Saint-Émilion, eines der vier Satelliten- Weingebiete, die den berühmten Herkunftsnamen auch führen dürfen. Der Cap d’Or ist der Zweitwein des Château Cap Saint George. Dort setzen sich die mehrheitlich südlich sonnig ausgerichteten 19 Hektar-Weinberge mit Kalk- und Ton-Böden aus einem Merlot-Hauptanteil von 86 % und Cabernet Franc zusammen; und kommen in ungefähr diesem Verhältnis jahrgangsabhängig (2015: 91 und 9 %) auch in den Wein. Die Böden und Sorten sind auch typisch für die berühmte Appellation Saint-Émilion am nördlichen Ufer der Dordogne. In den Weinbergen wird mit viel Handarbeit zu Werk gegangen. Der Boden wird gepflügt, das Gras darf kontrolliert wachsen, zweimal werden die Trauben ausgedünnt und später ein Teil der Blätter entfernt. „Dieser Wein ist in Bezug auf Reichtum und Reife schön abgestuft und zeigt Tiefe und Frische. Ein Markenzeichen dieses großen Jahrgangs. Aromen und Geschmacksrichtungen von roten und dunklen Kirschen mit blumigen und frischen, beerenartigen Gebäcknoten. Hier gibt es viel zu mögen. Trinken oder halten.“, schreibt James Suckling über den Wein. Das Bouquet des typisch rubinroten Wein verströmt zudem verführerischen Himbeerduft. Etwas straffere ätherische Grüntöne des Cabernet Franc wirken versteckt eingebunden mundwässernd delikate Wunder. Darunter liegt, nein schwebt eine angenehme Hotelwürze. Politisch vielleicht nicht ganz korrekt, bezeichnet das Weingut diesen hervorragenden Rotwein als „weibliche Version“ seiner beiden Bordeaux’. Das passt (wenn man denn möchte) insofern, da im wunderbaren Bordeaux-Jahrgang 2015 Frische und Mineralität vorherrschen. Gerade beim ersten Schluck wirkt das süßliche Extrakt, eine feine konzentrierte Frucht, von der zarten Herbheit des Merlots wie austariert. Das Terroir sorgt für die genau richtige Dosis belebender Mineralität. Und doch hat der Cap d’Or einen wunderbaren grip, eine grazile, weiche und runde Anmutung mit einem feinen Zug im Abgang. Das kann der budgetschonende Einstieg in die faszinierende Welt der Bordeaux-Weine – bei einer Qualität, die vielen Kreszenzen aus den bekannteren Regionen in nichts nachsteht – bedeuten. Wer Bordeaux und speziell Merlot-basierte Cuvées liebt, findet hier auch als fortgeschrittener amateur im eigentlichen Sinne, einen wunderbaren Vertreter für die besonderen Rotweinmomente des Alltags. Zu genießen ab sofort, bis 2027+ 95