PINwand Nr 317

FRANKREICH RHÔNE

FRANKREICH RHÔNE Bouïssière LES AMIS DE LA BOUÏSSIÈRE, ROUGE 2019 Die südliche Rhône ist nicht unbedingt das Gebiet, in dem man einen waschechten „Vin de soif“ erwartet. Doch hier ist er. FRS150119 Les Amis de la Bouissière, rouge 2019 14,5% Vol. 12,00 €/l 9,00 € Manche Weine sind einfach göttlich, auch wenn sie recht einfach und unkompliziert sind. Der „Les Amis de la Bouïssière“ ist ein solcher Wein; denn „einfach“ heißt weder „langweilig“ noch „simpel“. Den Brüdern Faravel ging es darum, einen Tafelwein zu vinifizieren, den man jetzt und heute mit Freunden oder Familie trinken möchte, der zur Brotzeit passt und über den man nicht länger nachzudenken braucht. Gleichzeitig aber rückten die beiden nicht von ihrem hohen Standard der Weinbereitung ab. Daher wurde der Wein ebenso sorgfältig und respektvoll verarbeitet wie alle anderen Weine des Weinguts. Und das schmeckt man. Das Besondere hier ist, dass Gilles und Thierry neben 40 % Syrah rund 20 % Grenache – sehr wenig in der überwiegend Grenache anbauenden Domaine – auch 40 % Merlot genutzt haben, der auf den weniger anspruchsvollen Flächen steht. Merlot mag ein Exot in dieser Gegend sein, doch er ist einer, der sich in den richtigen Händen und an den richtigen Standorten erstaunlich gut präsentiert. Wie bei allen anderen Weinen auch wurden die Trauben per Hand gelesen und kühl vorvergoren. Es wurden rund 90 % entrappt, und schließlich wurde der Wein etwas schneller für rund 20 Tage statt der üblichen 30 Tage vergoren. Ausgebaut wurde der Wein zu 100 % im Zement auf der Feinhefe. Er wurde nie umgepumpt, nie geschönt oder filtriert und schließlich mit sehr wenig Schwefel abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Wein, dem man seinen hohen Syrah-Anteil deutlich anmerkt. Fleischig ist er, blau in der Aromatik von Beeren und Zwetschgen. Ein wenig Teer ist mit drin und ebenso Veilchen. Am Gaumen liefert der „Les Amis de la Bouïssière“ eine beeindruckende Performance mit einer knackig dunklen Frucht und einer wunderbar fleischigen Struktur. Dabei zeigt er sich mit bemerkenswerter Frischerund und charmant in der Textur. Ja, den Wein möchte man direkt auf den Abendbrot-Tisch stellen und die Wurstbrote schmieren. Zu genießen ab sofort bis ca. 2024. CÔTES DU RHÔNE, ROUGE 2018 Der „Côtes du Rhône“ der Domaine La Bouïssière bietet Cru-Niveau mit süffig charmanter Frucht. FRS150518 Côtes du Rhône, rouge 2018 14,5% Vol. 16,00 €/l 12,00 € Was Gilles und Thierry Faravel mit diesem „Côtes du Rhône“ abliefern, begeistert uns immer wieder. Sie nutzten etwas jüngere Reben, vor allem in Beaumes-de-Venise, um einen äußerst saftigen, süffigen, fruchtbetonten, würzigen und charmanten Wein zu erzeugen, dem man einfach nicht widerstehen kann und will. Beaumes-de-Venise liegt nur eine Viertelstunde entfernt von Gigondas, der Heimat von Gilles und Thierry Faravel. Man fährt um die Dentelles de Montmirail, dem prägenden Höhenzug der Gegend, von Nordwesten nach Südosten. Beaumes-de-Venise ist wild und urwüchsig schön und dabei südlicher zur Sonne ausgerichtet. Entsprechend „besitzen die Weine immer etwas, was ich auch in der Landschaft wiederfinde: Etwas Überschwängliches und Fröhliches“, sagt Thierry. In Beaumes-de-Venise sind die Aromen der Weine immer etwas mediterraner, die Tannine noch seidiger, der Wein sonniger und wärmer als in Vacqueyras oder Gigondas. Für ihren „Côtes du Rhône“ sind diese Umstände ideal; denn ein „Côtes du Rhône“ soll ja genau diese Eigenschaften besitzen: viel Frucht, Würze, seidige Tannine. Bei den Faravels werden die Trauben – hier sind es rund 90 % Grenache und 10 % Syrah – von Hand gelesen und weitestgehend entrappt, dann ein paar Tage lang kühl vorvergoren und anschließend im Zementtank gereift. Auf der Domaine geschieht alles per Schwerkraft, nichts wird geschönt oder filtriert und zudem wird nur minimal geschwefelt. So ergeben sich wunderbar duftige Aromen von schwarzen und roten Früchten, von reifen Zwetschgen und Himbeeren (wunderbar frisch bis fast Kompott), zudem reife Walderdbeeren zusammen mit Garrigue und Wildkräutern, etwas Zimt und Süßholz, Yogi-Tee und Anis. Am Gaumen dann wir es seidig und charmant mit einer überaus feinen Textur, die den Gaumen umschmeichelt und den Weg ebnet für konzentriert reife Früchte, für eine seidige, aber lebendige Säure und viel Süßholz und Backgewürze. Dieser „Côtes du Rhône“ ist ein wunderbarer Solist und ein noch besserer Begleiter zu Charcuterie und südfranzösischen Gerichten. Zu genießen ist der Wein ab sofort. Den Höhepunkt erreicht der Wein ca. 2022 bis mindestens 2025. 82 PINWAND N°317 | Dezember 2020

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