PINwand Nr 317

DEUTSCHLAND MOSEL Joh.

DEUTSCHLAND MOSEL Joh. Jos. Prüm WEHLENER SONNENUHR, RIESLING AUSLESE 2019 95+ Punkte: „Diese atemberaubende Auslese könnte unsere bereits hohen Erwartungen gar mühelos übertreffen, wenn sie ihre Finesse und Komplexität mit dem Altern offenbart.“ – Mosel Fine Wines DMO110219 Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese 2019 7,5% Vol. 52,00 €/l 39,00 € „Die Regelmäßigkeit, mit der hier große Jahrgänge entstehen, ist schon beeindruckend.“ – urteilt die Jury im VINUM Weinguide 2021 und zählt die diesjährige Kollektion zu den besten der Mosel. 2019 scheint vieles bisher Dagewesene in den Schatten zu stellen. Ein Jahrgang, der wohl für viele Jahre als Referenz herangezogen werden wird. Den möglicherweise allerschönsten Wein der Kollektion, ziert diesmal das Auslese-Prädikat. Diese aus botrytisfreien Trauben vinifizierte Auslese übertrifft einfach alles. Wie passend, dass Katharina und Dr. Manfred Prüm mit diesem Jahrgang dem nobelsten aller Prädikate auch in optischer Hinsicht Tribut zollen und eine Sonderstellung einräumen: Die Auslesen werden in der wunderschönen grün-blau strahlenden Schlegelflasche mit Sonderformat gefüllt, sie „überragen“ dabei etwas die normal lange Schlegelflasche. Ja, so muss es sein! Müssten wir einen Kanon der bedeutendsten und hervorragendsten deutschen Weine erstellen – der Wehlener Sonnenuhr Auslese von Joh. Jos. Prüm wäre garantiert ein Platz in den Top 10 sicher. Denn eine solch vielschichtige, dabei tänzelnde und doch elegant zurückhaltende Art, unterstützt durch niedrigen Alkoholgehalte und nur zarte Fruchtsüße, bringt kein anderer Süßweintyp der Welt derart grazil hervor. Und im Vergleich zu den beiden Prädikat-Geschwistern Kabinett und Spätlese, hat sie zudem den Vorteil, einige Jahrzehnte mehr an Reifepotenzial in Reserve zu haben kann dem Weinliebhaber noch mehr Facetten einer grandiosen Rieslingentwicklung offenbaren. Doch anders als durch Botrytis rosinierte Prädikate wie etwa die Trockenbeerenauslese, besticht dieser Wein schon in der Jugend durch enorme Balance, sodass dieser Wein bei aller schmeckbaren Fruchtsüße stets einen animierenden, erfrischenden Charakter bewahrt, der unerreicht und unkopierbar ist: 2019 ist ein Sonnenuhr-Jahrgang bei Prüms! Diese feine Auslese duftet nach Pfirsichen, zeigt sich tief und in der Jugend schon ungewohnt akzentuiert, die Feinheit der Lage lässt sich jetzt bereits erkennen. Der Wein duftet nach Karambole, Kumquats und Walnüssen, am Gaumen zeigt sich die Auslese seidig, fein und klar. Eine angenehme Honignote durchwandert die feine Säurestruktur, ergänzt den noblen Riesling, der so glockenhell, lang und fein nachhallt. Mit Luft fächert sich die Auslese regelrecht auf, gewinnt enorm, die helle Frucht verändert sich hin zu Steinobst, dazu ein Hauch von Maracuja, ohne allerdings im Exotischen zu verharren. Das ist hochkomplex und von einzigartiger Dynamik – eine Referenz des Prädikats. Zu genießen ab 2020 bis mindestens 2060. Es handelt sich hierbei um einen der schönsten fruchtsüßen Weine des Jahrgangs von großem Potenzial. Daher bitte unbedingt trotz allen jugendlichen Charmes einige Flaschen im hintersten Abteil des Kellers verstecken. Geduld zahlt sich hier aus! 48 PINWAND N°317 | Dezember 2020 © Andreas Durst

Joh. Jos. Prüm MOSEL DEUTSCHLAND GRAACHER HIMMELREICH, RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL 2019 97 Punkte: „Trotz aller aromatischen Dramaturgie und Intensität gelingt es dem Wein, durch Finesse und Leichtigkeit im enorm langen und komplexen Abgang zu glänzen. Hier entsteht gerade eine atemberaubende GK-Auslese.“ – Mosel Fine Wines DMO111319 Graacher Himmelreich, R. Auslese Goldkapsel 2019 7,5% Vol. 100,00 €/l 75,00 € DMO111319H Graacher Himmelreich, R. Auslese Goldk. 2019 (0,375 l) 7,5% Vol. 104,00 €/l 39,00 € Die Vielschichtigkeit dieser Goldkapsel-Auslese ist einfach enorm. Es duftet fein nach Akazienhonig, Ahornsirup und reifen Pfirsichen. Ein Hauch Bittermandel und Schieferwürze schwirren im Glas. Die Goldkapsel unterscheidet sich von der „einfachen“ Auslese aus gleicher Lage dadurch, dass hier auch deutlich botrytisierte Trauben, also bereits rosinenartig eingetrocknete Trauben, verarbeitet wurden. Das ist sozusagen die Essenz einer Auslese, die vielschichtigste und komplexeste Interpretation der Lage. Die Auslese Goldkapsel besitzt keine cremige Konsistenz, zeigt sich aromatisch deutlich dichter und facettenreicher. Man meint förmlich die unterschiedlichen Traubenreifestadien in konzentrierter Form zu schmecken. Dieser Klassiker kann eine ganze Generation an Weintrinkern überleben und schon für die nächste Generation gebunkert werden (wenn man denn so altruistisch eingestellt ist …! Oder aber man genießt sie mit drei bis vier Jahren Flaschenreife zu allerlei leichten Desserts, idealerweise einer nicht zu süßen Apfeltarte oder würzigem Käse. Aber auch solo ist diese Essenz aus der Rieslingtraube ein Hochgenuss, dem man bereits jetzt in kleinen Schlucken minutenlang nachschmecken kann. Derart rare Weine, die zudem niedrig im Alkohol ausfallen, sind eine echte Offenbarung, ein ganzes Weinuniversum und vermitteln ein wohlig warmes Gefühl der Glückseligkeit. Die Goldkapsel-Auslese aus dem Hause Prüm ist ein echter Klassiker dieser Kategorie, die wir in diesem Jahrgang noch über die Variante aus der Sonnenuhr stellen. Zu genießen ab 2022, Höhepunkt 2030 bis mindestens 2065. 97 Punkte MOSEL FINE WINES WEHLENER SONNENUHR, RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL 2019 96 Punkte: „Da strahlt sie wieder, die Wehlener Sonnenuhr. Hatten wir dem Graacher Himmelreich im vergangenen Jahr noch bei so manchem Wein den Vorzug gegeben, so setzt sich in diesem Jahr die Sonnenuhr aus Wehlen klar erkennbar durch.“ – Vinum Weinguide 2021 DMO110319 Wehlener Sonnenuhr, R. Auslese Goldkapsel 2019 8% Vol. 113,33 €/l 85,00 € DMO110319H Wehlener Sonnenuhr, R. Auslese Goldkapsel 2019 (0,375 l) 8% Vol. 117,33 €/l 44,00 € Die Goldkapsel-Varianten aus dem Hause Prüm unterscheiden sich gegenüber den „normalen“ Auslesen dadurch, dass hier auch botrytisiertes Lesegut, also durch den Edelschimmel rosinierte Trauben vergoren werden. Dies ergibt eine andere Komplexität aber auch eine nochmals feinere Aromatik, die neben klarer Frucht auch kandierte Früchte, englische Marmeladen und dunklere Noten einbringt. Im Jahrgang 2019 zählt das Ergebnis so ziemlich zum Feinsten der Mittelmosel. Ein Duft von Pfirsichen, Bergamotteöl und Passionsfrucht vermischt sich hier mit Karamellcrème im dichten Bouquet dieses zart öligen Rieslings. Hier strahlt die typische, etwas exotischere Aromatik der Sonnenuhr durch. Passionsfrucht, saftige Mango und Mandarinen vermischen sich am Gaumen dieses tiefgreifenden und konzentrierten Süßweins. Frische Quitten und getrocknete Aprikosen tauchen mit Luftkontakt auf, hallen im strahlenden Riesling nach. Das ist bei aller Komplexität immer noch verblüffend leichtfüßig und strotzt nur so vor Vitalität. Ein echtes Meisterwerk, bei dem es sich unbedingt lohnt, die Flasche einige Jahre im Keller zu „vergessen“ und so geduldig wie eben möglich zu warten. Denn dieser Wein gehört zum Schönsten, was die Mosel hervorbringen kann. Zu genießen ab 2022, Höhepunkt 2028 bis mindestens 2065. 96 Punkte MOSEL FINE WINES 49