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PINwand Nr. 315

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Weinmailing Ausgabe Oktober - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2019

ÖSTERREICH

ÖSTERREICH SÜDSTEIERMARK Tement Doch so groß die Sauvignons dieser Riede auch sein mögen, man sollte weder den Zieregg noch die Tements auf diese Sorte reduzieren. Man würde der außerordentlichen Leistung von Manfred Tement großes Unrecht tun, und man würde eine ganze Palette weiterer spannender Weißweine verpassen. Dazu gehören einige der präzisesten und komplexesten Chardonnays des Landes – in der Steiermark Morillon genannt. Hinzu kommen die ausdrucksstarken Gelben Muskateller, Weißburgunder und Welschrieslinge. Ja, selbst dieser Sorte, die eher zu den einfacheren gehört, gewinnen die Tements eine überaus trinkfreudige, klare, gradlinige und sogar komplexe Seite ab. Seit dem Jahrgang 2018 ist das Weingut bio-zertifiziert. Dies war für die Familie, besonders aber für die Söhne Armin und Stefan Tement, mehr als nur eine Frage der Qualität. Der Bioanbau führt zu einer noch deutlicheren Herausarbeitung des Terroirs, gleichzeitig möchte die Familie, die mitten in ihren Weinbergen lebt und arbeitet, gesunde Böden und Pflanzen haben und diese auch der kommenden Generation hinterlassen. Gerade eigenverantwortliche Winzer denken dabei häufig einen Schritt weiter. Die Tements tun das in vorbildlicher Weise, und das ganzheitlich. Sie haben aus dem Weingut und den Weinen so etwas wie ein Gesamtkunstwerk entwickelt. Ausdruck dessen sind unter anderem die Gästeappartements, die Vinothek und auch die klar gestalteten eigenen Flaschenformen. Wir sind begeistert davon, die Weine der Tements in unser Angebot integrieren zu dürfen; so können wir Ihnen die wohl berühmtesten Weine der Steiermark anbieten und damit einige der besten Sauvignon blancs weltweit. Stephan Reinhardt, Parker-Verkoster, geht sogar einen Schritt weiter: „Ich wiederhole mich möglicherweise damit, dass Armin Tement (unterstützt von Bruder Stefan und seiner Frau Monika sowie seinen Eltern Manfred und Heidi) das Weingut Tement zum österreichischen Weinproduzenten Nummer eins gemacht hat. Obwohl es bereits in den 1990er und 2000er Jahren von Armins Vater Manfred zu einer der besten Weinadressen des Landes geführt wurde, hat der Sohn die Grenzen noch weiter verschoben. In Bezug auf Größe, raffinierte Weinbereitung und das immense Angebot an hochwertigen Weinen sehe ich in Österreich niemanden, der Wein auf diesem Niveau produziert, und selbst in anderen deutschsprachigen Ländern gibt es vielleicht nur Markus Molitor von der Mosel auf diesen Höhen.“ DOMAINE CIRINGA FOSILNI BREG SAUVIGNON BLANC 2018 Tements Sauvignon blanc von der slowenischen Seite bietet eine weitere beeindruckende Facette von der Vielfalt des Zieregg. OST011718 Domaine Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc 2018 DV 12,5% Vol. 19,33 €/l 14,50 € Die Lage Zieregg an der österreichisch-slowenischen Grenze gehört heute zu den berühmtesten Sauvignon- blanc-Terroirs der Welt. Der österreichische Teil dieser Muschelkalk-Erhebung ist die Monopollage der Familie Tement. Als diese 2007 die Chance hatte, auch den slowenischen Teil zu erwerben, hat sie nicht lange gezögert. Im Jahr 2009 erschien der erste Fosilni Breg, der Fossilien-Berg, aus der Domaine Ciringa, wobei Ciringa der slowenische Name für Zieregg ist. Schnell haben sich die Weine einen exzellenten Ruf erworben, weil sie natürlich mit dem ganzen Know-how erzeugt wurden, das die Tements sich im Laufe der Jahrzehnte erworben hatten, der Wein aber trotzdem eigenständig war und eine weitere prägnante Sauvignon-Zieregg-Facette beisteuerte. Der 2018er Fosilni Breg wurde spontan vergoren, auf 1,3 Gramm Restzucker bei 6 Gramm Säure heruntergegoren und anschließend über zwölf Monate hinweg auf der Hefe im neutralen Fuder ausgebaut. Im Duft erinnert der hell strohgelbe 2018er Fosilni Breg an reife Birnen und reife Stachelbeeren, an Grapefruits und Zitronen, ein wenig an Holunder und durchaus auch ein wenig an Maiglöckchen und weißen Pfeffer. Er hat die typische kreidige Note, die Sauvignon blanc gerne mit sich trägt und die am Gaumen auch für eine leicht pudrige Textur sorgt. Der Wein wirkt schon im Duft äußerst stimmig sowie entspannt und ist dabei immer etwas gelber und aromatisch wärmer als der Sauvignon blanc von der österreichischen Seite. Am Gaumen drückt sich das durch ein seidiges und saftiges Mundgefühl aus, in dem ein ganzer Korb an gelben Äpfeln und Birnen, Reineclauden, Mirabellen und Stachelbeeren sich mit Limetten und Zitronen verbindet. Neben der Saftigkeit begeistern hier die Dichte und Konzentration, der leichte Gerbstoff und auch die rauchige, ein wenig an Gummi-Abrieb erinnernde Note, die ebenfalls typisch ist für die Rebsorte. Ins Finale hinein wirkt der Ciringa immer druckvoller und straffer, immer mineralischer und herber. Diese Vielfalt macht den großen Reiz aus. Dieser Sauvignon Blanc bereitet jetzt und sicher noch bis 2030 oder länger Freude. 36 PINWAND °315 | Oktober 2020

Tement SÜDSTEIERMARK ÖSTERREICH DOMAINE CIRINGA FOSILNI BREG RESERVE SAUVIGNON BLANC 2017 Nur in den besten Jahren: Die Reserve vom Zieregg auf slowenischer Gemarkung OST011817 Domaine C. F. B. Reserve Sauvignon Blanc 2017 DV 12,5% Vol. 26,60 €/l 19,95 € „Da der Ruf der Domine Ciringa nicht so bekannt ist wie der von Tement, sind die Preise immer noch sehr vernünftig und die Qualität ist 100% Tement. Ich wiederhole mich möglicherweise damit, dass Armin Tement (unterstützt von Bruder Stefan und seiner Frau Monika sowie seinen Eltern Manfred und Heidi) das Weingut Tement zum österreichischen Weinproduzenten Nummer eins gemacht hat. Obwohl es bereits in den 1990-er und 2000-er Jahren von Armins Vater Manfred zu einer der besten Weinadressen des Landes geführt wurde, hat der Sohn die Grenzen noch weiter verschoben. In Bezug auf Größe, raffinierte Vinifikation und das immense Angebot an hochwertigen Weinen sehe ich in Österreich niemanden, der Wein auf diesem Niveau produziert, und selbst in anderen deutschsprachigen Ländern gibt es vielleicht nur Markus Molitor von der Mosel in dieser Liga,“ so Stephan Reinhardt (Parker) über die Entwicklung des Weinguts und den Geheimtipp, die Domaine Ciringa. Mit diesem Sauvignon Blanc haben wir es quasi mit der höchsten Ausbaustufe, dem Spitzenwein der Domaine Ciringa zu tun, dem slowenischen Pendant zur Zieregg Reserve. Armin Tement entscheidet sich für diesen Wein nun in den besten Jahrgängen, wenn alles zusammenpasst und sich der Wein auch im Keller in die gewollte Richtung entwickelt. Die Reserve verbringt ganze 24 Monate auf der Feinhefe und wird dann unfiltriert abgefüllt. Das ist ein Wein, der einen zunächst direkt anspringt, mit seiner intensiven Art. Die Nase verbreitet exotische Eindrücke (Ananas und Sternfrucht), um dann am Gaumen gleich gezügelt zu werden vom metallischen und tief eingeschmolzenen Aromenkern dieses Weins. Dieser ist kompakt, reduziert, ja beinahe schon streng in seiner geradlinigen Ausstrahlung. Und bei aller Klarheit hat man dann den Eindruck, dass die pure Mineralität diesen kraftvollen und expressiven Wein regelrecht bändigt. Das macht neugierig, denn hier brodelt die Rassigkeit der Sauvignon-Traube im Glas, die würzig und exotisch zugleich ausfallen kann. Dieser Sonnenstrahlfänger zeigt sich subtil und streng, bleibt kraftvoll und behält doch die Contenance. Ein hochkomplexer Wein, dem man sich gerne unterwirft, annähert und verstehen will. Der einen auf Anhieb berührt, obwohl man noch einige Momente innehalten muss, um ihn zu begreifen. Für das Geld ganz schön viel Wein und eine Interpretation des Sauvignon Blanc, die man so andernorts kaum finden wird. Top-Tipp! Diese Reserve vom Sauvignon blanc bereitet auf Anhieb Freude, hat sicheres Potenzial bis 2026. 37

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