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PINwand Nr. 315

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Weinmailing Ausgabe Oktober - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2019

FRANKREICH BURGUND

FRANKREICH BURGUND Voillot VOLNAY 1ER CRU „LES CHAMPANS“, ROUGE 2018 Pflanzjahr der ältesten Reben: 1934! FBU120618 Volnay 1er Cru „Les Champans”, rouge 2018 13% Vol. 89,33 €/l 67,00 € „Die Domaine Joseph Voillot befindet sich im Schatten der Kirche im Zentrum des Dorfes Volnay und ist seit vielen Jahren eine feste Institution der sogenannten „traditionellen“ Weinherstellungspraktiken. „Jean- Pierre Charlot ist ein Winzer, dessen Bekanntschaft ich schon lange vor Beginn des Schreibens genossen habe und der von seinen Kollegen als ,echter Winzer‘ respektiert wurde“, schreibt Neal Martin in seinem Verkostungsbericht über die Domaine. Das trifft den Charakter Charlots absolut. Er, ein stattlicher Winzer, bereits im hohen Alter und stets mit schmutzigen Händen, hat eine klare Vorstellung vom Winzerdasein, das er vor allem als Handwerk versteht. Sämtliche Allüren sind ihm fremd, denn das Produkt – ein Erzeugnis von Herkunft und Heimat Charlots – ist der Protagonist und dies steht eindeutig im Zentrum seines Lebens. Dabei weiß Charlot auch, dass sein wahrer Schatz die unzähligen alten Reben in besten Lagen von Pommard und Volnay sind. Direkt an der Landstraße D 973 von Meursault Richtung Pommard östlich von Volnay befindet sich der Premier Cru „Champans“. Diese Lage ist flachgründig, steinig, rot gefärbt von Eisenoxid und geprägt von Oxford-Kalk und Kreide. Der Cru ist so etwas wie der Archetyp eines Volnays. Nur rund 15 % neues Holz gab Charlot ihm im Jahrgang 2018. Die komplett entrappten Trauben dufteten so fein und intensiv, da wollte er sie nicht durch exzessiven Ausbau überfrachten. Das Ergebnis ist ein schnörkelloser Premier Cru, dessen opulentes Bouquet nach Sauerkirschen duftet, auch nach dem schwebenden Duft von Kirschgeist, denn so klar lässt sich die Frucht eigentlich nur im Destillat einfangen. Es handelt sich um einen dunklen Pinot Noir (die Schalen waren enorm dick im Jahrgang 2018), der auch nach Rosen duftet. Am Gaumen wirkt er noch kraftvoller und maskuliner als der Premier Cru „Fremiets“, dabei allerdings nicht kantig oder robust, sondern einfach etwas breitschultriger. Zwetschgen, vor allem aber auch Unterholz, Trockenkräuter und Gestein tauchen hier auf. Das ist ein berührender Wein, der mit einer fantastischen Säurestruktur ausgestattet ist, die ihn in eine lange Zukunft führen wird. Den muss man einfach mögen! Der ‚Champans‘ kann jetzt schon angetrunken werden. Ideal aber wohl ab 2024 bei einem Potenzial von mindestens weiteren 15 Jahren. VOLNAY 1ER CRU „LES FREMIETS“, ROUGE 2018 Hauchfeiner Volnay von enormer Exotik FBU120118 Volnay 1er Cru „Les Fremiets”, rouge 2018 13% Vol. 89,33 €/l 67,00 € „Les Fremiets“ ist ein Herzstück im Lagenportfolio von Voillot. Die Reben, die an der Gebietsgrenze zu Pommard stehen, sind im Durchschnitt 67 Jahre alt. Manche haben sogar ein Alter von über 85 Jahren erreicht. Der „Fremiets“ ist sicherlich der exotischste Wein der 2018er-Kollektion aus Volnay. Ihm ist ein regelrecht rotfruchtiger Charakter eigen, den wir auch im Vorjahr schon derart stark durchscheinend vermerkten. So duftet dieser Volnay nach feinsten Herzkirschen und saftigen Blutorangen. Rote Johannisbeeren gesellen sich im ausgewogenen und offenen Bouquet dazu, auch etwas Zedernholz. Charlot und sein Neffe Etienne, der übrigens immer mehr für die Vinifikation der Weine verantwortlich zeichnet und wohl eines Tages das Weingut übernehmen wird, mögen kein aufdringliches neues Holz. Auch hier sind nur 20 % der Fässer neu, der Rest sind neutrale Gebinde, die mehrfach belegt wurden. Es reicht gerade dazu den Wein fein zu strukturieren, ohne ihn markant vom Toasting der Fässer prägen zu lassen. Und so steht ein harmonischer Volnay vor uns, dessen feinkörniges Tannin das nötige Rückgrat verleiht, während die Frucht (Herzkirschen, Kirschpastillen und Minze) voll zur Geltung kommt. Ja, diese Seidigkeit und Finesse ist ganz typisch für die Weine aus Volnay und kommt hier bestens zur Geltung. Einer unserer Favoriten der aktuellen Kollektion. Der 1er Cru kann jetzt schon angetrunken werden. Ideal aber wäre es wohl ab 2022 bei einem Potential von mind. weiteren zehn bis zwölf Jahren. 26 PINWAND °315 | Oktober 2020

Voillot BURGUND FRANKREICH POMMARD 1ER CRU „LES EPENOTS“, ROUGE 2018 Les Epenots: Die zentrale Lage der Côte de Beaune FBU121018 Pommard 1er Cru „Les Epenots”, rouge 2018 13% Vol. 117,20 €/l 87,90 € „Ein wunderschöner Pommard“ – Neal Martin (Vinous) Epenots. Ein Cru, der jedem Burgundliebhaber und natürlich allen Winzern wohlbekannt ist, dessen Klang im Ohr schon für Verzückung sorgt. Kein Wunder, denn das Dreigestirn „Grand Epenots“, „Petits Epenots“ und „Clos des Epeneaux“ bringt einige der größten Rotweine der Côte de Beaune hervor. Es ist der dünne Mutterboden, in Verbindung mit den eisenhaltigen Böden und die leichte Hangneigung, welche für große Weine sorgt. So müssen die Reben bis ins Kalkgestein hinunter tief wurzeln, um an Wasser und Nährstoffe zu kommen. Daraus resultieren niedrige Erträge und hocharomatische Trauben. Der Premier Cru „Les Epenots“ liegt in direkter Nachbarschaft zu „Les Pèzerolles“ im nordöstlichen Teil der Gemarkung Pommard. Doch im Vergleich zu einem „Les Pèzerolles“ zeigt sich ein „Les Epenots“ immer etwas kräftiger und dunkler. Die 0,17 Hektar kleine Parzelle der Domaine Joseph Voillot wurde bereits 1961 gepflanzt. Das Ergebnis ist ein fruchtintensiver Pommard mit feinen floralen Noten und dem Duft von Teeblättern und Sous-bois, also dem typischen Duft bei einem Waldspaziergang im Spätherbst. Die Frucht ist ungemein fein – Kirschpastillen, Johannisbeeren und Walderdbeeren machen sich nachdrücklich bemerkbar. Pommard wird gemeinhin ein etwas robusterer Charakter zugeschrieben als Volnay. Doch 2018 und speziell bei Voillot gerieten diese Weine derartig brillant und druckvoll, dass wir alle überlieferten Stilzuschreibungen überdenken mussten. Die Frucht ist so charmant und hedonistisch, ja fast von süßlichem Charakter, ohne eben süß zu schmecken. Das ist einfach ein ganz großer Pommard, von dem es leider nur vier Fässer gibt, deren Inhalt auf die ganze Welt verteilt wird … Wir sind enorm stolz, dass wir in den letzten beiden Jahren wieder eine kleine Allokation dieses Crus erhalten haben. Dieser Pommard wird in drei bis vier Jahren seinem Höhepunkt entgegengehen und sich mindestens weitere zehn Jahre auf dem Niveau halten. Volnay 1er Cru: Filigran, voller Finesse, Eleganz & Verführung 27

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