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PINwand Nr. 314

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Weinmagazin Pinard de Picard - Ausgabe September - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND PFALZ Jülg

DEUTSCHLAND PFALZ Jülg RIESLINGSEKT BRUT 2016 Hallo Frankreich! DPF071116 Rieslingsekt brut 2016 12,5% Vol. 15,93 €/l 11,95 € Die Familie Jülg lebt wortwörtlich so frankophil wie kaum ein anderes Weingut in Deutschland, befinden sie sich in Schweigen doch direkt gegenüber der französischen Grenze und haben gar Weinlagen, die offiziell zum französischen Gebiet zählen. Da wundert es nicht, wenn ein klassischer Crémant hoch geschätzt und regelmäßig im Weingut getrunken wird. Vater Werner, der für die Schaumweine des Gutes verantwortlich zeichnet, hat ganze Arbeit geleistet! Und in der Tat hat dieser Rieslingsekt eine französische Anmutung. Denn ihm liegt traditionelle Flaschengärung zu Grunde und ein feines Hefelager. So duftet dieser zarte Jahrgang-Rieslingsekt wunderbar mineralisch und erfrischend aus dem Glas. Wenn sich die feine Schaumkrone im Glas reduziert hat, steigt Steinobst, allen voran Pfirsich, aus dem Glas. Auch ein Hauch Orangenblüten. Am Gaumen betört der Sekt durch seine absolute Erfrischung, die hochfeine Perlage – Zeichen des langen Hefeausbaus – gibt Raum zur Entfaltung. Kühler Kalk legt sich nieder, eine animierende Frische leitet den Sekt bis zum Nachhall. Das ist einfach exzellentes Winzerhandwerk und Zeichen der deutschen Sekt-Revolution, die in den letzten Jahren zweifeslfrei einige der bislang schönsten Schaumweine Deutschlands hervorgebracht hat, die sich vor den Nachbarn aus Frankreich nicht zu verstecken brauchen. CRÉMANT ROSÉ BRUT 2018 2018: Prädestiniert für intensiven Rosé-Crémant! DPF071818 Crémant rosé brut 2018 12% Vol. 15,93 €/l 11,95 € Das Weingut Jülg befindet sich in Schweigen, direkt an der deutsch-französischen Grenze. Und dem frankophilen Savoir-Vivre ist man hier ohnehin sehr aufgeschlossen. Kein Wunder, dass die Jülgs auch gerne Crémant trinken. Und wie sehr sie ihn schätzen, dass schmeckt man an ihrem eigenen Schaumwein aus besten Trauben vom Pinot Noir und Pinot Meunier. „Beim Crémant suchen wir die ideale Balance zwischen Frucht und Eleganz“, so Johannes Jülg über diesen hochattraktiven Crémant der Extraklasse. 2018 ergab einen herrlich fruchtintensiven Rosé, allein die tief orange-lachsfarben funkelnde Farbe erzählt vom strahlenden Sommer. Diese sonnenverwöhnten Trauben geben dem Crémant eine unglaubliche Energie. Aus dem Glas duftet es nach Himbeeren und Austernschalen. Eine noble und angenehm zurückhaltende Kombination. Wenn man den Crémant dann in den Mund nimmt, merkt man schnell, welches Konzept die Jülgs hier fahren. Das ist ein mineralischer und feinstoffiger Crémant, einem seriösen Rotwein näher als einem fruchtig-spritzigen Aperitif. Das bedeutet, wir haben es hier mit einem anspruchsvollen, nach gutem Wein schmeckendem Crémant zu tun, der Tiefe und Spannung besitzt, da er seine Farbe durch die Zugabe von rotem Stillwein erhält. Ganz wichtig ist Johannes, dass dieser Crémant auf der Zunge feingliedrig daherkommt anstatt grobe Perlage zu besitzen. Und dank seines Hefelagers von mindestens 12 Monaten fallen die Perlen entsprechend zart aus und moussieren fein im Hintergrund. Natürlich zeigt sich hier auch der angenehm herb-intensive Brut-Charakter dieses von handgelesenen Trauben stammenden Meisterwerks, ohne allerdings die samtige Frucht zu kaschieren. Das ist einfach perfekt balanciert und höchst nobel! Ein wunderbarer Crémant für festliche Auftakte, zu Krustentiergerichten, und natürlich auch solo ein Hochgenuss. Wir lieben den Crémant Rosé zum gemütlichen Brunch mit Lachs-Brötchen! 80 PINwand314 | September 2020

Jülg PFALZ DEUTSCHLAND WEISSBURGUNDER TROCKEN 2019 In jeder Hinsicht verführerischer Charakterkopf mit ausgeprägtem Hang zum Publikumsliebling PF070319 Weißburgunder trocken 2019 DV 12,5% Vol. 10,00 €/l 7,50 € Oh ja, das lassen wir uns liebend gerne gefallen – dieser Duft nach frisch gefallenem Schnee, reifen Ananas (vom Saft bis hin zur eingedosten Frucht), Blüten, noch nicht übermäßig reifer Birne und Zitruszesten (eher Grapefruit und Pomelo als Zitrone, fast „lieblich“, aber mit phenolischem Zartbitter) und einem „hellgrünkrautigen“ je ne sais quoi: Verführung pur! Am Gaumen weiterhin gelbfruchtig (wieder Ananas, Pfirsich bis fast Nektarine, Quitte und dann auch Honigmelone), noch leicht grüne, leicht herbe (und oh so trinkanimierende) Haselnuss. Schönes Spiel von reifer Frucht, Saftigkeit und zurückhaltender, aber im Verhältnis zum cremigen Schmelz des Weißburgunders wohlproportionierter Säure. Im Nachhall ein Hauch Salz, geröstete Mandelblättchen und ätherisches Grün (Minze, ein Hauch Salbei). Ausgezeichneter, im besten Sinne geradliniger Wein: der Weg von A nach B wirkt in jedem Augenblick (und Zungenschlag) konsequent und folgerichtig. Wunderbarer „Alltagswein“, der auch am Wochenende und (hohen) Feiertagen eine ausgezeichnete Figur macht. Nicht von ungefähr einer der beliebtesten, weil charmantesten Weißburgunder unseres Portfolios! Ab sofort und mit großem Genuss bis 2023+. RIESLING TROCKEN 2019 Da geht die Sonne auf! DPF071219 Riesling trocken 2019 DV 13% Vol. 10,00 €/l 7,50 € © Woody T. Herner Sie sind längst kein Geheimtipp mehr, sondern ein Klassiker, auf den sich zahlreiche Weinliebhaber freuen, stehen doch die Weine aus dem Hause Jülg für absolut zuverlässige Handwerkskunst und faire Preise. Der Gutsriesling unseres Südpfälzer-Betriebs stammt dabei aus Trauben dies- und jenseits der deutschen Grenze. Eine Besonderheit des Dörfchen Schweigens! In einem Jahrgang wie 2019 steckt hier enorm viel Wein in der Flasche! Der Südpfälzer duftet intensiv nach gelben Früchten, allen voran Mirabellen und Aprikosen. Dabei behält er eine feinwürzige Note, die ihm wunderbar zu Gesicht steht. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und kernig. Die saftige Frucht legt sich über die Zunge, badet in cremiger Fruchtfülle aus Zitrusfrüchten und wird von einer feinziselierten Mineralik unterlegt. Das ist ganz schön komplex für einen Gutswein, aber im Hause Jülg einfach Zeugnis des ohnehin hohen Niveaus aller Weine. Zu genießen ab sofort bis nach 2027. 81

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