Aufrufe
vor 3 Jahren

PINwand Nr. 314

  • Text
  • Weinfachhandel
  • Weinhandel
  • Verkostung
  • Winetasting
  • Wine
  • Weine
  • Wein
Weinmagazin Pinard de Picard - Ausgabe September - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH

FRANKREICH CÔTES-DU-VENTOUX Fondrèche 90-92 Punkte PARKER © Marc Ginot CUVÉE PERSIA, ROUGE 2019 Syrah meets Mourvèdre. Der großartige Klassiker von Fondrèche! FRS030419 Cuvée Persia, rouge 2019 14,5% Vol. 22,60 €/l 16,95 € 90-92 Punkte bei der Fassprobe (Parker) Hier am Mont Ventoux reift Syrah in Vollendung aus, ohne an Frische zu verlieren. Sebastien Vicenti hat für seinen Persia die perfekte Formel gefunden. In dem er der Cuvée rund 10% Mourvèdre hinzufügt, betont er die Frische des Syrah. Denn letztere Rebsorte reift langsam aus, erhält auch in warmen Jahren eine herausragende Feinheit und Säurestruktur. Ausgebaut in großen Fudern vom Meister-Küfer Stockinger sowie einem kleinen Anteil Barriques und lediglich vor der Füllung zart geschwefelt, verkörpert die Cuvée Persia die geniale Kraft und Tiefe eines Südrhône-Weines mit der kühlen Frische des Ventoux. Fondrèches Persia ist ein Monolith. Allein der facettenreiche Duft dieses Weins nimmt uns einige Zeit ein. Dieser tieffarbene Wein duftet würzig (Nelke) nach Pfeffer, getrocknetem Fleisch und Brombeeren. Blaubeeren und Kräuter gesellen sich mit dem Schwenken im Glas hinzu. Das ist komplex, einnehmend und feinsinnig. Der Vergleich zur Nordrhône oder auch Châteauneuf-du-Pape kommt hier unausweichlich auf. Doch was würde man für eine derartige Qualität in den Prestigeregionen der Rhône sowohl im Norden als auch Süden zahlen? Am Gaumen zeigt sich die Cuvée dicht und kraftvoll. Die Tannine sind wahrnehmbar aber bereits fein poliert. Dieser sehr aromatische Rotwein ist präsent am Gaumen und strotzt nur vor saftiger Beerenfrucht. Schwarzkirschen tauchen auf, Brombeeren, Lakritz, Kakao und erneut Beef Jerky. Sein enormes Lagerpotenzial andeutend, man kann die niedrigen Erträge im Glas erschmecken, wandert der Wein stilistisch von der Nordrhône der kühlen Jahrgänge wieder mehr in den Süden, ist geschmeidiger in der Jugend. Der sympathische Superstar des Mont Ventoux hat die Traubenpartien der terroirmäßig höchst unterschiedlichen Syrahparzellen zunächst getrennt ausgebaut, dann mit großer Könnerschaft verschnitten. Das Resultat: Eine noch feinere Struktur als früher und eine klassischere Stilistik, eine enorme Dichte und eine fabelhafte Konzentration, eine große mineralische Tiefe, ein perfekt integrierter Alkohol und eine für die südliche Rhône extrem seltene Eleganz. Wie alle Weine des Hauses bewegen wir uns auch in der Spitze bei Fondrèche auf einem äußerst fairen Preislevel. Dem mangelnden Ehrgeiz vieler anderer Betriebe, welche den Ruf der Region mitprägen, sei Dank! Trotz aller Jugend bereits bestens zu genießen, dann bitte karaffieren. Höhepunkt 2023 bis 2030+. 28 PINwand314 | September 2020

Fondrèche CÔTES-DU-VENTOUX FRANKREICH IL ÉTAIT UNE FOIS, CÔTES DU VENTOUX ROUGE 2018 Wie aus einer anderen Zeit: Uralte Reben, 1936 gepflanzt FRS030818 Il était une fois, Côtes du Ventoux rouge 2018 14,5% Vol. 42,66 €/l 32,00 € Parker: 92-94+ Punkte „Il était une fois“ ist eine Grénache-dominierte Cuvée, die durch jeweils rund 5% Syrah und Mourvèdre abgerundet wird. Im Gegensatz zur würzig-erdigen und durch Syrah geprägten Cuvée Persia ist dieser feine Côtes du Ventoux von der rotfruchtigen Aromatik der Grenache-Trauben geprägt, Châteaeuneuf-du-Pape lässt grüßen! Wie aus einer vergessenen Zeit erzählt diese Cuvée von uralten Reben. Diese liefern zwar nur noch äußerst geringe Erträge, ergeben allerdings hochkonzentrierte und feine Weine. Die tief wurzelnden Reben gruben sich tief in die Erde und überstehen auch den zähsten Sommer. Die Parzelle, die bereits 1936!! gepflanzt wurde, bringt einen Wein hervor, der nur in besonders guten Jahrgängen von Sebastièn produziert wird und der äußerst fruchtintensiv daherkommt. Es duftet nach Maraschino-Kirschen, Himbeeren und Kirschlikör. Der fromme Duft von Myrrhe verleiht dem Wein ein dunkles Momentum, bei dem man innehält. Überhaupt gewinnt die Cuvée mit dem Luftkontakt deutlich an Expression, florale Düften von Rosenblättern und getrockneten Blüten entfalten sich. Vergoren im Beton und ausgebaut im großen Holzfuder des Edelküfers Stockinger, zeigt sich hier eine blitzsaubere Frucht, die ohne Holzbetonung auskommt. Es ist die intensivste aller Cuvées im Hause, ein Wein, der wie ein Aromenbündel, ein Konzentrat daherkommt und eine fast schon ölige Konsistenz besitzt. Doch steht diesem dicht gewobenen und im Tannin kräftigen Wein auch eine erfrischende Säure entgegen, die ihn ausbalanciert. Daher nennt ihn Sebastien auch den „Grenache des Südens mit nördlicher Ausstreahlung“. Geben Sie dem Wein ruhig 2-3 Jahre Flaschenreife oder bedienen Sie sich einer Karaffe. Es lohnt sich enorm, diesem Côtes de Ventoux den Raum und die Zeit zu geben, welche er einzunehmen fordert. 93-95 Punkte DUNNUCK DIVERGENTE, CÔTES DU VENTOUX ROUGE 2018 Syrah aus genialer Mikroparzelle FRS031418 Divergente, Côtes du Ventoux rouge 2018 14,5% Vol. 56,00 €/l 42,00 € Alte Syrah-Reben eines speziellen Klons, gepflanzt 1955, sind die Grundlagen für diesen Stoff, aus dem die Träume gemacht sind! Stilistisch nahe am großartigen Persia, aber mit dem kleinen entscheidenden Kick mehr! Dieser geniale Tropfen vom Mont Ventoux hat auch uns innerlich berührt! Die kaum möglich gehaltene Steigerung des Persia. Nicht weil er noch mächtiger wäre, im Gegenteil, er wirkt feiner! Obwohl er unglaublich reichhaltig, mächtig und konzentriert ist. Und obwohl es diese Cuvée erst seit dem Jahrgang 2015 gibt, hat er schon jetzt höchste Auszeichnungen abgeräumt. So bezeichnete Dunnuck den Divergente im vergangenen Jahr als „der feinste Wein, den ich vom Ventoux verkostet habe“ und bereits der Vorgänger, aus dem Jahrgang 2016, weckt beim Kritiker Assoziationen an „top Hermitage aus dem Meaul lieu-dit“. Was uns am Jahrgang 2018 gefällt, ist die prägnante rote Frucht und Leichtigkeit, die der Jahrgang mit sich brachte. Eine kühle und würzige, eher dunkelbeerige Nase entströmt hier dem Wein. Das wirkt weder überkonzentriert, noch erschlagend, sondern wunderbar harmonisch. Und dann entwickelt sich diese Feinheit, diese rotkirschige Frucht mit Luftkontakt. Der Ausbau, eine Mischung aus Fudern und Barriques, entlockt dem Wein eine feine Frucht im jugendlichen Stadium, ohne ihn mit neuem Holz zu überlagern. Und so bereitet er auch enorme Freude am Gaumen, wo die noch festen Tannine sich niederlegen aber eine feine, fast cremige Struktur zur Geltung kommt. Bleistift, Pflaumen und Erdbeeren vermischen sich hier. Das ist ungemein dicht und von frischen wie getrockneten Pflaumen geprägt, ohne an Frische einzubüßen. Das ist kein ungehobelter vin de garde, der seine Zeit benötigt. Nein, er hat bereits jetzt immensen Trinkfluss mit seiner feinen Struktur und den dunklen und reifen Früchten, die von etwas Räucherspeck ummantelt sind. Er zeigt Grazie und spielt in einer Liga mit den um ein Mehrfaches teureren Hermitage-Gewächsen, aber preislich, da hat er nochmals die Nase vorn! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2033 bis nach 2037+. 93-95 Punkte DUNNUCK 29

1997-2024 Pinard de Picard GmbH & Co. KG, Saarwellingen, Germany. ALL RIGHTS RESERVED.