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PINwand Nr. 314

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Weinmagazin Pinard de Picard - Ausgabe September - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH

FRANKREICH CÔTES-DU-VENTOUX Fondrèche Domaine du Fondrèche CÔTES-DU-VENTOUX © Marc Ginot Sébastien Vincenti: Ehemaliger Sommelier und Inhaber der Domaine Fondrèche Unser Klassiker vom Mont Ventoux, mit Weltklasseweinen! „Ein überwältigender Erfolg, diese Weine gehören in jeden Keller der Welt!“ – Parker Parker beurteilt unser Urgestein euphorisch: „Fondrèche is the reference point for what can be done in the Cotes du Ventoux. This is a source of sensational wines ... The wines remain underpriced!“ Die Fachpresse feierte geradezu enthusiastisch Sebastièns Kollektionen der letzten Jahre. Jeb Dunnuck: „Die Muster von Fondrèche haben mich umgehauen und sie sind das einzig Wahre. Jeder, der daran zweifelt, dass vom Mont Ventoux Weltklasseweine kommen, ist es sich selbst schuldig, diese Weine zu probieren!“ Und letztes Jahr merkte Parker-Verkoster Joe Czerwinski zur 2017er Kollektion an: „Der freundliche Sebastien Vincenti bringt weiterhin einige der aufregendsten Weine Ventouxs bei der Domaine de Fondrèche heraus. Dieser Produzent ist ein derartig konsistenter Performer, dass es manchmal schwer fällt sich daran zu erinnern, dass Vincenti erst seit 1995 auf dem Weingut aktiv ist.“ Die Rotweinriesen Divergente und die Cuvée Persia sind Klassiker der Region und erzielen alljährlich zuverlässig Höchstwertungen. Und dann ist da die Cuvée „Nature“, die uns einen Ausblick darauf gibt, welche Projekte Sebastien aktuell am meisten beschäftigen. Werte Kunden, kaufen Sie, was Sie nur kriegen können. Das sind schier unfassbare Schnäppchen. Die Weine haben mindestens die gleiche Qualität wie die von Hochpreisgewächsen (Châteauneuf und Gigondas lassen grüßen) in mittleren bis guten Jahrgängen! Dies gilt umso mehr bei einem Weingut wie der Domaine de Fondrèche, die von einem vorbildlich nachhaltig arbeitenden und sich höchstem handwerklichen Winzerethos verpflichteten Magier geleitet wird. 24 PINwand314 | September 2020

Fondrèche CÔTES-DU-VENTOUX FRANKREICH Unser Bestseller ist schon seit Jahren ein wahres Kleinod aus dem landschaftlich verzaubernden französischen Süden, von dessen herausragenden Qualitäten, die Parker als sensationell bezeichnet, bei gleichzeitig unglaublich günstigen Preisen, selbst die Winzer im benachbarten Châteauneuf-du-Pape schwärmen unter vorgehaltener Hand begeistert!. Sébastiens Ziel sind fein balancierte, terroirgeprägte Weine mit gut integrierten Alkoholgradationen, welche die unverfälschte Seele ihrer provençalischen Heimat widerspiegeln. Sie erfreuen sich wegen ihrer komplexen, hedonistischen, betörenden Frucht bei unseren Kunden seit Jahren derart großer Beliebtheit, dass sie zu den meist gesuchten Weinen der gesamten Rhône gehören. Wahrlich: Die Domaine de Fondrèche bietet höchst authentische Weine an, mit provençalischer Seele. Diese Pretiosen vom Fuße des mythischen Mont Ventoux haben daher unter Kennern und Liebhabern längst Kultstatus und besitzen unzweifelhaft die Top-Qualität von Prestige-Cuvées aus Châteauneuf-du-Pape, befinden sich aber preislich weit darunter: Phantastische Weine in einer Schnäppchenqualität, wie man sie ganz selten in der gesamten Weinwelt finden kann. Oder um nochmals mit Parker zu sprechen: „Ein überwältigender Erfolg, diese Weine gehören in jeden Keller der Welt!“ LE BLANC 2019 Ein fantastischer und vor allem frischer Weißer vom Mont Ventoux. FRS030619 Le Blanc 2019 13% Vol. 13,26 €/l 9,95 € Sébastien Vincenti hat sich seit 1995 mit seiner Domaine de Fondrèche eine große Fan-Gemeinde erobert, und das nicht nur unter Weintrinkern, sondern auch unter Kritikern wie Jeb Dunnuck oder Robert Parker. Jeb Dunnuck hat dem Le Blanc im letzten Jahr 92 Punkte gegeben. Wir betonen es deshalb, weil das für einen südfranzösischen Weißwein, der für unter zehn Euro zu haben ist, eigentlich eine Sensation ist. Diese Bewertung belegt, dass Sébastien seine Domaine mit unermüdlicher Arbeit zum „Referenz-Weingut“ am Mont Ventoux gemacht hat, wie Dunnuck es formuliert. Und das gilt vor allem für die Weißweine, die nicht nur von herausragender Qualität sind, sondern auch von singulärem Charakter. Der Le Blanc 2019 ist eine Cuvée aus 30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette und 10 % Rolle, wie der Vermentino in der Provence heißt. Der Wein ist laut Sébastien Vincenti Ergebnis einer seit zwanzig Jahren erfolgenden Umstrukturierung des Weinbergs, hin zu nachhaltiger und ökologischer Bewirtschaftung und der perfekten Symbiose von geeigneten Rebsorten in dem vom Kalk geprägten Terroir. Die Trauben wurden nachts geerntet und unter Stickstoff, aber ohne Schwefel langsam gepresst, zehn Tage lang kühl vorvergoren, temperaturkontrolliert vergoren und für sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Grenache blanc und Rolle wurden im Edelstahl ausgebaut, Roussanne und Clairette im Holz. Was hier entstanden ist, ist ein Weißwein von großer Frische und noch größerer Eleganz. Der Le Blanc duftet intensiv nach Limetten und Maiglöckchen, nach weißen Pfirsichen und grünen Birnen, nach Guave und ein wenig Ananas, nach weißen Johannisbeeren und geriebenem Kalk. All das zusammen ergibt eine Melange, die nicht zuletzt an dezent im Holz vergorene Weine des Sancerre erinnert, das ja viel weiter nördlich liegt. Sebastien gelingt also hier, aus südlichen Rebsorten einen Wein zu kreieren, der die Frische und auch die Expressivität von nördlich vinifizierten Sauvignon blanc in sich trägt. Gleichzeitig behält der Wein seinen südlichen Charakter, der sich am Gaumen in feiner Würze und seidiger Säure ausdrückt. Auch wenn er dort gleichermaßen die Frische beibehält wie auch die markante Aromatik und noch mehr das Kalkige, das im Duft schon so präsent war, findet sich hier doch gleichzeitig eine warme gelbe Note, eine Spur Kurkuma und etwas von Salzzitrone, was den Trinkfluss deutlich anregt und für ein tonisches Empfinden sorgt. Ein toller Wein, wir sind mal wieder hin und weg, was Sebastien uns hier für den aufgerufenen Preis bietet. Diesen Wein kann man jetzt und sicher auch bis 2024 oder länger genießen. Jetzt aber lebt er von seiner großen Frische. 25

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