FRANKREICH CAHORS Cèdre CHÂTEAU DU CÈDRE, ROUGE 2016 Cahors der Extraklasse von großem Terroir FSW070116 Château du Cèdre, rouge 2016 (Bio) 13,5% Vol. 21,26 €/l 15,95 € Kalkstein-Geröll sowie kieselhaltiger Ton und Reben zwischen 20 und 40 Jahren bilden die Basis für den Hauswein vom Château du Cèdre. Die Cuvée aus 90% Malbec, 5% Merlot und 5% Tannat überzeugt durch ihre tiefkomplexe Nase, die orientalische Gewürze, saftige Pflaumen und Brombeeren sowie schwarze Johannisbeeren vereint. Man hat es hier mit einem kraftvollen Rotwein zu tun, der jedoch bordelaiser Gewächsen in der Jugend ernsthaft Konkurrenz macht, sich dann am Gaumen aber durch seine eigenständige Aromatik und Finesse unverkennbar ins Cahors verorten lässt. Zwar handelt es sich hierbei durchaus um einen opulenten Rotwein, doch besitzt der ‚Château du Cèdre‘ derartig feine, ja fast saftige Tannine, dass die gebündelte schwarze Frucht hier in aller Lebendigkeit über den Gaumen gleitet. Was macht das Spaß, diesen Cahors im Mund zu haben, seine Lebendigkeit zu spüren. Seine Muskeln zeigt er zwar (wir haben Cahors im Glas!), lässt sie jedoch nicht spüren, die Würze stellt er in den Vordergrund und lässt trotzdem reichlich Platz für seine reife Frucht. Ein wunderbarer Wein, der mit perfekter Balance und Harmonie beeindruckt. Einer, der sich für ein wenig Luft bedankt und danach richtig großen Spaß macht. Das ist Cahors vom Allerfeinsten und wer kann, der horte diesen Stoff am besten kistenweise, denn dieser vermeintlich ‚kleine‘ Wein reift großartig und laut Pascal mühelos ein Jahrzehnt! Wenn man bedenkt, dass der 2016er Jahrgang zudem 22 Monate in Tronçaiser Eiche gereift hat, wird klar: Im Cahors, da kann man sie noch ergattern, die fantastischen Rotweinschnäppchen Frankreichs! 20 PINwand N°314 | September 2020 © Marc Ginot
Cèdre CAHORS FRANKREICH LE CÈDRE BLANC 2019 Viognier-Traum aus dem Cahors: Heißbegehrtes Unikat! Publikumsliebling! FSW070519 Le Cèdre, BLANC 2019 13,5% Vol. 48,00 €/l 36,00 € Mit seinem „Le Cèdre rouge“ lehrte Pascal Verhaeghe der Konkurrenz aus Bordeaux das Fürchten. Und sein Le Cèdre blanc, dem am Markt kaum existenten, da nur in kleinsten Mengen produzierten Wein, lässt die Winzer aus dem Condrieu aufhorchen. Dieser reinsortige Viognier ist allerdings der geniale Gegenentwurf eines typischen Condrieus, viel mehr jener Typ Wein, den wir uns von der nördl. Rhône noch öfter wünschen würden. Denn er ist frisch und floral anstatt ölig-konzentriert und voller Steinobstund Honigaromatik. Ausgebaut im nur ganz dezent schmeckbaren Holz bester französischer Provenienz duftet er zart nach floralen Aromen über frische Aprikose, Quitte, weißen Pfeffer und Muskatnuss bis hin zu einer grandiosen, packenden Mineralität vom energetischen Kalk. Das ist ganz ganz großartiges Weinkino. Ein fülliger Weißwein mit kühler Frische, salziger Mineralität und angenehm griffiger Textur, dank der zarten Gerbstoffe. Allein der lange Nachhall, der den Wein immer wieder nachschmecken lässt, ist beeindruckend. Was für ein grandioser Viognier, den wir so andernorts noch nie getrunken haben. Wir sind sehr stolz, dass wir uns auch dieses Jahr wieder eine kleine Menge der Gesamtproduktion von wenigen Tausend Flaschen sichern konnten, die wir Ihnen hier gern anbieten. Ein kleiner Tipp: Seien Sie schnell! Grandioser, universeller Essensbegleiter ab sofort bis ca. 2030. Malerisch schlängelt sich der Lot durch das Cahors Unser Top-Tipp! 21
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