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PINwand Nr. 313

Weinmailing Ausgabe September - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH LANGUEDOC

FRANKREICH LANGUEDOC Deux Clés CLÉS EN MAINS, ROUGE 2018 Bereit zur Schlüsselübergabe! Frisch, frech fruchtig. Trinkspaß pur. FLA290118 Clés en mains, rouge 2018 14% Vol. 15,86 €/l 11,90 € Dunkle Kirschen und Schokonoten betören die Nase. Daneben feine Kräuter und ein Schuss Cassis. Entzückend, intensiv, animierend. Und erst am Gaumen, da geht es rund. Da rollt der Clés en main, eine Cuvée aus Carignan und Syrah, mit roter reifer Frucht entlang, streift Aromen von dunkelroter Kirsche und schwarzen Johannisbeeren ab und schiebt am Ende eine sehr subtile Zitrusnote hinterher. Ein frecher Tropfen ist das, ohne jeden Zweifel. Gleitet frisch über die Zunge, zeigt am Gaumen ein wunderbar feines Gerbstoffkleid. Ein toller frischer Grip zeichnet den Wein aus, unbeschwert und lebenslustig wirkt er. Hier ist nichts schwer, nichts "viel" oder gar überladen. Das ist einfach Trinkspaß pur. Auch im Abgang lässt der Clés en main nichts anbrennen. Da putzt er sich noch einmal fein heraus und schindet mit herrlich roten Kirschen nochmals richtig Eindruck. Die herbe Note, die am Gaumen haften bleibt, ist animierend und verleitet auf der Stelle zum nächsten großen Schluck. So unkompliziert und locker wie sich dieser Einstiegswein trinkt, hat er das Zeug zum absoluten Lieblingswein. Er passt sich an, passt überall dazu und ist auch ohne Essen ein sympathischer Begleiter. Ein sehr feiner Alltagswein, den man mit guten Freunden trinkt und der, wie der Name es suggeriert, „schlüsselfertig“ übergeben wird, bereit zum Genießen ist. CORBIÈRES, ROUGE 2018 Die Vermählung von Urwüchsigkeit und Eleganz. FLA290218 Corbières, rouge 2018 14,5% Vol. 19,93 €/l 14,95 € Innerhalb kürzester Zeit haben sich Gaëlle und Florian Richter mit ihrer Domaine des Deux Clés auf die vorderen Plätze der begehrtesten Weine des Südens geschoben. Die beiden jungen Önologen, die sich vor Jahren im Burgund kennengelernt haben und recht schnell wussten, dass sie ihre Liebe zum Wein und zur Finesse in Zukunft gemeinsam teilen wollten, erzeugen nun seit wenigen Jahren Prachtweine von großer Klarheit, Kraft, innerer Balance und Harmonie. Ihre Weine entstehen in der urwüchsigen Gegend der AOC Corbières im Languedoc, wo die beiden einen alten Hof und vor allem einige Hektar mit teils über hundert Jahre alten Buschreben fanden, die mittlerweile demeter-zertifiziert bewirtschaftet werden. Sie sind auch die Basis dieses Corbières rouge, des roten Aushängeschilds ihres Stils, des Terroirs und der Landschaft. Carignan, Grenache und Syrah sind die vorherrschenden Rebsorten in der AOC Corbières, und so ist es auch bei diesem tief purpurfarbenen Wein, der vom ersten Moment an nach dieser Landschaft duftet. Da findet sich Garrigue, ein wenig schwarze Oliventapenade und etwas Fleischiges vom Syrah, ein wenig Süße von der Hefe und saftige Frucht von Kirschen, Zwetschgen und Waldfrüchten. Gleichzeitig zeigen sich kühle steinige Noten und ein wenig Erde. Es ist sicher der 50 %ige Anteil von Carignan, der vor allem diese Noten liefert. Am Gaumen entwickelt der Corbières eine großartige Saftigkeit mit einer intensiven fleischigen Frucht. Die Cuvée zeigt sich dabei mit einem reifen, runden Tannin, das trotzdem Struktur und Grip bietet sowie unverfälscht und frisch ins Glas kommt. Der Wein wurde im Betontank ausgebaut. Das Tannin verbindet sich bei ihm mit den ähnlich kühlen Zügen, die er schon im Duft angeboten hat: zerstoßener Stein, lebendige Mineralität, etwas von knackigen Sauerkirschen, ein wenig herbe Noten von Blutorangenschalen und Kräutern sowie eine seidig wirkende Säure. Das ist herrlich und schon jetzt wunderbar fein und bezaubernd. Der Wein ist jetzt mit Genuss zu trinken und zeigt deutlich Primärfrucht. Seinen Höhepunkt dürfte er 2023 erreichen und dann noch weitere vier Jahre Genuss bereiten. 64 PINwand313 | September 2020

Deux Clés LANGUEDOC FRANKREICH RÉSERVE, ROUGE 2018 Eine traumhafte Réserve, die Kenner wie Novizen gleichermaßen begeistert. FLA290318 Réserve, rouge 2018 15% Vol. 29,20 €/l 21,90 € FLA290318M Réserve, rouge 2018 MAGNUM 15% Vol. 32,33 €/l 48,50 € Mehrere Eigenschaften zeichnen die Spitzencuvée von Gaëlle und Florian aus. Zum einen gelingt es den beiden mit ihren anspruchsvollen und doch hedonistischen Weinen sowohl Laien als auch versierte Weinliebhaber gleichermaßen zu faszinieren. Die Domaine des Deux Clés besitzt einen exzellenten Ruf und es freut uns bei unseren Proben hier vor Ort in Saarwellingen, dass die einzigartigen Weine auch gleichermaßen anerkennend aufgenommen werden. Zum Anderen hebt die Reserve die häufig gültige Regel, dass ein Wein entweder kraftvoll-opulent oder elegant-finessenreich ist, auf und veranschaulicht die scheinbare Paradoxie der größten Weine der Welt. Gäelle erklärt es uns, warum: „Es wird kaum per Battonage (Umrühren der Hefen) gearbeitet, da die Weine ihre Frische und Gradlinigkeit bewahren sollen. Die Rebsorten, die wir haben, bringen von selber genug Fülle mit. Mehr soll es nicht werden.“ Und dieser grandiose Stoff wird so sensibel, so zart nur von Holz geküsst, wie es normalerweise nur alte Meister im Ausbau vermögen. Hier wissen zwei junge Wilde um elementare Dinge großer Weine. Hören wir Florian zu: „Holz ist ein ganz wichtiges Thema für uns. Es kommt nur Holz aus dem Burgund (!) für uns in Frage. Wir suchen dabei nicht den prägenden Einfluss durch Toasting, verwenden daher nur leicht getoastete Fässer. Der Wein soll mit uns sprechen, Holz nicht dominant sein, sondern ausschließlich strukturgebend wirken!“ Und dieser Anspruch ist mit dem Einsatz aus Mehrfachbelegung stammender Fässer geradezu meisterlich gelungen! Nur 15% neues Holz und 12monatiger Ausbau reichten aus, um dem Wein eine feine Würze zu verleihen. Ein Spitzenwein zeichnet für die beiden aber nicht nur aus, dass man ihm besonders exzellente Fässer genehmigt. Viel ausschlaggebendere Grundlage sind die uralten Reben, die ältesten der Domaine, die zwischen 1909 und 1930 gepflanzt wurden. Gezielt stürzen sich die beiden für den Reservewein zudem auf die obersten Hanglagen, denn hier wird der Wuchs gehemmt. Ein völliges Gegenkonzept also zu vielen Spitzencuvées, bei denen in der Qualitätshierarchie immer ein mehr an was auch immer erforderlich ist und oft das wichtige Augenmaß verlorengeht. In die Cuvée des Jahrgangs 2018, die als Fassprobe vor uns steht, gingen 80% Carignan und 20% Grenache ein. Diese tiefschwarze Languedoc- Ikone duftet intensiv beerig. Heidelbeeren und Pflaumen nehmen Platz auf der Bühne ein. Doch schon beim nächsten Schwenken des Glases tauchen Schwarzkirschen und frisch geraspeltes Süssholz auf. Hier tut sich bei diesem jugendlichen Wein einfach enorm viel. Und so wird schnell klar, dass man hier einen großen Wein vor sich hat, den man einfach über viele Stunden beobachten möchte. Am Gaumen zeigt sich die Reserve engmaschig. Die Tannine sind kraftvoll und reif, gleiten wie ein Teppich über den Gaumen, auf dem sich Brombeeren und rote Johannisbeeren ausbreiten. Das Barrique gibt dem Wein Kraft und Raum zur Entfaltung, tritt aber zu keiner Zeit dominant hervor. Einfach meisterlich! Bezeichnend ist auch die Frische und Leichtigkeit dieses aromatischen Paukenschlags. Bei aller südlichen Fülle bleibt die Reserve immer finessenreich, würzig und verspielt. Dieser große Wein des französischen Südens besitzt Potenzial bis mindestens 2030. Dies ist allerdings kein Grund, sich seinem verführerischen Charme sofort zu verschließen. Gerne 1-2 Stunden karaffieren. 65

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