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PINwand Nr. 311

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Weinmailing Ausgabe Juli - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND BADEN Holger

DEUTSCHLAND BADEN Holger Koch Exklusiv bei Pinard de Picard! „FUNKEN” PINOT NOIR, EDITION PINARD DE PICARD, BADEN 2018 Let’s get funky mit ‚Funken‘! DBA010218 „Funken” „Funken” Pinot Noir, Pinot Edition Noir, Pinard Edition de PdP, Picard, Baden Baden 2018 201813% Vol. 18,60 €/l 13,95 € Pinot Noir, der puristisch ist und trotzdem lecker, nicht nur intellektuell. Kein Gramm überflüssiges Holz oder Speck finden sich hier. Das macht Freude, macht den Wein agil. Ein gelenkiger Pinot Noir für Liebhaber leiser Weine. Holger Koch versteht seine Arbeit als eine Art Gesamtkunstwerk mit klarer Aussage. Eine Antwort auf die ihm selbst gestellten Fragen zu finden, hat ihm viele mühevolle Jahre der Selbstfindung gekostet. Das Ergebnis sind Weine voller „Wiedererkennbarkeit, Originalität und Individualität“. Über die Gebietsgrenzen hinaus zählen sie zu den charismatischsten Burgundern, die wir kennen. Seine Leidenschaft, die beim Pinot Noir vielleicht sogar noch stärker als bei seinen filigranen Weißweinen zur Geltung kommt, spürt man ihm in jeder Sekunde an. Bester Beweis ist unsere Pinard-Edition, der Pinot Noir „Funken“. Holgers französische Edelklone sind kleinbeerig, wachsen locker und dadurch gut durchlüftet und lassen Trauben heranreifen mit einer in Deutschland einzigartigen aromatischen Intensität und Tiefe. Der Wein ist benannt nach einer schmalen, hoch gelegenen Parzelle derselben Terrasse, in der Holger auch seinen Einstern Pinot Noir liest. Der ‚Funken‘ hat sich mittlerweile bei uns zu einem der beliebtesten Weine Holgers entwickelt. Sein Bouquet ist tatsächlich „funky“, duftet zart rauchig nach Feuerwerkskörpern, pürierten Himbeeren und Hagebutten. Vom „typisch deutschen“ Spätburgunder unterscheidet sich der „Funken“ enorm. Allein seine transparente Farbe, ein zartes Hagebutten-Rot, vermittelt schon einen Eindruck von Holgers Philosophie. Tänzelnde, finessenreiche Burgunder möchte er. Und keine Rebsorte eignet sich besser für filigrane und introvertierte Weine als die Diva Pinot Noir. Der „Funken“ ist in der Kollektion wohl ganz klar der frechste Wein. Die kecke Feuersteinnote, die über der Frucht liegt und mit der dezenten Holzfassnote mitschwingt, verleiht dem Wein etwas ungezogenes, anrüchiges. Am Gaumen ist die Frucht kühl anstatt marmeladig süßlich. Himbeeren und Hagebutten tummeln sich hier, die seidigen Tannine bilden einen geschlossenen Eindruck eines nur zart fleischigen Pinot Noir. Der Wein besitzt Finesse, wirkt schwerelos und verspielt. Das macht ungeheuer Spaß, ist in seiner Preisklasse überdurchschnittlich ausdrucksstark und eigen. Natürlich könnte jemand wie Holger Koch auch einen viel konzentrierteren Pinot Noir keltern, der mit reichlich neuem Holz auf den ersten Schluck beeindruckt. Doch derartige „Tricks“ sind Holger Koch zuwider und langweilen ihn. Und indem er ganz klar weiß, welche Weine ihn langweilen, feilt er an seinem ganz eigenen Stil. Parker-Verkoster Stephan Reinhardt trifft den Nagel auf den Kopf: „Holger Koch und seine Frau Gabriele bevorzugen einen erfrischenden und finessenreichen, eleganten Stil beim Pinot Noir. Tatsächlich ist der Stil ihrer Weine sehr französisch: pur, präzise und elegant, mit einem reduzierten Fruchtaroma in der Nase und am Gaumen, dafür geprägt von Intensität, Nachhaltigkeit und Frische.“ Ab sofort aus dem Burgunderkelch zu genießen. Der Wein darf gerne 1-2 Stunden vorab atmen um dann förmlich zu explodieren. Höhepunkt ab Herbst 2021, Potenzial bis 2027+. 96 PINwand311 | Juni/Juli 2020

Holger Koch BADEN DEUTSCHLAND „HERRENSTÜCK”, PINOT NOIR BADEN 2018 Herrenstück = Glanzstück. Pinot Noir unmanipuliert. DBA011118 „Herrenstück”, „Herrenstück”, Pinot Noir Pinot Baden Noir 2018 Baden 2018 13% Vol. 18,66 €/l 14,00 € DBA011118M „Herrenstück”, Pinot Noir Baden 2018 Mag. 13% Vol. 45,33 €/l 34,00 € „Unter den Menschen gibt es viel mehr Kopien als Originale,“ hat einst der weltberühmte und geschätzte Maler Pablo Picasso bemängelt. Und ähnlich verhält es sich auch mit dem Wein. Holger Kochs Burgunder sind mittlerweile echte Unikate, Weine von eigenständiger Stilistik. Und wir meinen sie auch in Blindverkostungen wiedererkennen zu können. Für einen Winzer vielleicht das größte Lob. Unverkennbar ist für uns sein 2018er Pinot Noir vom Herrenstück. Die auf dickem Lössboden mit vulkanischem Untergrund stehenden Reben sind hier französische Klone und sie bringen einen absolut delikaten Pinot Noir hervor. Der Jahrgang 2018 verlangte unkonventionelle Herangehensweisen, wenn man delikate und präzise Burgunder einfahren wollte. Das ist für Holger kein Problem. „Wir sind ein kleiner Betrieb. Das ist unser größter Vorteil, denn wir können uns vor der Lese Gedanken machen, kennen die Weinberge bis ins Detail. Jeder Schritt wird dadurch präziser planbar.“ Er sorgte dafür, dass der Keller kalt blieb, erhöhte den Anteil ganzer Trauben mit Rappen auf rund 20-30%. Das sorgt für Frische im Wein, bewahrt die Frucht. Wenn einem eine solch fantastische Burgundernase wie hier entgegenströmt (Sauerkirsche, wilde Rosen, frischer Pfeffer), gerät man unmittelbar ins Schwärmen. Die Frucht steht hier völlig im Mittelpunkt. Am Gaumen zeigt sich das ‚Herrenstück‘ elegant und tänzelnd. Die Tannine sind wie poliert, gleiten am Gaumen entlang. Dabei besitzt die Frucht eine feinsäuerliche Note, die über dem Gaumen vibriert. Jeder Schluck treibt zum Nächsten an. Dieser Pinot Noir besitzt ein rückwärtsgewandtes Sättigungsgefühl, ist ein echter Appetitanreger! Pinor Noir in Reinform. Unmanipuliert und schonend auf die Flasche gezogen, dabei von der klaren Handschrift Holger Kochs geprägt, die weniger an kellertechnischen Kniffen erkennbar ist, sondern einer genauen Vorstellung eines zart tänzelnden und kühlfruchtigen Pinot Noir folgt. Und genau nach dieser Idee richtet er all seine Arbeitsschritte das ganze Jahr über im Weinberg aus, wählt den idealen Lesezeitpunkt und extrahiert nur ganz zart Farbe und Aromen aus der filigranen Rebsorte und in einem reifen Jahrgang wie hier, greift er zu den Rappen, die den nötigen Unterbau für Langlebigkeit liefern. Holger gelingt mit diesem grandiosen Wein scheinbar mühelos die Überwindung der Schwerkraft. Mit diesem Wein verschiebt er qualitative Maßstäbe und er setzt diese in einer Preisklasse, in der einige Winzer sich noch bemühen, überhaupt einen ordentlichen Pinot Noir aus dieser Rebsortendiva abzuliefern. Eine unbedingte Empfehlung für Liebhaber feiner, zarter Pinots. Und für alle anderen eigentlich auch. Kategorie absoluter Lieblingswein. Unsere besondere Empfehlung! Dieser Pinot Noir gewinnt stündlich an der Luft, bitet unmittelbaren Trinkgenuss, besitzt aber ebenso Potenzial bis ca. 2030. 97

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