PINwand Nr 309

DEUTSCHLAND RHEINGAU

DEUTSCHLAND RHEINGAU Corvers Kauter ASSMANSHAUSEN PINOT NOIR 2018 Herkunftstypischer Pinot Noir DRG031418 Assmanshausen Assmanshausen Pinot Noir Pinot 2018Noir 2018 13,5% Vol. 37,33 €/l 28,00 € „Die sublimen Pinot Noir aus Assmanshäuser und Rüdesheimer Lagen sind eine besondere Stärke des Gutes und zumindest für den Jahrgang 2017 unseres Erachtens die besten im Rheingau.“ So euphorisch urteilte die Jury des Vinum Weinguide im vorherigen Jahr. Dabei macht die Rotweinproduktion nur einen kleinen Teil im Weingut aus. Um so mehr legen Matthias und sein Sohn den Fokus voll und ganz auf die Qualität. Das zahlt sich aus. Der Assmanshausener Pinot Noir ist einfach ein wunderbarer Vertreter seiner traditionsreichen Herkunft. Seit einem halben Jahrtausend wird hier im nördlichen Rheingau der Fokus auf die rote Rebsorte gesetzt. Dieser im größtenteils gebrauchten Holz ausgebaute Wein duftet fein nach Schlehe, Sauerkirschen und etwas Pflaumen. Er zeigt sich fleischig und zugleich fruchtintensiv. Das ist der Hedonismus, den wir an Assmannshausen lieben. Diese zarte und tänzelnde Art. Vor allem aber begeistert uns die Zugänglichkeit dieses Ortsweins. Bei Corvers-Kauter legen Vater und Sohn den Fokus auf eine frühe Lese bei vollreifem Traubenmaterial. Die 13,5% Vol.-Grenze soll niemals überschritten werden. Um die Frische zu erzielen, entblättern sie sehr früh, bereits wenn die Fruchtansätze erbsengroß sind. Dies verzögert die Reife. Ein weiterer Schritt ist das Freihalten des unteren Rebstockbereiches und Abhärten der Beeren durch eine frühzeitige Besonnung. Die Trauben werden so automatisch als Schutzreaktion dickschaliger. Das Ergebnis ist ein exzellenter Pinot Noir, der durch glasklaren Herkunftscharakter besticht. RÜDESHEIM DRACHENSTEIN PINOT NOIR 2016 Schon jetzt einer der großen Rotweine Deutschlands! DRG031516 Rüdesheim Rüdesheim Drachenstein Drachenstein Pinot Noir Pinot 2016Noir 2016 13,5% Vol. 64,00 €/l 48,00 € Den Rüdesheimer Drachenstein prägt ein Trio aus Schiefer, Löss und Quarzit. Allein diese Tatsache hebt ihn von den kalkgeprägten Böden Burgunds ab. Doch im Herzen, da ist er klar gen Frankreich orientiert. Dr. Matthias Corvers hat immer die unverwechselbare Finesse und das große Potenzial im Kopf, wenn er von Pinot Noir spricht. Er spricht auch nicht vom Spätburgunder, sondern bewusst vom Pinot Noir. Die beiden großen Pinots des Hauses, der Drachenstein und der Assmanshausener Höllenberg unterscheiden sich dramatisch voneinander. Dabei liegt ihnen die gleiche Vinifikation zugrunde. Entblätterung der Reben, um sie gegen intensive Sonneneinstrahlung abzuhärten, eine frühe Lese um Finesse zu bewahren. Im Keller Kaltmazeration und zarte Extraktion, um eine finessenreiche Frucht zu bewahren. Ausbau in überwiegend neuen Barriques französischer Provinienz. Der Höllenberg hat mit seiner würzigen Cassisfrucht ein unverwechselbar fragiles Profil, wie es nur diese Lage hervorbringt, der Drachenstein ist dabei runder und extrovertierter. Er duftet nach reifen Pflaumen, Herzkirschen und Zündholz. Das Holz ist bestens integriert, zeigt sich mehr durch die Struktur im Wein als den Duft frisch gerösteter Barriques. Am Gaumen da ist der Drachenstein fleischig und gleichwohl seidig im Tannin. Mit jedem Kreisen am Gaumen animiert der Pinot Noir zum Schlucken. Dabei verkörpert er eine mineralische Tiefe, die ihn vom Rheingauer Pinot Noir abhebt, ohne selbige Leichtigkeit in der Jugend zu verlieren. Hier ist einfach alles facettenreicher und noch subtiler, ja eleganter ineinandergreifend. Schlichtweg ein beeindruckender Pinot Noir, der die potenzielle Größe Rheingauer Rotweine bestens unterstreicht. Trinkreife wohl ab sofort, Höhepunkt 2024 bis 2040. 82 PINwand N° 308 | Mai 2020

Corvers Kauter RHEINGAU DEUTSCHLAND CORVERS KAUTER KENNENLERNPAKET 6 Flaschen, im attraktiven Kennenlernpaket DRGXXXXXX DRG039919P Probierpaket Kennenlernpaket XXXXX Corvers-Kauter 2019 (6 Flaschen) statt 71,40 € nur 65 € 1x Silvaner 2019 Alte Reben für die „Kräuterhex“! Eine wunderbar puristische Interpretation der Rebsorte, den Brigitte Corvers gern als „Kräuterhex“ bezeichnet, weil er so würzig und kräutrig ausfällt. 1x Sauvignon Blanc 2019 Höchst eigenständiger Sauvignon in „Rheingau”-Stilistik, sehr filigran und fein, evoziert japanische Aromen-Assoziationen, sehr spannend! 1x Hattenheim Riesling trocken 2019 Intensive Frucht steht hier im Vordergrund! Hattenheim steht eher für einen Charmeur, den wir aktuell mit größter Freude nach einem langen anstrengenden Tag genießen, mit großem Potenzial gesegnet. Ein richtig starker Wein! 1x Rauenthal Baiken Riesling trocken 2019 Purer Terroirwein und unser Top-Tipp! Für einen Wein in dieser Preisklasse schlichtweg formidabel, vorzügliches Preis-Genussverhältnis! 1x Hattenheim Nussbrunnen Riesling trocken 2019 Kompakter und kraftvoller Riesling aus diesem Spitzenweinberg, der sehr lagentypisch daherkommt. Druckvoll und lang im Abgang. 1x Erbacher Marcobrunn, Riesling Kabinett 2019 Exclusiv bei Pinard: Dieser Kabinett hat uns dermaßen begeistert, dass wir uns das ganze fass unter den Nagel gerissen haben! © Corvers Kauter 83