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PINwand Nr. 297

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Weinmagazin Ausgabe April - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2019

FRANKREICH BURGUND

FRANKREICH BURGUND Domaine Pierre Guillemot besitzt. Das verlangt nach Essen, allem voran Wildgeflügel, Lebergerichten oder einen Boeuf Bourgignon. Hier darfs richtig deftig werden! Und bei aller Kraft bleibt der Wein bestens ausbalanciert und fein. Das kann eben nur Pinot Noir. Ein toller Essensbegleiter mit einer großen Bandbreite gelungener Kombinationsmöglichkeiten! Zu genießen ab Herbst 2020 oder aktuell einige Stunden vorab entkorkt, Höhepunkt wohl 2024 bis 2040. FBU260817 Corton, Grand Corton, Cru, Grand rouge Cru, 2017rouge 2017 13% Vol 55,00 €/l 82,50 € FBU260817M Corton, Grand Cru, rouge 2017 MAGNUM 13% Vol 112,66 €/l 169,00 € Sensationeller Grand Cru! Der Grand Cru Corton bzw. Corton-Charlemagne zählt zu den großen Paradelagen Burgunds. Dabei beglückt er uns sowohl mit vortrefflichen Weißweinen als auch grandiosen Rotweinen. Der in U-Form, mit einem das Haupt schmückenden Waldstück majestätisch über den Gemeinden Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses trohnende Berg besitzt eine Vielzahl von Unterparzellen, die je nach Unterboden und Exposition einen völlig anderen Lagencharakter aufweisen und daher zu Recht stellenweise besser für Chardonnay oder eben Pinot Noir geeignet sind. Die Familie Guillemot hat das immense Glück, einige Rebzeilen im Grand Cru zu besitzen, der mittlerweile für Familienbetriebe nicht mehr erschwinglich ist. Aktuell soll 1 Hektar im Corton für rund 3 Millionen Euro den Besitzer wechseln! Die Domaine Pierre Guillemot besitzt hier in etwa auf halber Höhe des Hangs ein 0,3 Hektar Filetstück im Corton „Le Rognet“, die sich über die Ortschaft Ladoix-Serrigny erstreckt. Von hier kommt natürlich der Spitzenwein der Domaine, der am ehrfürchtigsten behandelt wird. Selbstverständlich ausschließlich von Handlese in kleinen Kisten transportierte Trauben, die in überwiegend gebrauchten Fässern ausgebaut werden. Wir hatten das Glück, aus den Jahrgängen 2017, 2013 und 2008 rückwirkend die Entwicklung dieses majestätischen Weines zu erleben. Es handelt sich hierbei um einen waschechten Grand Cru von über 50jährigen Reben, was sich nicht durch ein Mehr an Kraft und Konzentration ausdrückt, sondern vielmehr feiner und tiefgreifender wirkt. Wir sind enorm stolz, Ihnen diesen Grand Cru zu einem vergleichsweise günstigen Preis anbieten zu können. Ein würziger, mineralischer Corton, der einen knackigen Fruchtkern besitzt und höchst feine Tannine. Er verzaubert mit dem Duft von Walderdbeeren, Pflaumen und Bitterorangenschalen, bleibt am Gaumen kräftig, stützt sich wie ein Schwergewicht nur leicht auf die Schultern, um seine Kraft anzudeuten, ohne diese auszuüben. Geben Sie diesem Wein bitte mindestens 3-5 Jahre Flaschenreife, damit er sein volles Potenzial entfalten kann. Zu genießen ab 2023, Höhepunkt wohl 2030 bis 2045. 24 PINwand297 | April 2019

Die perfekten Weine zur Spargelzeit! EXKLUSIV FÜR SIE ZUSAMMENGESTELLT VON PINARD DE PICARD Der Frühling ist da, mit den wärmenden Strahlen der Sonne– und mit ihm sprießt die heiß begehrte Königin des Gemüses aus der Erde: der Spargel – für viele Feinschmecker und Leckermäuler ein Höhepunkt im kulinarischen Jahreskalender. Natürlich braucht er zur vollen Entfaltung seines Genusses die optimale Weinbegleitung. Denn je nach Zubereitung verträgt die bisweilen etwas zickige Königin nämlich nur wenig oder gar keine Bitterkeit im Wein, mag auch keine Holztöne und keine dominante Säure. Gerne präsentieren wir Ihnen ein erlesenes Probierpaket unterschiedlicher Weine, die genau die richtige Balance an Süße und Säure, Frische und Körper besitzen, um mit dem Spargel eine traumhafte geschmackliche Harmonie einzugehen. Dabei haben wir versucht, eine möglichst große Bandbreite an Rebsorten und Variationsmöglichkeiten abzubilden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Probieren und eine genussreiche und sinnenfrohe Spargelsaison. 80220 Spargelweinpaket (12 Flaschen) statt 125,10 € nur 119,00 € JE EINE FLASCHE Klaus P. Keller – Weisser Burgunder-Chardonnay 2018 Schäfer-Fröhlich – Weisser Burgunder trocken 2017 Emrich-Schönleber – Grauburgunder -S- 2017 Jülg – Weißburgunder trocken 2018 Seehof – Grüner Silvaner „Edit.Pinard de Picard” 2018 Müller-Ruprecht – Scheurebe trocken 2018 Seehof – Auxerrois „Von den Kalkterrassen” 2018 Tour des Gendres – Cuvée des Conti, blanc 2016 (Bio) Marangona – Lugana „Trecampane” 2016 (Bio) Pieropan – „Calvarino”, Soave Classic0 2016 (Bio) Bernhard Ott – Grüner Veltliner „Am Berg” 2018 (Bio) Altano – Altano, branco 2017 Einer der Klassiker schlechthin ist die Kombination der rheinhessischen Urrebsorte, dem Grünen Silvaner, mit Spargel. Für alle Traditionalisten haben wir ein weiteres ‚Spargelweinpaket‘ geschnürt: DRH050717P Grüner Silvaner trocken, „Edition Pinard de Picard” 2017 (10 + 2 Flaschen gratis) DV 92,66 €/l statt 83,40€ nur 69,50 € Sie zahlen nur 10 Flaschen dieses Rebsortenklassikers, zwei Flaschen gibt es gratis dazu! Damit kommen Sie genüsslich durch die Spargelzeit! 25

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