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Weinmagazin Ausgabe April - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2019

ITALIEN MARKEN Saladini

ITALIEN MARKEN Saladini Pilastri Zitrustöne keck hervor, im Schlepptau zeigt sich ein dezentes Birnenaroma. Erst nach und nach wird man auf das feine, aber doch präsente Säurespiel aufmerksam und bemerkt, wie süffig dieser Tropfen ist. Die Bewirtschaftung der Weinlagen und auch die gesamte Vinifikation im Keller unterwirft sich den Bio-Regularien. Und so hat dieser traumhafte Pecorino auch ein markantes Profil. Körperreich auf der einen Seite, elegant und fein auf der anderen. Kein Widerspruch, einfach tolle Harmonie. Die Krone setzt dem herben Fruchtspektakel aber eine subtil pikante Note auf. Sie sorgt für den finalen frechen Kick im Mund, bevor sich der gute Tropfen in einen wunderbar würzigen und für Pecorino so typischen und langen Abgang aufmacht. Als idealer Sommerbzw. Terrassenwein bietet sich der Pecorino aktuell hervorragend auch zu Spargel an. Ebenfalls ein traumhafter Essensbegleiter zur Spaghetti Carbonara, Hühnchen mit Olivenöl, Lavendel und Zitronen aus dem Ofen. Außerdem genial zu leicht säuerlichem Ziegenkäse und einer der wenigen Tropfen, die es mit Tomatensoßen aufnehmen können. Zu genießen ab sofort und bis Herbst 2021. IMA010118 Rosso Piceno Rosso 2018Piceno 2018 7,93 €/l 5,95 € Top-Tipp in der Kategorie: genialer Alltagswein Saladini Pilastris „Rosso Piceno“ ist ein Klassiker in seiner Preiskategorie. Einfach ein „feines Stöffchen“, wie wir zu sagen pflegen. Ein echter Fruchtikus im positiven Sinne, der mit seiner meisterlichen Assemblage aus Sangiovese und Montepulciano Nase und Gaumen betört. Sein intensiver Duft nach Herzkirschen, feinwürzigen Beeren und Nelke wird fein mit Kräuternoten untermalt. Eine Allzweckwaffe für jeden Tag, die es versteht, Lust auf einen weiteren Schluck zu machen. Der dann auch so einiges zu bieten hat. Fruchtig, nach dunklen Beeren und Amarenakirsche schmeckt der Rosso Piceno, Veilchen wehen im Hintergrund vorbei, der Tropfen fühlt sich frisch und lebendig an im Mund, wobei die Tannine eine angenehme Cremigkeit beisteuern anstatt ein Gerbstoffgewitter zu verursachen. So muss das bei einem Brot- und Butterwein sein. Seit Jahren ein absoluter Renner und im Jahrgang 2018 besonders feinfruchtig und harmonisch. Das ist der Wein, der kistenweise in der Vorratskammer stehen sollte, den man leicht gekühlt zur Pasta und zur Pizza, aber auch zur Wurst und Bohnengulasch aufmacht. Ein Wein, der alles mitmacht, der beim Essen erst so richtig aufgeht und dann zeigt, was er so drauf hat. Ein Pflichtwein in jedem Haushalt. IMA010215 Vigna Piediprato, Vigna Piediprato, rosso 2015 rosso 2015 13% Vol 10,53 €/l 7,90 € „Die italienische Allzweckwaffe. Bietet sagenhaften Trinkspaß!” – Weinlakai Tradition und Respekt vor der Natur sowie handwerklich-seriöse Weinbergsarbeit in ihren gesegneten Lagen sind auf Saladini Pilastri keine leeren Worthülsen, sondern täglich gelebte und erarbeitete Realität, was dieser authentische Naturwein höchst eindrucksvoll demonstriert. Schon die Nase schwelgt in einer sinnlich-verführerischen Frucht, denn diese aromatische Cuvée aus Montepulciano und Sangiovese betört durch ihren eleganten, zart süßlichen und saftigen, ungemein delikaten und herrlich frischen, traumhaft würzigen Duft: Faszinierende rote und dunkle Früchte wie Brombeeren, Cassis, dazu pralle, reife schwarze Kirschen, zarte Röstaromen, blühende Veilchen und Gewürze wie Zimt und Nelken sowie noble Zeder und Kakao. Am Gaumen faszinieren Noten von Bitterschokolade, Graphit und Oliven; die Mundtextur zeigt sich kraftvoll und konzentriert, dabei auch ungemein schmeichlerisch, saftig, elegant, von bekömmlicher Frische und mit reifem, cremigem, feinkörnigem Tannin gesegnet. Keinerlei marmeladige Opulenz. Dafür eine grandiose Tiefe und seidige Tannine, fein balanciert mit verführerischen Noten von roten Früchten. Der zartwürzige Nachhall dieses charaktervollen Bio-Weines ist fein mineralisch unterlegt: Welch phantastischer, authentischer Tropfen mit loderndem Feuer und italienischem Charme. ”In Kombination mit dem Traumjahrgang 2015 lässt mich der Piediprato angesichts seines Preises staunend zurück!” Weinlakai Vom Gambero Rosso schon mit 2 Gläsern gefeiert und auch wieder von Parker bereits mehrfach zu den „größten Schnäppchen der gesamten Weinwelt“ gezählt. Zu genießen wegen seiner cremig-weichen Tannine ab sofort bis 2020+ 10 PINwand297 | April 2019

Saladini Pilastri MARKEN ITALIEN 11

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