PINwand N° 304

FRANKREICH BURGUND

FRANKREICH BURGUND Boisson-Vadot Domaine Boisson-Vadot MEURSAULT „Wir machen Weine, die eine gute Lesbarkeit haben, die einfach zu verstehen sind.“ – Bernard Boisson „Pierre Boisson ist eindeutig einer der fähigsten Winzer aus Meursault.“ – William Kelley Burgund ist die Heimat einiger der größten trockenen Weißweine der Welt. Und damit die einzige ernsthafte Konkurrenz zu den besten trockenen Rieslingen deutschsprachiger Provenienz! Denn nirgendwo sonst erreicht die Chardonnayrebe diese einzigartige Kombination aus Kraft und Eleganz, Geschmeidigkeit und Präzision sowie Mineralität und Lagencharakter wie an der Côte de Beaune, dem weltberühmten südlichen Teil der Côte d’Or. Das Epizentrum dieser genialen Weißweine befindet sich wenige Kilometer südlich von Beaune und umfasst die Orte Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, die bei Burgund-Liebhabern mythischen Ruf besitzen. Und hier haben wir vor wenigen Jahren ein wahres Kleinod aufgespürt, das in Frankreich für ganz erheblichen Wirbel sorgt und das mittlerweile von gut informierten Weinfreunden in der ganzen Welt intensiv gesucht wird. Auch uns erreichen Anfragen aus ganz Europa: Diese Perlen des Burgunds besitzen nicht nur eine phantastische Qualität, sie sind auch außerordentlich rar! Und sie sind das Resultat einer innigen Liebesbeziehung zwischen einem Urgesteinswinzer und seinem Terroir. Bernard Boisson heißt der Patron. Ein burgundischer Charakterkopf. Lebt für seinen Wein. Hat seinen Plan im Kopf, baut die Weine so reduktiv aus, wie sonst wohl nur noch einst Jean-Francois Coche-Dury oder aktuell Arnaud Ente. Daher die typischen gegrillten Aromen in all seinen Weinen, die Noten von Schießpulver und Feuerstein. Dazu die irre salzige Mineralität. Setzt Holz nur ganz moderat ein. Er will Wein trinken, so elegant, finessenreich und trinkig wie nur möglich, und nicht wie ein Biber am Holze nagen. Seine Weine brauchen Luft (selbst der einfache Burgunder schmeckt nach zwei Tagen Öffnung noch hervorragend), werden über die Jahre immer komplexer. Er arbeitet extrem sensi- 56 PINwand N° 304 | Weihnachten 2019

Boisson-Vadot BURGUND FRANKREICH Weltklasseweine aus Meursault im Herzen des Burgund. In Deutschland exklusiv bei Pinard de Picard! Boisson-Vadot ist im Weißweinbereich wohl das Weingut mit dem besten Preis-Genuss-Verhältnis des gesamten Burgunds! Eine unserer Perlen im Burgundsortiment und darüber hinaus persönlich hochgeschätzte Weine, ganz nach unserem Gusto! bel, pumpt die Weine bei der Kellerarbeit nicht um, arbeitet nur mit Schwerkraft, filtriert nicht. Erntet stets ganz spät. Riskant spät. Nur ganz reife, kerngesunde Trauben! Ist fast immer draußen in seinen kalkreichen Wingerten: „Man muss seine Weinberge kennen, wie seine Kinder, dann kann man sie richtig erziehen“. Und seine Kinder liebt er sehr. Sohn Pierre und Tochter Anne haben seinen Weinvirus geerbt. Sind daher bereits in voller Mitverantwortung in Keller und Weinberg. Und haben bereits einen Teil des Gutes überschrieben bekommen. Der Grund, warum unsere Weine von Boisson unterschiedliche Etiketten haben (neben dem für Familienbetriebe höchst suboptimalen französischen Erbrecht!). Aber alle die gleich phantastische Qualität und Ausbauweise! Mit dem Jahrgang 2016 verabschiedet sich Bernard aus dem Weingut, wird dann wohl auch den letzten Teil seiner Lagen an die Kinder übergeben. Er wird weiterhin im Weingut verbleiben, doch auch zunehmend seine wohlverdiente Freizeit genießen. Bei unserem Besuch im November diesen Jahres verkosteten wir unsere Allokation des Jahrgangs 2017 sowie die später veröffentlichten Perlen aus 2016. Und es ist stets eine Sternstunde in unserem Arbeitsjahr, wenn wir mit Bernard einige Stunden im Keller verbringen dürfen. Dort warten dann die bereits in Flaschen gefüllten Weine, oft seit Stunden oder gar mehreren Tagen vorbereitet und geöffnet, denn sie profitieren ungemein von der Luft und Bernard ist ebenso von den Qualitäten seiner Weine überzeugt, dass er sich keinerlei Sorgen macht, dass diese durch Luftzufuhr abbauen. Was uns persönlich an den Qualitäten aus dem Hause so zusagt: Ganz getreu dem Motto „Das Leben ist ein langer, ruhiger Fluss“ zeigen sich die Weine nahezu unbeeindruckt von Jahrgangsschwankungen oder anderweitigen Launen. Und Bernard selbst merkt an: „Die meisten Kunden kaufen bei uns seit vielen Jahren, unabhängig von Jahrgangsqualitäten und Lagen. Weil sie wissen, dass wir uns immer mit gleicher Aufmerksamkeit um die Weine kümmern und daher sind sie immer gut.“ Und genau dieses Selbstbewusstsein zeichnet die Weine von Anne, Pierre und Bernard aus! 57