PINwand N° 299

ITALIEN TOSKANA Barone

ITALIEN TOSKANA Barone Ricasoli Genau so stellen wir uns einen Chianti Classico vor! Für das, was hier ein Spitzenerzeuger, DER traditionelle Spitzenerzeuger bietet, ist der Preis äußerst günstig. Mit jahrhundertelanger Erfahrung behandelt man diesen Wein-Aristokraten schließlich wie die Prestige-Crus. Paprika, Aubergine und Zucchini, geschmort mit einem Hauch Knoblauch, etwas Tomate, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei: das harmoniert wunderbar. Auf einmal offenbart dieser elegante Charakterkopf noch tiefgründigere kräuterige Noten. Für einen besonderen Anlass hat dieser wunderbar preisgünstige Cru aus einem großen klassischen Chianti-Jahr ein Stück rotes Fleisch dazu verdient. Ab sofort bis 2026+. Ricasoli, ITO070715 Rocca Guicciarda, Rocca Chianti Guicciarda, Classico Chianti Riserva Classico rosso Riserva 2015 rosso 2015 13,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 € Riserva aus dem Traumjahrgang 2015! Diese grandiose Riserva-Qualität (Überwiegend Sangiovese sowie ein kleiner Anteil Merlot und Cabernet) zeigt enorm viel Schliff, eine wunderbare Symbiose zwischen Moderne und traditioneller Stilistik. Die erlesene Frucht strengster Selektion der besten Trauben, die in den eng bestockten Weinbergen auf etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Das Bouquet lässt in gewohnte Toscana-Düfte herabtauchen. Da wäre etwas reife Brombeere nebst Amarenakirsche, ein Hauch Vanille und etwas Schlehe, die von Thymian unterlegt wird. Wir haben es hier mit dem ganz großen Jahrgang 2015 zu tun, der Winzer wie Liebhaber gleichermaßen schwärmen lässt. Denn das ist ein Jahrgang, der in der Jugend enorme Trinkfreude und Komplexität offenbart aber gleichermaßen viel Reifungspotenzial besitzt, diese genial hedonistische Verbindung gibt es selten. Der tief rubinrote Wein besitzt ein geschmeidiges Tannin und eine reife, aber keinesfalls überreife Frucht, die Kraft besitzt und uns die wärmenden Sonnenstrahlen des Jahrgangs erahnen lässt. Im Mund entwickeln sich die Aromen in Richtung süßliche Erdbeere, wieder Amarenakirsche, aber auch Kakao und Mokka. Welch grandioser Reichtum an feinfruchtiger Süße und zugleich auch einer erdverbundenen Ausstrahlung. Hier stört, bei aller Dichte, Kraft und Konzentration, keinerlei marmeladige Alkohollastigkeit, stattdessen verwöhnen eine ungemein dichte, saftige, sahnig-cremige Frucht und reife Tannine den Gaumen. Zu genießen ab sofort, dann bitte Karaffieren oder 2-3 Stunden vor dem Genuss öffnen, Höhepunkt Frühjahr 2020 bis 2024+ 93 Punkte WINE SPECTATOR 68 PINwand N° 299 | Juli 2019

Barone Ricasoli TOSKANA ITALIEN ITO071015 Ricasoli, Castello di di Brolio, Chianti Classico rosso 2015 14% Vol. 51,86 €/l 38,90 € Chianti Classico Gran Selezione par excellence: Sofort einsatzbereit und mit bestem Alterungspotential „Ein frischer und gradliniger Gran Selezione Chianti Classico mit festen Tanninen zum Kauen und dunklen Früchten. Voller Körper. Strukturiert. Geben Sie ihm zwei oder drei Jahre Zeit zur Reife." – Suckling Der Name Ricasoli und Chianti Classico gehören unangefochten zusammen. Seit 1141 stellt die Adelsfamilie Wein her und somit sprechen wir hier, liebe Kunden, über das viertälteste familiengeführte Weingut der Welt! Bettino Ricasoli stellte bereits im jungen Alter von 20 Jahren am Familien-Weingut in Brolio Forschungen an und experimentierte mit dem Ziel, mit den bereits seinerzeit hochgeschätzten französischen Weinen mithalten zu können. 30 Jahre später schrieb er 1872 seinen berühmten Brief mit der „Chianti Formel“ an Professor Cesare Studati an der Universität von Pisa. Damit legte er die Wurzeln für den Chianti, den wir heute alle kennen und so lieben! Für den Castello di Brolio werden die besten Trauben Sangiovese (2015: 90 %), Cabernet Franc (5 %) und Petit Verdot (5 %) der Rebanlagen rund um das Schloss, den Hauptsitz bei Gaiole ausgewählt. Schließlich läuft der Spitzenwein-Klassiker des Hauses unter „Gran Selezione“. Der Wein aus Trauben in besten Lagen mit südlicher und südwestlicher Ausrichtung wächst auf 250 bis 450 Meter Höhe und wird konsequent nur in besten Jahrgängen abgefüllt. Den Charakter und Geschmack dieses Klassikers prägen die sehr steinigen „Alberese“-Böden. Die Abfüllungs-Frage stellte sich beim toskanischen Traumjahrgang 2015 nicht. Ein hedonistischer Jahrgang wie er im Buche steht: ein regelmäßiger, entspannt gemäßigter Witterungsverlauf mit perfekter Blüte, viel Sonne im heißen Sommer und optimalen Bedingungen mit großen Temperaturschwankungen zum Erntezeitpunkt im Herbst sorgten für ideal gereifte Trauben. Nach sorgfältiger Selektion und Maisschegärung kam der Wein für 18 Monate in Tonneaus. Große Holzfässer, von den 30 Prozent aus neuem Holz bestanden. Das erstklassige Traubenmaterial meinen wir bereits aus dem rubinroten Wein herauszuriechen. So sauber und definiert ist das Bouquet in der Nase. Unter geschliffener Frucht von dunkler Kirsche lugt ab und an keck muntere Amarenakirsche hervor. Zum Reinbeißen hält essreife Zwetschge das komplexe Fruchtspiel im Zaum. Kurz blitzen Leder und Vanille auf. Das ist eine fantastische unaufdringliche Nuance. Denn Holz prägt diesen eleganten Geruch wahrlich nicht. Eher die wunderschöne Mineralität der äußerst steinigen Böden. Am Gaumen trifft zuerst die süßliche Frucht die steinigen Akzente, dann jubilieren die weichen Gerbstoffe mit der feinwürzigen Frische um die Wette. Bestens eingebunden sind die 14 Volumenprozent Alkohol. Das strahlt eine elegante Kühle aus, das ist das Ergebnis der höher gelegenen Lagen! Der „Castello di Brolio“ hat jetzt eine zugängliche Phase voller feiner Frucht. Elegant und frisch. Dieser Spitzenwein hat das Potential, sich prächtig zu entwickeln. Im späteren Stadium wird er konzentriert, weich und kräuterwürzig und mit seiner belebenden Sangiovese-Frische ein brillanter Fleischfreund sein. Ob medium-rare bereitetes Bistecca vom Grill mit Rosmarin und einem Hauch Knoblauch und/oder kräftiges Brasato, einem italienischen Rotwein-Schmorbaren – dazu macht auch ein Aristokrat bella figura. 95 Punkte SUCKLING Ab sofort bis 2029+ 69