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Weinmagazin von Pinard de Picard - Erlesene Weine und Feinkost - Januarausgabe.

FRANKREICH ROUSSILLON

FRANKREICH ROUSSILLON Domaine Gauby Gauby, FRO010217 Les Calcinaires, Les I.G.P. Calcinaires, Côtes Catalanes I.G.P. Côtes rouge 2017 Catalanes rouge 2017 13% Vol 24,80 €/l 18,60 € Das Roussillon wiederentdeckt! ‚Calcinaires‘ - das bedeutet Kalkstein und genau von diesem Terroir erzählt Gérards und Lionels Paradecuvée. Und in der Tat ist dieser Einstiegswein in die phantastische Welt der Gauby-Pretiosen bereits voll und ganz dem glasklaren Konzept der beiden Vorzeigewinzer unterworfen, welches nicht weniger anstrebt als zu versuchen (wir sagen es vorab: dieser Versuch ist auf spektakuläre Art und Weise gelungen!), die Essenz des Roussillons, und noch spezieller, die besonderen Gegebenheiten Calces, auf die Flasche zu ziehen. 13,0% Vol. Alkohol berichten zurückhaltend von den Höhenlagen von über 450m über Meeresspiegel und gut durchlüfteten Parzellen, deren bis zu 90jährigen Reben sich tief in den Kalkstein graben müssen, um an Nährstoffe zu kommen. Wahrlich: Ein in seiner Preisklasse unvergleichlicher Wein, ein feinst balancierter, harmonischer Côtes du Roussillon. Dieser aus konsequent biodynamischem Anbau erzeugte Wein, eine Assemblage aus Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir und Carignan, reifte für über 10 Monate im Betontank. Holz möchten die Gaubys dieser filigranen Cuvée nicht aufdrängen. Und so kann sie uns voller Zartheit und Finesse von der Schönheit der Region erzählen. Ein tiefes Lilarot mit fast schwarzem Kern liegt im Glas, allein schon die Farbe deutet die niedrigen Erträge (im Schnitt lediglich 25 hl/ha) an. Und es duftet verführerisch nach saftig reifen Maulbeeren, reifer Pflaume und frisch geschrotetem Pfeffer. Kein Holz das stört, stattdessen die pure Frucht, die von einer Mischung aus Schieferwürze und Graphit umrahmt wird. Das hat Profil, das hat Charakter! Am Gaumen bereitet dieser Wein bereits jetzt pure Freude. Doch geben Sie ihm gern etwas Luft und Zeit in der Karaffe. Er wird immer vitaler im Glas. Auch hier kreisen geschliffene und sehr fein polierte Tannine umher. Eleganz und Finesse sind die Insignien der Rotweine der Gaubys. Hitzige Noten gibt es hier nicht. Die tiefgründige Mineralität (in dieser Preisklasse haben wir ganz selten einen Wein getrunken mit dieser mineralischen Expression, die von einer Mischung aus jüngeren und bis zu 90jährigen Reben von Gaubys Paradeterroirs stammt) und die bezaubernd würzigen Aromen in der Nase umhüllen noch die komplexe Frucht und betören, verbunden mit burgundischer Noblesse, einschmeichelnd den Gaumen, hüllen ihn ein mit ihrem samtenen Tuch, verweilen, wollen nicht mehr loslassen. Ein traumhaft authentisches Urgestein mit einer faszinierenden Frische und Kühle. Ein Geniestreich unserer sympathischen Gaubys. Terroir pur, ein absolutes ‚Must‘ für alle Liebhaber eines feinen, geschliffenen Weinstils, der aber auch Weinliebhabern gefallen dürfte, die auf Kraft und Körper stehen. Ein ganz wundervoller Wein! Zu genießen ab sofort (aber dann unbedingt karaffieren bitte) Höhepunkt 2021 bis 2026+ Gauby, FRO010815 La Roque rouge La 2015 Roque rouge 2015 Max. 3 Flaschen pro Kunde! Einer der drei großen und raren Lagenweine des Hauses! 14,5% Vol. 100,00 €/l 75,00 € Exclusive Rarität: Lionel und Gérard haben nochmals sechs Kisten aus ihrer ‚Schatztruhe‘ rausgerückt (DANKE!!!!), für uns der beste ‚La Roque‘, den die beiden bisher erschaffen haben. Die Weinfreunde, die schon das Vergnügen hatten, den Wein verkosten zu dürfen, wissen, wovon wir sprechen. Limitierte Abgabe: Max. 3 Flaschen pro Kunde! Gaubys ‚La Roque‘ ist mit Muntada und dem Weißwein ‚Coume Gineste‘ einer der drei großen Lagenweine des Hauses. Eine unfassbare schöne Hommage an die Grenacherebe ergibt einen der größten Rotweine Gaubys aller Zeiten. Die alten Reben ergeben hier einen Niedrigertrag von 20hl/ha. Das ist wirklich die Essenz der Grenachetraube, die Gérard und Lionel hier über 30 Monate in Fudern und Barriques ausbauen, um die Kraft der reifen Reben zu bündeln. Feinste Frucht trifft hier auf eine irre Mineralität. Und der kraftvolle Jahrgang 2015 bescherte der Domaine den wohl langlebigsten und komplexesten ‚La Roque‘ der bisherigen Gutsgeschichte. Das ist schlichtweg Grenache pur in dramatischer Expression, wilde Aromen changieren mit schwarzem Pfeffer und grandioser Kirschfrucht. Genialer Nachklang! „Eine sensationelle Finesse und Feinheit in der Aromatik, geradezu eine grazile Statur, eine samtene Textur, traumhaft harmonisch und ein großes, salziges, mineralisches Finale“ (RVF). Erinnert in seiner Stilistik an die legendären Châteauneuf-du-Pape-Weine, den raren und mittlerweile kaum noch bezahlbaren Rayas. 22 PINwand 294 | Januar 2019

Domaine Gauby ROUSSILLON FRANKREICH FRO010517 „Vieilles Vignes”, rouge 2017 in Subskription, Lieferung Ende 2019 36,00 €/l 27,00 € FRO010517M FRO010517 „Vieilles Vignes”, „Vieilles rouge Vignes”, 2017 rouge MAGNUM 2017 (SUB Herbst 2019) 72,00 €/l 54,00 € ‚Alte Reben‘ – das ist understatement pur Carignan (hier zählen die Reben ein Alter von über 125 Jahren!), Syrah, Grenache noir und Mourvèdre bilden die Zauberformel für Gaubys unvergleichbar guten „Vieilles Vignes.“ Die Bezeichnung des Weines, schlicht ‚Alte Reben‘, erscheint uns bei Gérard und Lionel wie pures Understatement, eigentlich müsste es wennschon „Très très vieilles vignes“ heißen. Denn die Grenache- und Carignanreben dieser Cuvée wurden bereits Ende des 19. Jahrhunderts angepflanzt. Vergleichsweise jung erscheint da das Alter der Mourvèdre und Syrah, mit gerade rund 30 Jahren. Ein Rebalter, bei dem viele andere Winzer bereits völlig selbstbewusst von alten Reben sprechen. Gauby Rebstöcke ergeben einen der spektakulärsten, finessenreichsten und trinkanimierendsten Rotweine des gesamten französischen Südens, der mit einer faszinierenden Frische und beispielhaften Mineralität daherkommt – und dennoch von noblem aristokratischen Charakter geprägt ist. Für uns ein Wein, der sich darüber hinaus vielleicht auch noch durch das beste Preisgenussverhältnis aller großen Südfranzosen auszeichnet! Denn nicht nur für uns zählt die relativ preiswerte Cuvée zu den schönsten Weinen der Gaubys. Wohl weil er im Preis für die Qualität vergleichsweise erschwinglich ist, ist dieser heiß begehrte, elegante Tropfen mit der Freigabe für die Kunden doch bereits oftmals ausverkauft. Und daher bieten wir Ihnen diesen Paradewein des 23

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