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PINwand N° 292

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Weinmagazin von Pinard de Picard - Erlesene Weine und Feinkost. Ausgabe November 2018.

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN quent nur die hochwertige Erste Pressung bei allen (!) Sekten, schonende Verarbeitung im Keller, langes Hefelager. Stilistisch setzte Raumland auf die Leichtigkeit des Weins. Er ist damit näher dran an der Champagne als am konventionellen deutschen Winzersekt.“ Gut analysiert, Gault Millaut. Genau so macht „der Ausnahme-Könner“ (Gault Millau) Volker Raumland sensationelle Sekte, die ganz erstaunlich reifen können! Und so gibt es viele Konsumenten, die gerade unseren stilvollen Riesling-Sekt ungemein hoch einschätzen. Kein Wunder, ist unsere Exklusivfüllung doch von einer im Bereich der Riesling-Sekte einzigartigen, verführerischen Stilistik: Eine betörende Frucht in der Nase paart sich am Gaumen mit einer gleichzeitig traumhaft eleganten, aber auch cremig-gehaltvollen Textur. Und das ganze bei gerade einmal 12,5% Vol. Das ist Deutschlands Traumjahrgang 2009 in Perfektion, das macht uns auf der ganzen Welt so schnell niemand nach! PS: Noch ein interessantes Detail: Zeichen setzt Volker Raumland auch bei der Pressung. Nur die sogenannte „Tête de Cuvée“ also. Und das selbst bei den Basis-Sekten, die dadurch noch prickelnder werden. Das ist in dieser Konsequenz wegweisend, denn diese Cuvée wird in der Champagne meist nur für die hochwertigsten Produkte benutzt, da sie am aromatischsten ist. Raumland, DRH040813 Cuvée Katharina Cuvée Katharina brut Nature brut 2013Nature 2013 12% Vol. 22,67 €/l 17,00 € Wunderschöner Sekt, der Champagner vergessen macht. Grandios ist dieser Duft nach Mandeln, Hefe, Brot und feiner Birne. Ein Traum in der Nase. Phänomenal dann auch das, was auf der Zunge abgeht. Allerfeinste Perlage, gerade ein leises Kribbeln, das man spürt, feinster Schaum und dann eine ganze Ladung Briochearomen, Nuss und braune Butter, warmes Brot, am Ende frisch geriebene Orangenschalen. Was für ein Auftritt, was für ein Genuss. Während auf der Zunge richtig Zirkus ist, fühlt sich der Gaumen von einem feinen weißen Nebel überzogen, schmeckt etwas Nuss aus ihm heraus und auch Croissants. Limettentöne blitzen auf, es fühlt sich frisch und stoffig an. Und herrlich weich und vornehm. Weinig ist die ‚Cuvée Katharina’, was sie umso verführerischer macht. Das Mundgefühl durchaus lebendig, aber leise und ausgesprochen weich. Diesen Sekt muss man im Mund haben, um ihn in seiner vollen Schönheit zu erleben. Es ist schlicht ergreifend, wie fein und edel Schaumwein sein kann. Deutscher Schaumwein, der es locker mit gutem Champagner aufnehmen kann. Ein wenig Luft befeuert ihn noch mehr und dann gibt´s nur mehr eines: trinken bis die Flasche leer ist. Kategorie Lieblingssekt. Raumland, DRH041300 Cuvée Marie-Luise Cuvée Marie-Luise brut brut 12% Vol. 22,67 €/l 17,00 € Best of Sekt. Wie macht der Raumland das nur? Wer braucht Champagner, wenn es Volker Raumland gibt? „Kein Leben ohne Champagner” sagen wir immer - normalerweise... Volker Raumland beweist, dass es nicht immer Champagner sein muss, weil deutscher Winzersekt mindestens genauso gut ist. Wie zum Beispiel seine Cuvée Marie-Luise, benannt nach einer seiner Töchter. Aus roten Spätburgundertrauben gekeltert, zeigt sie viel gelbe Frucht in der Nase, florale Aromen, etwas Flieder, sehr feminin. Auf der Zunge würzig, charaktervoll und mit einer wunderbar feinen Perlage ausgestattet. Am Gaumen kalkig, allerfeinster Grip der lange haften bleibt, ein Schuss Hefe dazu und einen Abgang, der als gelbwürzig bezeichnet werden darf. Die Würze ist aber nur ein Teil, der Eindruck schindet, der andere ist die enorme Trockenheit, mit welcher sich dieser Tropfen über die Zunge wälzt. Null Süße, nur gnadenloser Zug, und doch eine subtile Fülle aus der ab und an ein wenig Saft tropft. Ein Sekt mit zwei Gesichtern, sozusagen. Da gelbe Frucht und Fülle, dort grandiose Würze und trockene Präzision. Beides gleichzeitig im Mund, beides für sich alleine schmeck- und spürbar. Wer braucht Champagner, wenn es Volker Raumland gibt? Der Mann weiß, wie man mit Perlen umgeht. Der Mann macht Sekt vom Feinsten. Darauf noch ein Glas. Raumland, DRH040308 „MonCoeur” „MonCoeur” brut 2008 brut 2008 12% Vol. 30,00 €/l 22,50 € Exklusiv bei Pinard de Picard! Persönlich von uns ausgewählt und seit Jahren ein Dauererfolg! Volker Raumlands große Liebe bei den Sekten gehört den Burgundersorten (hier ausschließlich Spätburgunder!). Spitzenlagen im „Bürgel” (aus dem Keller einen Traum- 72 PINwand 292 | November 2018

Weingut von Winning PFALZ DEUTSCHLAND rotwein vinifiziert) und in Hohensülzen bringen ungemein packende, mineralische Sekte hervor mit Anklängen an Brioche, Nüsse und weiße Blüten wie ihre berühmtesten, um ein Vielfaches teurere Pendants aus der Champagne. Strahlende Finesse küsst Kraft und pure Präzision. Für unseren Geschmack DIE Referenz für perlende Träume mit unschlagbarem Preis-Genuss-Verhältnis auf der ganzen Welt! Liebe Weinfreunde, aus eigener Erfahrung können wir ihnen berichten: „Bei Weißwein denkt man bisweilen Dummheiten, bei Rotwein sagt man bisweilen Dummheiten und mit ,MonCoeur’ habe ich Dummheiten gemacht ☺“ Welch Wein für die Liebe, als Aperitif und als unübertrefflicher Essensbegleiter für ganze Menüs. Weil dieser Schaumwein unser Herz berührt hat wie kein anderer in der Preisklasse um die 20 Euro, haben wir dieser Exklusivfüllung für Pinard de Picard den Ehrentitel „MonCoeur” gegeben. Ein „Deutscher Champagner” wie in der guten alten Zeit mit nobler Perlage und riesigem Reifepotential (schmeckt heute schon ganz hervorragend und nach 6 Monaten Flaschenreifung noch besser), den man gar noch bezahlen kann – wahrlich ein edler Aston Martin unter den Perlen! DRH040410 10. Raumland, Triumvirat 10. Triumvirat – Grande Cuvée – Grande Brut Cuvée 2010 Brut 2010 12% Vol. 50,66 €/l 38,00 € Lässt so manchen Champagner alt aussehen. Weltklasse. Unverhandelbar. Feinste Hefe, frisches Brot, ein Stück Limette. Mehr braucht es nicht um als feines, elegantes Parfum die Nase zu verzaubern. Welch grandioser Duft! Wie schon im Vorjahr legt der 10. Triumvirat Grande Cuvée Brut 2010 einen Auftritt hin im Mund, der sagenhaft, schlicht überwältigend ist. Trocken, dabei frisch und knackig, richtig animierend, flott und hoch im Puls. Am Gaumen eine Idee von einer Birne, über allem dieser bezaubernde Limettenfilm. Unten drunter aber ist es erdig, mineralisch. Ganz schlank zieht dieser vorzügliche Sekt durch die Zungenmitte, fließt mit einer zarten Hefenote an deren Rändern ab und macht sich im Finale noch einmal richtig schick, indem er ein Limettenkleidchen anzieht. Im Vergleich zu 2009 ist der aktuelle Triumvirat lebendiger, frischer, impulsiver. Das Mundgefühl zart herb und griffig, ein Sekt, der richtig Grip hat, wobei man hier auch ohne jeden Zweifel laut Champagner sagen könnte. Darf man halt nicht. Obwohl´s egal wär, so rein technisch, Deckel drauf. Der Schhaumwein ist vom Allerfeinsten, wenn nicht überhaupt das Allerfeinste, was man in Deutschland an "Sekt" für Geld bekommen kann. Das ist einfach absolute Spitzenklasse. DRH040508 „MonRose” Raumland, brut 2008 „MonRose” brut 2008 12% Vol 113,33 €/l 85,00 € Eine ganz kleine Auflage nur besitzt dieser gleichermaßen elegante wie tiefe, Volkers Frau gewidmete Weltklasse-Wein. Welche Eleganz, welche Komplexität, welche Mineralität! In diesem Jahrgang Gerhard Eichelmanns persönlicher Favorit in der ausgezeichneten Kollektion von Raumland: „Herrlich komplexes Bouquet, frisch und druckvoll, lang und nachhaltig.” 73

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