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PINwand N° 292

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Weinmagazin von Pinard de Picard - Erlesene Weine und Feinkost. Ausgabe November 2018.

DEUTSCHLAND BADEN

DEUTSCHLAND BADEN Weingut Holger Koch Zum Kennenlernen schnüren wir Ihnen folgendes Paket: DBA019917P Burgunder-Probierpaket (6 Flaschen), (6 Flaschen) statt 67,70 € nur 62,0 € statt 67,70 € nur 62,00 € Je zwei Flaschen Weißburgunder + Grauburgunder Kaiserstuhl „Edit. Pinard de Picard” 2017 sowie je 1 Flasche Weißburgunder + Grauburgunder „Steinfelsen” 2017 DBA010817 Spätburgunder Spätburgunder Alte Reben, Alte Baden Reben, 2017Baden 2017 13% Vol. 13,26 €/l 9,95 € „Pinot Noir – al dente! Knackig, saftig, 2017 hat Gripp und Substanz, weiß wie rot ein feiner Jahrgang.“ – Holger Koch Der Spätburgunder von alten Reben zeigt unverkennbar Holger Kochs Handschrift. Und die ist glasklar, präzise und gleichermaßen elegant wie verspielt. Er hat sich mit Pinot Noir die Diven unter den Rebsorten herausgesucht und sich zur Aufgabe gemacht, hieraus bezaubernde Weine zu vinifizieren, die leisen Töne anklingen lassen. Und auch wenn man Spätburgunder eine gewisse Intellektualität nachsagt, so dreht sich bei diesem Einstiegswein zunächst alles um pure Trinkfreude und einen leckeren (!) Rotwein. Dieser für die Rebsorte typisch zartfarbene und leicht durchsichtige Spätburgunder duftet fein nach Herzkirschen und Hagebutten. Das Holz nimmt man hier gar nicht wahr, es handelt sich auch um keine neues, viel mehr riecht es so, wie wenn man bei einer Fassprobe seine Nase ins Fass steckt um den Rebsaft zu riechen. Das ist Pinot Noir mit klar fruchtigem, aber unaufgesetztem Bouquet. Am Gaumen gleichermaßen mineralisch wie knackig fruchtig, gerade 2017 besitzt diese tolle Spannung, dank der Frucht („al dente,“ wie Holger Koch es umschreibt). Herzkirschen und Amarenakirsche tauchen hier auf, auch Johannisbeeren, die Tannine sind seidig und zart. Burgundische Feinheit vom Kaiserstuhl! Bereits in seiner Jugend ein ungemein süffiger und leckerer Wein, den Holger Koch hier abgefüllt hat. Parker-Verkoster Stephan Reinhardt trifft den Nagel auf den Kopf: „Holger Koch und seine Frau Gabriele bevorzugen einen erfrischenden und finessenreichen, eleganten Stil beim Pinot Noir. Tatsächlich ist der Stil ihrer Weine sehr französisch: pur, präzise und elegant, mit einem reduzierten Fruchtaroma in der Nase und am Gaumen, dafür geprägt von Intensität, Nachhaltigkeit und Frische.“ Ab sofort höchster Trinkgenuss bis 2021+ 66 PINwand 292 | November 2018

Weingut Holger Koch BADEN DEUTSCHLAND Zum Kennenlernen schnüren wir Ihnen folgendes Paket: DBA019900P Pinot Noir-Probierpaket (6 Flaschen) ir-Probierpaket (6 Flaschen), statt statt 75,80 75,80 € nur € nur 69,95 69,95 € € Je zwei Flaschen: Alte Reben’ 2017, ‚Funken’ 2016, ‚Herrenstück’ 2017 DBA010216 „Funken” DBA010216 Pinot „Funken” Noir, Edition Pinot Noir, Pinard Edition de Picard, Pinard Baden Picard, 2016 Baden 2016 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 € „The Big Easy“! Von der beschwingten Leichtigkeit des Seins ... Holger Koch vinifiziert Wein aus Leidenschaft und Pinot Noir ist seine große Passion. Wegen ihrer tänzerischen Leichtigkeit auf der Zunge und ihres feinduftigen Parfums unterscheiden sich seine Pinots in Geschmack, Duft und Intensität ganz deutlich vom „typisch deutschen“ Spätburgunder. Holgers französische Edelklone sind kleinbeerig, wachsen locker und gut durchlüftet und lassen Trauben heranreifen mit einer in Deutschland einzigartigen aromatischen Intensität und Tiefe. Ein Paradebeispiel für diese betörende Stilistik ist unser faszinierender Pinot Noir „Funken“ (benannt nach einer schmalen, hoch gelegenen Parzelle, von der ein Teil der Trauben für diesen Klassewein kommt), der sich mit seinen delikaten Aromen von Sauerkirschen und dezenten Beerennoten, seinen Anklängen an florale Düfte (Veilchen) und einer noblen Rauchigkeit mittlerweile einen festen Platz in den Weinkellern unserer Kunden gefunden hat. Allein an diesem Wein zu riechen bereitet schon allergrößtes Vergnügen. Welch Versprechen schlägt uns hier entgegen! Und welch geniale Frische am Gaumen, welch spielerische Finesse, ohne jede Schwere, welch traumhafte Transparenz, welch seidene Textur und welch feine, gut entwickelte Tannine! Es findet sich wieder feinste Kirsch-und Beerenfrucht am Gaumen, die zarte Rauchigkeit, die wir bereits von den Jahrgangsvorgängern kennen, will einen seriösen Anstrich verleihen, der aber von der schwerelosen Struktur dieses Verführers augenblicklich wieder in spielerische Leichtigkeit verwandelt wird. Macht das Spaß! Authentisch, fragil, sensibel und so hell, wie von allen Rotweinsorten nur der Pinot Noir im Glase erklingen kann. Ein zärtlicher, nordisch-kühler Wein für Liebhaber leiser Weine. Lustvolles Piano statt lautstarker Protzerei. Unbedingt probieren! Hier finden wir die gleiche Qualität wie im Burgund bei guten Winzern in ihren Dorflagen. Die kosten nur mehr als das Dreifache! Wahrlich: Der große Jahrgang 2016 ist für uns bisher das Beste, was Holger in seiner Winzerlaufbahn auf die Flasche gebracht hat. Ab sofort aus großen Glas, bitte etwas Sauerstoff geben, der Wein explodiert geradezu im Glas, Höhepunkt Ende 2019 bis mindestens 2025+ 67

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