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PINwand N° 291

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Weinmagazin von Pinard de Picard - Ausgabe Oktober 2018 - Erlesene Weine und Feinkost.

ITALIEN TOSKANA Tenuta

ITALIEN TOSKANA Tenuta San Jacopo Rebsorte. Dieser charaktervolle Chianti verzaubert mit einer expressiven, knackigen Frucht als pochendem Herzen dieses so süffigen Weins, der zur Pasta, Pizza, zur Nuova Cucina, zu Scaloppine con Pommodoro und (fast) allen anderen Gelegenheiten richtig lecker mundet. Er ist quirlig, schwungvoll, lebendig und durch einen zarten Schmelz getragen. Jahrgangsbedingt verfügt er über weniger Fülle und Cremigkeit als sein Vorgänger, setzt dabei alles auf Charme und Frische. Die feinen Tannine sind weich, saftig und harmonisch integriert, das intensive Fruchtbukett und die typischen floralen (Rosenblätter), rauchig-mineralischen Noten und die würzigen Akzente (Muskatnuss) zeichnen das Bild eines richtig guten toskanischen Sangiovese. Das Gaumengefühl ist derart delikat und nachhaltig, dass Liebhaber dieses fabelhaften Alltagsweins vom Gefühl erfasst werden, die noble Frucht streichele regelrecht ihren Gaumen, wobei ein Gefühl der Schwerelosigkeit entsteht. Werte Kunden: Dieser authentische, herrliche Alltagswein zu überaus fairem Preis ist wie kein Zweiter Schluck für Schluck eine vinologische Liebeserklärung an das andere, in großer handwerklicher Tradition arbeitende Chianti, an die heimische Sangiovese-Traube, die authentischen Winzer und das verzaubernde Licht einer unvergleichlich schönen, heiteren Kulturlandschaft. Geniale Genuss-Qualität zum Zurücklehnen, Träumen und Entspannen. Unbedingt probieren! Am besten leicht gekühlt bei 16 Grad zu genießen. ITO050315 Chianti Riserva Chianti Poggio Riserva Ai Grilli, Poggio rosso Ai Grilli, 2015 rosso 2015 (Bio) 13,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 € Chianti Riserva für Hedonisten! Aus großem Jahr! Waldbeeren, Brombeeren, etwas Weichsel und jede Menge orientalische Gewürze duften aus dem Glas heraus. Kaum im Mund, schon packt er zu, der Chianti Poggio Ai Grilli Riserva. Nicht brutal, ganz im Gegenteil! Man schmeckt zwar die dunklen Beeren, doch wird dieser Klassechianti von einer unerwartet feinen, fast spröden Mineralik getragen. Man kann sie förmlich spüren, wie sie vom Gaumen rieselt und dabei ganz vorsichtig saftige Fruchtaromen von Waldbeeren und auch dunklen Gewürzen abgibt. Dieser Rotwein hat Leben in sich, pulsiert frisch auf der Zunge, setzt sogar feine Zitrusnoten frei und sorgt mit seiner schlanken Ader für ein höchst erfrischendes Mundgefühl. Einfach herrlich. Und wie sagt einer unserer Kunden, der diesen Wein mit uns probiert: „Wo hat sich dieser Kerl nur versteckt, dass ich als alter Chianti-Fan bis jetzt noch nichts von ihm gehört hab? Ich bin hin und weg von diesem Tropfen!” Vergessen Sie die vielen leidigen Pseudo-Riservas, diese hier ist eine Offenbarung! Werfen Sie den Grill an, oder die Pasta ins Wasser. Oder gönnen Sie sich diesen wunderbar erfrischenden Chianti einfach so, weil er auch ohne alles riesengroßen Spaß macht. Mit 15 Grad, da kommt er nämlich richtig gut zur Geltung. Cin cin! ITO050415 San Jacopo, Orma Del Del Diavolo, rosso 2015 (Bio) (BIO) 14% Vol. 21,20 €/l 15,90 € Tutti i profumi della Toscana Die Jungs von San Jacopo lieben traditionellen Wein. Doch sie sind keine Dogmatiker: Für alle Freunde der sogenannten ‚Supertoskaner’ vinifizieren sie seit Jahren dieses tolle Gewächs, eine betörende Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, die auch unter unseren Kunden einen großen Liebhaberkreis gefunden hat, weil die ‚Der Fußabdruck des Teufels‘ Qualität grandios, der Preis aber hier so vorbildlich fair ist wie in der guten alten Zeit vor dem Kampf um Höchstnoten. Im betörenden Duft tritt die Merlot-Traube hervor, die mit verschwenderisch sich verströmendem Beerenduft und floralen Anklängen dominiert, obwohl sie nur zu 30% in die Cuvée einging. Mit einer perfekt eingebundenen noblen Holznote und feiner Würze überzeugt uns diese verschwenderische Cuvée, die alle Düfte der Toskana vereint. Am Gaumen so was von rund und harmonisch, ein vollmundiger, gleichwohl sehr eleganter Grandseigneur, der so sehr begeistert, dass der geneigte Genießer nur noch mit der Zunge schnalzen kann. Eine beeindruckende Cuvée aus Sangiovese, Cabernet und Merlot, wobei der Cabernet Sauvignon für die feine Tanninstruktur verantwortlich zeichnet. Süße Würze, charmante Frucht, seidige Struktur, cremige Tannine. So was läuft bei gehypten Renommiergütern als dreimal so teurer Supertoskaner. Salute! 22 PINwand 291 | Oktober 2018

Tenuta San Jacopo TOSKANA ITALIEN ITO050500 Grappa GRAPPA1 „Ultima” (0,5l) 42% Vol. 58,00 €/l 29,00 € Die Essens der Sangiovese-Traube destilliert Bei San Jacopos Grappa „Ultima” werden die Trester der Sangiovese-Traube in Dampfkesseln destilliert. Um eine exzellente Qualität zu erreichen, müssen die frisch gepressten Trester innerhalb von 48 Stunden weiterverarbeitet werden. Welch bessere Quelle kann es geben, als hier unmittelbar auf die im Weingut vorhandenen Trauben zurückzugreifen? Dieser kristallklare Grappa verblüfft durch ein feines, sehr florales und fruchtiges Bouquet und eine unvergleichliche Klarheit am Gaumen, die eine fast schon süßliche Weichheit annimmt. Einfach ein herrlicher Digestif! ITO050600 RESERVA GRAPPA 2Grappa „Ultima” (0,5l) 42% Vol. 68,00 €/l 34,00 € Grappa im Barrique veredelt Wie beim Grappa „Ultima” werden hier Sangiovese-Trauben unmittelbar nach der Pressung weiterverarbeitet. Doch dieser Grappa wurde anschließend durch einen Barrique-Ausbau veredelt. Ganze 24 Monate verbrachte er hier. Das ergibt eine süßlich verführerisch duftende Essenz der Sangiovese-Traube, erweitert um den Duft von Tabak, Zedernholz und Nüssen. Am Gaumen kraftvoll fruchtig und weich zugleich, verlängert diese ‚Riserva’ vom Grappa jeden heiteren Abend und lässt ihn krönend abschließen. Dagegen sieht manch teurer Marken-Cognac ziemlich blass aus. 23

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