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PINwand N° 290

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Das Weinmagazin von Pinard de Picard im Oktober 2018 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH MINERVOIS

FRANKREICH MINERVOIS Domaine des Aires Hautes ren mittendrunter, Kirschen ebenso, an Gewürzen tritt der halbe Orient hervor. Zimt und Leder, Veilchen, Süßholz, Kardamom. Ein Traum, wie sich der Tropfen am Gaumen breit macht, ohne dabei auch nur ansatzweise dick oder gar schwer zu werden. Dieser Wein von Aires Hautes ist frisch und kühl im Mund, die Tanninstruktur sehr fein und angenehm am Gaumen. Feinste Berieselung statt grobem Pelz, seidig anstatt rustikal. Ein Minervois, der jetzt bereits in seiner Jugend unfassbar elegant und zugänglich ist. Der reife Frucht gekonnt in edler Würze unterbringt, der Saft und Rauch vereint und für ein unglaublich spannendes Mundgefühl sorgt. Das Finale frisch und fruchtig, mit einem Gruß der schwarzen Kirschen ganz am Ende. Herrlich süffiger Alltagswein, der (nicht nur dank budgetschonender Bepreisung) am Mittagstisch für gute Laune sorgt. Macht großen Spaß! FLA020915 „Orycte“, Minervois „Orycte“, La Minervois Livinière, La rouge Livinière, 2015 rouge 2015 (Bio) 14,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 € Minervois geht auch erfrischend. Einfach wow! Wenn schwarze Brombeeren sich mit Rosmarin und Thymian vereinen und Oliventapenade leise weit im Hintergrund anklingt, dann ist "Minervois-Time" in der Nase. Wenn dann auch noch Saft und Würze, ein grandioser Körper, eingehüllt in einer edlen Wolke feinster Kräuter, auf der Zunge ankommt, dann weiß man, dass man im Süden Frankreichs angekommen ist. Wie kraftvoll steht der Orycte nur im Mund, wie fein ist er dabei, wie "unterkühlt" und alles andere als heiß. Dunkle Schokolade trifft auf schwarze Kirsche, Kräuter, frisch getrocknet, auf Oliven. Ein Feuerwerk aus Syrah, Grenache und Carignan, das einfach glücklich macht, wird hier abgebrannt. Der Gaumen eingenommen von der Feinheit seidigen Tannins. Trotz seines ausgeprägten Muskel- 22 PINwand 290 | Oktober 2018

Domaine des Aires Hautes MINERVOIS FRANKREICH apparates wirkt der Tropfen schlank und elegant im Mund, kein Gramm Fett belastet die Sensorik, der Wein ist einfach frisch und kühl und scheint von jeglichem Gewicht befreit zu sein. Ganz leicht gekühlt (mit 14-16º Celsius) genossen einfach traumhaft. So geht Rotwein sogar dann, wenn es draußen bereits 40 Grad im Schatten hat oder eben im Herbst, wenn man sich mit einem schmeichelnden Gläschen zurückziehen will, während draußen der Wind fegt und das Laub aufwirbelt. Zum Steak, zum Ratatouille, zum Curry. Der Tropfen weiß, wie man sich Freunde macht. Ein strahlender Beweis dafür, dass der Süden auch erfrischend sein kann. FLA020615 Clos FLA020615 de l’Escandil, Clos de rouge l’Escandil, 2015 rouge 2015 30,00 €/l 22,50 € Welch sensationeller Tropfen! Ein Jahrgangsvorgänger wurde von VINUM zum besten Wein des gesamten Languedoc gewählt! Weltklasse-Minervois! Ein Wein-Monument, der einen anrührt und ganz ganz leise werden lässt. Ein ergreifender Wein, der mit allen Sinnen erfahren werden will. Weltklasse- Minervois! Und Parker vergab bereits begeistert bis 95 Punkte! Für einen französischen Wein ganz knapp über 20 Euro! Bordeaux, hörst Du die Botschaft? Mammamia! schreit die Nase, wegen der überbordenden Aromen, die aus dem fast tiefschwarz gefüllten Glase sich lustvoll verströmen. Johannisbeere satt, Muskatnuss und süßes Holz. Dazu Bitterschokolade und ein Löffel Waldbeerkonfit. Was für ein ergreifender Duft! Im Mund geht es munter weiter und der Clos de l'Escandil überwältigt uns mit seiner dunklen, erdig-würzigen Aromatik. Dieser kraftvolle Wein erobert mit großer Fruchtkonzentration und seidiger Eleganz die Herzen aller Weinliebhaber. Diese grandiose Spitzencuvée von sehr alten Reben, 18 Monate in Eichenfässern aus Burgund gereift, ist ungemein dicht in seiner Textur, sexy-wollüstig, gleichwohl rassig am Gaumen. Im Abgang findet sich eine kühle mineralische Eleganz, die man sonst nur bei deutlich teureren Weinen aus Burgund oder Bordeaux kennt. Dieser geniale Escandil ist ein großer, emotional bewegender Rotwein. Gilles Chabbert, sein Erschaffer, ist ein beseelter Handwerker, einer der großen Winzerpersönlichkeiten in Frankreichs wild-romantischem Süden, der seine Weinberge so behutsam, so nachhaltig bewirtschaftet, dass kommende Generationen ihm danken werden. Soviel Kraft und doch so fein. Kühl und ausgesprochen mineralisch im Mundgefühl, unendlich nachhaltig im Finale. Was für ein Monument an komplexer Sinnlichkeit! Wir sind verzaubert und wollen mehr von diesem Saft, morgen eine neue Flasche öffnen. Ergreifend. PS: Haben Sie noch die Kommentare zu den Vorgängerjahren des „Escandil“ in Erinnerung? • Für Frankreichs Fachmagazin Nummer eins, LA REVUE DU VIN DE FRANCE, ist Gilles Chabberts legendärer Einzellagenwein „Clos de l’Escandil“ einer der fünf größten Rotweine des Languedoc. • Bettane & Desseauve stufen ihn wegen seiner Eleganz und seiner rassigen Tannine als „très bon vin“ ein, die Bibel der französischen Weinkritik, das „Classement der besten Weine“, zählt ihn zu den 10 größten Rotweinen des Languedoc, die Revue du vin de France wählt Gilles wegen dieses „reichhaltigen, kraftvollen, aromenintensiven Weines mit seinen phantastisch reifen Tanninen und der gleichzeitig großartigen Frische und Finesse, einer Cuvée also höchster Qualität zu weisem Preis, zum „Mann des Jahres“! • „Coup de coeur“ im Guide Hachette! • VINUM wertet diese legendäre Spitzencuvée zusammen mit dem Grange des Pères mit der höchsten Punktzahl in einer repräsentativen Languedoc-Verkostung, in der 150 große Weine blind degustiert wurden! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2019 bis nach 2026. 23

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