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Weinmagazin September 2018 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND WÜRTTEMBERG

DEUTSCHLAND WÜRTTEMBERG Weingut Rainer Schnaitmann Weingut Rainer Schnaitmann WÜRTTEMBERG Mit Rainer Schnaitmanns Weingut verbindet sich eine der spannendsten und dynamischsten Entwicklungen der jüngeren deutschen Weinbaugeschichte. „Wahrscheinlich hat noch nie zuvor in der Geschichte Württembergs ein Winzer das Anbaugebiet in so kurzer Zeit, quasi von null auf hundert, so nachhaltig mitgeprägt wie der ehrgeizige Fellbacher,“ steht in VINUMS Weinguide Deutschland 2018 geschrieben. Und der Gault Millau konstatiert in seiner aktuellen Ausgabe: „Rainer Schnaitmann ist der Beweis dafür, dass es nicht unbedingt eine altehrwürdige Historie braucht, um als Winzer zu den ganz Großen zu gehören.“ Was uns an den Weinen des sympathischen Quereinsteigers, der bereits mit seinem ersten Jahrgang vor nunmehr 20 Jahren sofort für mächtig Furore sorgte, gefällt, ist deren gelassene Natürlichkeit. Wie kaum ein zweiter hat Rainer in den letzten Jahren ruhelos daran getüftelt, dass seine Weine einen unnachahmlichen Charakter entwickeln. Mittlerweile sind alle Weinberge auf biologischen Anbau umgestellt, alle Weine vergären spontan, das Ergebnis sind ungemein spannende, individuelle und begeisternde Tropfen auf absolutem Spitzenniveau. Bester Rotwein Württembergs, bester Sauvignon blanc Deutschlands, Sieger des deutschen Rotweinpreises, Beste Jahrgangskollektion etc. etc. lauten die Schlagzeilen der vergangenen Jahre. „Jahr für Jahr haben uns seine Kollektionen besser gefallen. Dies gilt gleichermaßen für Weiß- wie Rotweine.“ Dieses Fazit zieht Gerhard Eichelmann in seinem 2018er Weinführer Deutschland, es könnte aber auch eins zu eins aus unserer Feder stammen. Genauso wie das Urteil: „Bärenstarke Kollektion!“ 54 PINwand 289 | September 2018

Weingut Rainer Schnaitmann WÜRTTEMBERG DEUTSCHLAND DWU010517 Evoé! Rosé trocken 2017 Schnaitmann, „Evoé!“ Rosé DV trocken 11% 2017 Vol. 10,66 €/l 8,00 € Vibrierend lebendig mit feiner Textur – Schnaitmanns Rosé zeigt echte Klasse. Wer unkomplizierten Trinkgenuss und zugleich Winzerklasse sucht, der ist bei Rainer Schnaitmanns Evoé genau richtig. Die satt lachsfarbene Rosé-Cuvée aus Spätburgunder, Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Cabernet ist meilenweit entfernt von den kaltvergorenen Bonbon-Rosés, die in den letzten Jahren den Markt überschwemmt haben. Nein, im Gegensatz dazu liefert der Württemberger Ausnahmewinzer einen seriösen, trockenen und gleichzeitig erfrischend saftigen Wein. Der stammt wie alle seine Weine von Trauben aus biologisch-organischer Erzeugung rund um Fellbach und wurde im Weingut spontanvergoren. Der Rosé, der benannt ist nach einem typischen Ausruf der Mänaden, einer weiblichen sauf- und rauflustigen Truppe, die einst im Dienste des Weingottes Dionysos stand, öffnet sich mit einer feinen Frucht von roten Johannisbeeren, Rhabarber, Berberitzen und Zitrusfrüchten. Diese Frucht wird balanciert durch Noten von reifen Himbeeren und Kräutern wie Minze und Verbene. Markant ist diese erfrischende und pikante Frucht auch am Gaumen, wo sie auf einen leichten Gerbstoff trifft, der dem Rosé eine wunderbare Textur verleiht. Neben der leichten Zitrusnote führt eine feine Salzigkeit zu geradezu unerhörtem Trinkfluss. Zu genießen ab sofort bis 2020. DWU010116 Evoé! ROT trocken 2016 DWU010116 Schnaitmann Evoé! Rot 12,5% trocken Vol. 11,33 2016 €/l 8,50 € Evoé oder die Kunst, unkomplizierten Trinkgenuss und Klasse miteinander zu verbinden! Das Leben ist direkt viel angenehmer mit einem solchen Wein, den Rainer Schnaitmann als seinen ‚Alltagswein’ bezeichnet. Der Evoé tut genau das, was er auf dem Etikett schon andeutet: Er tänzelt beschwingt auf der Zunge, und er verbindet die durch und durch seriöse Art des Weinmachens mit einer wunderbaren Entspanntheit und ganz viel Trinkvergnügen. Die Cuvée aus Dornfelder, Cabernet, Lemberger und Regent zeigt sich in einem dunklen Violett, fast wie der frisch gepresste Brombeersaft, nach dem der Wein auch duftet. Doch es sind nicht nur Brombeeren, sondern mit zunehmender Luftzufuhr auch Pflaumen, Kirschen und vor allem Gewürze wie Zimt und Nelken, die den Wein so attraktiv machen. Da könnte man jetzt meinen, der Evoé sei nur was für den Winter, aber weit gefehlt. Die Kirschen erinnern eher an Sauer- denn an Süßkirschen und bringen eine angenehme Frische in den Evoé – im Duft wie auch am Gaumen. Der Wein ist angenehm seidig und am Gaumen auch würzig und saftig. Rainer Schnaitmann schafft mit diesem Wein einen so angenehmen wie unkomplizierten Rotwein, der weit mehr ist als ein einfacher Zechwein – jene Art, für die Württemberg früher eher bekannt war. Die Frucht ist dunkel und reif, der Gerbstoff samtig, doch sowohl der Ausbau in gebrauchtem Holz als auch der Einsatz von Cabernet und Lemberger bringen etwas Griffiges wie auch Elegantes in den Wein, mit dem man sich schnell anfreunden kann. Ein wunderbarer Trinkspaß! Jetzt bis 2021 DWU013817 Steinwiege DWU013817 Grauburgunder Schnaitmann Steinwiege trocken 2017 Grauburgunder (Bio) trocken 2017 DV 11,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 € Ein vielschichtiger und knalltrockener Grauburgunder mit großem Trinkfluss. In der Menge der vielen guten Grauburgunder, die mittlerweile in Deutschland gefüllt werden, weil die Rebsorte absolut en vogue ist, wirkt der Steinwiege Grauburgunder fast wie ein Solitär. Woran liegt es? Er ist das Ergebnis der Konsequenz, mit der Rainer vorgeht. Dieser biologisch-organisch erzeugte Grauburgunder wird strikt ertragsbegrenzt, um kerngesundes, intensiv schmeckendes Rebmaterial zu erhalten. Nach der spontanen Vergärung wird der Wein im gebrauchten hölzernen Stückfass wie auch im Edelstahl ausgebaut. Während es 55

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