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Weinmagazin September 2018 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH LOIRE Domaine

FRANKREICH LOIRE Domaine Patrick Baudouin „Les FLO050513 Gâts“, Anjou blanc „Les 2013 Gâts“, (Bio) Anjou blanc 2013 (Bio) 12% Vol. 57,20 €/l 42,90 € Chenin Blanc von 1947 gepflanzten Reben. Ein Meisterwerk! Eine nach Norden ausgerichtete karge Lage (nur 1,06 ha), von Schiefer- und rötlichen Lehmböden dominiert, die ihren Namen wahrscheinlich von einem keltischen Grabmonument trägt. Es handelt sich vielleicht um den zunächst unnahbarsten Wein des Hauses, muss man sich doch erst einmal durch die ungewohnte Aromenwelt von nasser Wolle, Schieferduft, reife Ananas, Ingwer und einem Hauch Raucharomen vorantasten, wobei der Wein selbst deutlich zeigt, dass wir uns ihm mit Aufmerksamkeit widmen sollen. Die feine Reduktion gleicht man am besten durch kurze Belüftung von 1-2 Stunden in der Karaffe aus. Dann blüht die Diva geradezu auf und es erstrahlt ein kraftvoller und dicht gepackter Chenin Blanc, der die ganze Aromenvielfalt dieser Rebsorte aufzeigt. Alles wird eine Spur frischer, Meersalz, duftige Meyer-Zitronen, Fenchel und nasse Steine nebst Streuobst verwöhnen die Zunge. Das ist ganz großes Weißweinkino, einfach wunderbar! Ein Monument von der Loire, gewiss nicht für jeden Gaumen, doch eine absolute Empfehlung unsererseits für entdeckungsfreudige Weinliebhaber, oder wie ein Kunde es formuliert hat: „Der Wein dient der Horizonterweiterung.“ Der „Les Gâts“ zählt für uns zu den individuellsten Weinen Frankreichs und macht mit der ersten Reife erst so richtig Freude. Ein Wein, der das Potenzial der Lagerfähigkeit von Patrick Baudouins Weinen verdeutlicht. Lediglich 1.215 Flaschen gab es von diesem Wein im Jahrgang 2013, jede einzelne ist ein rarer Schatz. Zu genießen ab sofort bis ca. 2025+ "La FLO050115 Fresnaye", Anjou rouge „La Fresnaye“, 2015 (Bio) Anjou rouge 2015 (Bio) 12,5% Vol. 25,20 €/l 18,90 € 100% Cabernet Franc, mit typischem Loire-Charme. Patrick Baudouins reinsortiger Cabernet Franc stammt von Reben, die teilweise bereits in den 50er Jahren gesetzt wurden. Einen weiteren Teil hat er mit der Übernahme des Weinguts in den 90ern gepflanzt, sodass es sich beim ‚La Fresnaye’ um Trauben von ausschließlich alten Reben handelt. Diese stehen auf einer Kalksteinschicht auf einem Schiefersockel. Um seine Feinheit noch zu betonen, baut Patrick diesen Cabernet Franc, wie alle seine Weine, fast ausschließlich in gebrauchten Barriques aus und belässt ihn dann einige Zeit auf der Feinhefe, bevor er ihn füllt. Und in einem kraftvollen Jahrgang wie 2015 ergibt das einen schwärmerischen Loire-Charakterkopf, denn der Cabernet 28 PINwand 289 | September 2018

Domaine Patrick Baudouin LOIRE FRANKREICH Franc ist perfekt ausgereift, profitiert vom warmen Jahrgang und zeigt sich sowohl spannungsvoll als auch charmant am Gaumen. Das duftet nach Johannisbeeren, Herzkirsche und hat nur einen Hauch grüner Paprika, der einen gewünscht zartrobusten Charme erzeugt. Liebhaber von Cabernet Franc werden schon beim Schwenken des Glases die französischstämmige Herkunft aus dem Loiretal vermuten. Am Gaumen beeindruckt uns das samtige Tannin sowie der durchtrainierte mittelkräftige Körper. Ein Wein, der geradezu zum Genießen (durchaus auch in größeren Mengen ;-) prädestiniert ist und einige handvoll Jahre pure Trinkfreude liefern wird. Der Wein macht uns so viel Spaß, dass wir ihn Ihnen unbedingt ans Herz legen müssen. Ein Versuch lohnt sich. PS: Unsere Empfehlung zu diesem Prachtkerl wäre ein Flanksteak, kurz auf dem Grill gebraten, dazu Rosmarinkartoffeln und rote Zwiebeln, die auf dem Rost durchgezogen sind. Und wenn die Küche kalt bleibt, macht sich Patricks Cabernet Franc auch wunderbar zum schwarzkrustigen Bauernbrot, dick mit der regionaltypischen Rillettes bestrichen oder zu getrockneten Hirschwürsten. Zu genießen ab sofort bis ca. 2021+ FLO050215 „Les Touches“, Anjou rouge 2015 (Bio) „Les Touches“, Anjou rouge 2015 12,5% (Bio) Vol. 35,06 €/l 26,30 € Der mit dem Teufel tanzt! 100% Cabernet Sauvginon von über 40 Jahre alten Reben liefern den Grundstoff für diesen teuflisch gute Anjou von Patrick Baudouin. Wenn Sie sich einen würzig-markanten, aber dennoch eher mittelkräftigen Rotwein herbeiwünschen, der zu allerlei Kurzgebratenem bestens reüssiert, dann ist Patrick Baudouins „Les Touches“ der richtige Wein. „Les Touches“ wird nicht in jedem Jahr produziert, sondern nur, wenn es dies die Jahrgangs- und Traubenqualität nach den strengen Kriterien von Patrick hergeben, so wie in dem vorzüglichen Jahr 2015. Leider ist auch hier die Menge homöopathisch klein, daher müssen wir unseren begeisterten Überschwang bremsen. Nur ganz kurz: würzig, impulsiv und feurig. Patrick selbst umschreibt den Wein: „Kraftvoll, aber nicht aggressiv, reifer Cabernet, ohne übermäßige Extraktion, um keine vegetabile Noten zu extrahieren.“ Richtig toller Wein. Zu genießen ab sofort bis ca. 2024+ 29

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