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PINwand N° 288

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Weinmagazin im August 2018 - Weingut Jülg: Neues vom Zauberlehrling! - Pinard de Picard - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND PFALZ

DEUTSCHLAND PFALZ Weingut Jülg Und das, liebe Kunden, ist Werner und Johannes Jülg vortrefflich gelungen. Jülgs Burgunder haben uns auf der Stelle verzaubert und wir sind froh und glücklich, Ihnen diese Juwelen deutscher Winzerkunst im aktuellen Jahrgang präsentieren zu können: Der Meisterschüler aus der Pfalz, der Grenzgänger zwischen zwei Welten, baut seine Weine derart gekonnt aus, dass sie schon im jugendlichen Stadium beachtliches Potential zeigen und höchsten Trinkgenuss bereiten und mit etwas Reife und Entwicklung ihre ganze Größe offenbaren werden sowie die jeweilige Individualität eines Weines, die in ihren großen Terroirs begründet liegt. Nur ein Satz noch zum Schluss von Klaus Peter Keller, der sich natürlich sehr darüber freut, dass ein weiterer Winzer seiner Schule, dem er das Riesling-und Burgundergen eingepflanzt hat, jetzt in unserem Programm fungiert: „Vergesst nicht den Kunden zu erzählen, dass die nette Oma von Johannes, die Erika, in der gastlichen Weinstube des Gutes tagtäglich die besten Bratkartoffeln auf der ganzen Welt macht. Und das mit ihren 82 Jahren!“ Daher haben wir unseren letzten Besuch in Schweigen auch ganz zufällig zur Mittagszeit geplant…. Mit großer Freude stellen wir Ihnen den frisch eingetroffenen Jahrgang mit grandiosen 2017er Weißweinen und perfekt ausbalancierten 2016er roten Burgundern vor: 6 PINwand 288 | August 2018

Weingut Jülg PFALZ DEUTSCHLAND DPF070317 Weißburgunder DPF070317 Weißburgunder trocken 2017 trocken 2017 DV 12% Vol. 9,46 €/l 7,10 € Ralf Zimmermann: „Das sprengt in dieser sympathischen Preisklasse fast alle Maßstäbe! Coup de Coeur ob seiner charmanten Art!“ Welch ein großartiger, äußerst süffiger Zechwein und idealer Essensbegleiter aus der traumhaft schönen Pfalz, unmittelbar an der deutsch-französischen Grenze liegend. Er duftet präzise weißfruchtig und nach reifer Birne, etwas Akazienhonig und trumpft mit mineralischem Touch auf. Johannes baute rund ein Drittel im großen Holzfass aus, um dem Wein eine ordentliche Länge zu verleihen. Und in „Vergesst nicht den Kunden zu erzählen, dass die nette Oma von Johannes, die Erika, in der gastlichen Weinstube des Gutes tagtäglich die besten Bratkartoffeln auf der ganzen Welt macht. Und das mit ihren 82 Jahren!“ Klaus Peter Keller der Tat fällt hier die feine Fülle am Gaumen auf, die in ihrer frischen Art ohne jede Opulenz zu beeindrucken weiß. Das hat keine kitschige Frucht, sondern ist herrlich mineralisch und geradlinig. Animierender Weißburgunder, dem der Jahrgang 2017 wunderbar steht. Denn hier finden wir sie wieder, schon im Einstiegsbereich die fesselnden, nur scheinbar gegensätzlichen Eigenschaften der Jülgschen Pretiosen. Ein vibrierend lebendiger Wein mit traumhaftem Spiel und betörender Eleganz. Herzhaft trocken mit spielerisch leichten 12,0% Alkohol und der sensible Holzeinsatz ist überhaupt nicht schmeckbar. Und bei aller Präzision und Rasse auch ein verführerischer, cremiger Schmelz. Ein idealer Essensbegleiter, füllig, aber nicht opulent. Unfassbar viel Wein für wenig Geld! DPF070417 Weißburgunder DPF070417 Weißburgunder „Kalkmergel“ „Kalkmergel“ trocken 2017 trocken 2017 DV 12,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 € Die Kalkmergel-Linie ist einfach eine Bank! Was im Weingut Jülg unter der Kalkmergel-Linie gefüllt wird ist einfach eine Bank. Für uns zählt diese Linie zu den wunderschönsten und sympathischsten Kollektionen Deutschlands. Der Weißburgunder von Kalkmergel- Böden ist etwas kräftiger im Bouquet als der Gutswein vom Weißburgunder. Das duftet schon etwas intensiver und komplexer im Glas. Eine kühle Mineralität und ein rebsortenspezifisches Aromenprofil vermählen sich hier wunderbar, Salzbutter, Kräuter und reife Zitrone mit Honigmelone. Mit Belüftung wird die Frucht sogar leicht exotisch, etwas Marille gesellt sich noch hinzu. Das ist einfach 2017 par excellence. Charmant und tiefgründig zugleich! Auf der Zunge ein saftiger Weißburgunder, der bei aller typisch pfälzischen Extraktdichte und feinstem Schmelz sehr verspielt, beschwingt und animierend rassig-frisch mit einem langen mineralischen Nachhall daherkommt. Das ist leicht cremig, zeitgleich stoffig am Gaumen und angenehm rund. Der geringe Anteil von Barriques ist nur dergestalt zu schmecken, dass der Weißburgunder hier eine feine, ruhige und entspannte Tiefe erlangt, die dem Wein seine Balance bereits in der Jungend mit auf den Weg gibt. Ein großartiger Essensbegleiter, beispielsweise zu Weißweinsüppchen mit gebratener Jakobsmuschel, Carpaccio vom Schwertfisch mit Limetten-Olivenöl-Marinade oder einem Salat von Meeresfrüchten. Jeder Schluck kitzelt den Gaumen und macht Lust auf das nächste Glas! Zu genießen ab sofort bis 2021+. DPF070517 Weißburgunder DPF070517 Weißburgunder „Sonnenberg“ „Sonnenberg“ trocken 2017 trocken 2017 13,5% Vol. 22,66 €/l 17,00 € Kraft, Fülle und Pfälzer Lebensfreude: Ein cremiger Weißburgunder der Spitzenklasse! Die Kalksteinlage Sonnenberg liefert den Stoff für diesen herrlich komplexen und fein ausbalancierten Weißburgunder. Jülgs Weine aus dem Sonnenberg sind stets etwas kraftvoller und immens aromatisch, wirken zeitgleich aber fast schwerelos. Der Weißburgunder duftet nach Feuerstein und kerniger Birne, reifer Ananas und sogar etwas Sanddorn. All dies wird ummantelt von einer zartrauchigen Komponente und feinen Würzigkeit. Am Gaumen überzeugt er durch sein Volumen und seine saftige Art in Form weißer Früchte und einem exotischen Hauch von Litschi. Ganz in der Vorstellung von Johannes, einander sich scheinbar widersprechende Eigenschaften zusammenzuführen, entspricht die Vielschichtigkeit dieses großartigen Weißburgunders einer Art von Weinen, die nicht nur der Kraft, burgundischen Cremigkeit und inneren Dichte Tribut zollen, sondern vielmehr sich auch der Eleganz verpflichtet fühlen. Bei allem Spiel auf der Zunge: Immer wieder begeistern uns die famose Kraft und Dichte, ohne fett zu sein. Johannes hat wahrlich mit großer Könnerschaft im sensiblen Ausbau das 7

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