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PINwand N° 288

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Weinmagazin im August 2018 - Weingut Jülg: Neues vom Zauberlehrling! - Pinard de Picard - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND NAHE Weingut

DEUTSCHLAND NAHE Weingut Jakob Schneider den Ausbau der Weine im Keller und die Pflege der Weinberge. Er besitzt enormes Feingefühl, weiß unendlich viel und trifft auch intuitiv aus dem Bauch heraus seine Entscheidungen vor dem Hintergrund der jeweiligen Jahrgangsgegebenheiten. Es war eine große Freude, bei den Fassproben zu schmecken, mit wieviel handwerklicher Präzision er die Stilistiken seiner unterschiedlichen Terroirs kristallklar herausgearbeitet hat. Das ist ganz große Winzerkunst, die man nicht einfach nur lernen kann, die man auch im Blut haben muss! Einen kleinen Einblick wollen wir Ihnen noch geben. Über die gute Seele des Weingutes, Oma Liesel, die mit 83 Jahren immer noch alle Mitarbeiter des Hauses täglich verköstigt, hat die FAZ einen lieben Kommentar geschrieben und drei Lebensweisheiten der rüstigen alten Dame zum besten gegeben: „Oma Liesel, eine Figur wie aus einem Brüder-Grimm-Märchen, quietschfidel und im Kopf so klar wie die Nahe an der Quelle.“ Und jetzt kommt’s: Das Wort hat Oma Liesel: „Süße Milch ist für die Kinder, saure Milch ist für das Schwein, Wasser saufen Pferd und Rinder, und für uns schuf Gott den Wein." Oma Liesel kann das Wort gerne behalten: „Wer stets nur reinen Wein getrunken, mit Maß und Ziel und niemals aufgesetzt, der wird den Tod erst bitten müssen, dass er ihm die Sense wetzt." Oma Liesel sollte das Wort nie mehr hergeben, denn sie ist eine heimliche Schwester von Horaz: „Trinke, solange der Becher winkt, nutze deine Tage. Ob man im Jenseits auch noch trinkt, das ist eine Frage." Danke der FAZ für diese wunderbaren Bonmots. Und Ihnen, liebe Kunden, wollen wir jetzt unsere ersten frisch eingetroffen Weine unseres Kleinods aus Niederhausen eindrücklich ans Herz legen. Auch Jakob hatte 2017 ein arbeitsintensives Jahr. Denn seine guten Lagen waren Ende April schon weit ausgetrieben, als die Spätfröste zuschlugen. Bis zu 60% Ernteausfall, und dies in der Hermannshöhle, hat er teilweise zu verzeichnen. Folglich sind auch hier die Mengen leider überschaubar. Dafür überzeugt, was seinen Weg in die Flasche gefunden hat. Wir, Ralf Zimmermann und Markus Budai, cuvéetierten im März gemeinsam mit Jakob Schneider, bei einer mehrstündigen Verkostung, die beiden finalen Weine Weißburgunder Rote Erde und Riesling Rote Erde. Jetzt wo die gefüllten Weine bei uns im Lager eingetroffen sind, können wir sagen, dass beide Einstiegsweine auf verführerische Weise ihre Böden widerspiegeln! Der Weißburgunder mit einer zartfruchtigen und verspielten Art bei weicher Säure und der Riesling mit knackigem Kern, feinen Steinobstaromen und trinkfreudiger Leichtigkeit. Oma Liesel freut sich: „Trinke, solange der Becher winkt, nutze deine Tage.“ 16 PINwand 288 | August 2018

Weingut Jakob Schneider NAHE DEUTSCHLAND Eine persönliche Herzenssache von Pinard de Picard, immer im Auftrag für Sie, liebe Kunden, die schönsten Weine zu finden. Persönlich verliebt haben wir uns dieses Jahr in den Riesling Kabinett Klamm. Dieser zeigt auf beeindruckende Weise, welch Potenzial im trinkfreudigsten aller Prädikate steckt und dies wie bei allen Weinen des Hauses zu absolut fairen und höchst erschwinglichen Preisen. Felsensteyer und Klamm sind neben der Hermannshöhle die beiden Paradelagen des Hauses. Wir sind uns sicher, dass man vom sympathischen Jakob Schneider noch viel hören wird! Weingut Jakob Schneider: Eine große Bereicherung unseres Programms! DNA060117 Weißburgunder „Rote DNA060117 Erde“ trocken Weißburgunder 2017 „Rote Erde“ trocken 2017 DV 13% Vol. 10,60 €/l 7,95 € DNA060117S 12 x Weißburgunder + 10+2 „Rote Paket Erde“ trocken 2017 (10 + 2 Flaschen gratis) DV statt 95,40 € 8,83 €/l nur 79,50 € Ein Überzeugungstäter! Ein besonderes Erlebnis: das Cuvetieren der Weine für unsere Selektion „Rote Erde“. Der Weißburgunder „Rote Erde“ stammt von Lagen aus Porphyr, rotem Kieselstein und von Lehm durchsetztem Quarzit. Gemeinsam mit Jakob Schneider haben wir im Frühjahr über einen langen Nachmittag, bis spät in den Abend hinein, eine finale Assemblage erstellt. Dabei verkosteten wir blind in Frage kommende Tanks und Fässer, immer mit dem spielerischen Antrieb, die bestmögliche Qualität für Sie letztendlich auf die Flasche zu ziehen. Und es war uns eine echte Freude, gemeinsam mit Jakob auf Entdeckungstour zu gehen. Und jetzt, wo der Weißburgunder in unserem Lager angekommen ist, sind wir sogar ein wenig stolz, wie gut er sich präsentiert. Weißburgunder, wie wir ihn uns als idealen Basiswein nicht besser vorstellen können! Dieses Jahr steckt in der Cuvée ein hoher Anteil Niederhäuser Lagen. Der Weißburgunder vereint sowohl Kraft als auch Mineralität, Finesse und überzeugt durch eine zarte Frucht am Gaumen. Ein animierender, knackig trockener, zartcremiger und gleichzeitig eleganter Referenzwein dieser Preisklasse, der liebevoll Lust macht auf das nächste verzaubernde Glas. Er ist weißduftig und verströmt Aromen von Birnen, auch etwas Sesam klingt durch, da wir u.a. eine kleine Partie wählten, die auch im Holz ausgebaut wurde. Am Gaumen ist dieser tänzelnde Weißburgunder trocken, ja steinig, aber nicht zu karg. Die weiche Säure macht ihn federleicht, seine saubere Frucht erfrischt den Gaumen und der zartwürzige Nachhall verleiht ihm Ernsthaftigkeit. Ein charaktervoller Weißburgunder, der an lauen Sommerabenden auf der Terrasse genossen werden kann, solo oder als kongenialer Essensbegleiter überzeugt. Zu genießen ab 2019 bis nach 2022. DNA060217 Riesling DNA060217 „Rote Riesling Erde“ trocken „Rote Erde“ 2017 trocken 2017 DV 12,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 € DNA060217S 12 + 10+2 x Riesling Paket „Rote Erde“ trocken 2017 (10 + 2 Fl. gratis) DV statt 95,40 € 8,83 €/l nur 79,50 € Liebe Kunden, mit grinsenden Gesichtern schauen wir zurück auf unsere Verkostung bei Jakob Schneider im Frühjahr 2017. Dort saßen wir gemeinsam mit Jakob und erprobten unsere Assemblage-Künste, um den perfekten Riesling „Rote Erde“ für sie zusammenzustellen. Über einen ganzen Nachmittag probierten wir blind verschiedene Fassproben, die hierfür in Frage kamen und natürlich waren unsere Ansprüche hoch, das bestmögliche aus dem Jahrgang herauszukitzeln. Basis dieses Rieslings bilden ausschließlich Rieslingtrauben, die von roten Gesteinslagen stammen. Ein Großteil, so viel sei verraten, kommt in diesem Jahrgang aus einer kleinen Tallage Namens Steinberg und den Paradelagen Felsensteyer und Klamm. 2017: COUP DE COEUR! Die Qualität einer Jahrgangskollektion demonstrieren vor allem die Einstiegsweine, die man als Visitenkarte eines Weingutes bezeichnen kann. „Deutschlands Aufsteiger des Jahres 2017“ (Gault Millau und damit die verdiente Auszeichnung mit der vierten Traube als deutsches Spitzengut) liefert uns mit dem 2017er Jahrgang einen verführerischen Riesling, der mit seiner satten Nase, die sowohl steinige Aromen als auch zart Kernobst ausstrahlt, am Gaumen angenehm weich und trocken zugleich daherkommt. Ein feiner, nur zarter Schmelz verleiht ihm eine überraschende Struktur, die mit ihrer feinen Aromatik von Ananas, Apfel, Zitrone, Kardamom und Salz eine ideale Fusion beschert. Und dann ist da die perfekt herausgearbeitete Mineralität. Es knarzt und knackt am Gaumen, da rollt Gestein entlang. So muss er schmecken, ein Nahe-Riesling und wir sind tatsächlich ein bisschen stolz, dass er sich im nun gefüllten Stadium derartig genial präsentiert. Liebe Kunden, der Riesling „Rote Erde“ ist ein Preis-Leistungs-Hit, selbst im vor grandiosen Basisqualitäten so reichen Jahrgang 2017. Ein wunderbarer Wein, den sie sich mit seinem weichen, salzig mineralischen Nachhall 17

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