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Weinmagazin Mai 2018: Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND ITALIEN

DEUTSCHLAND ITALIEN MARKEN PFALZ Weingut Saladini von Winning Pilastri Saladini Pilastri MARKEN Geniale Bio-Weine mit herausragendem Preis-Genuss-Verhältnis. Ein Highlight für Schnäppchenjäger! 44 PINwand 285 | April/Mai 2018

Saladini Pilastri MARKEN ITALIEN Morgenröte erstrahlt über den Marken. Die „Marche“ liegen zwar im Schatten der gewaltigen Toskanischen Apenninen, abseits der berühmten Weingüter der benachbarten Provinzen Toskana und Umbrien. Aber Sie, liebe Kunden, wissen es längst: Das hügelige Hinterland an der Adriaküste bringt inzwischen einige der besten Tropfen Italiens hervor und glänzt im Licht der internationalen Presse: Parker und der „Gambero Rosso“ rühmen regelmäßig die Spitzengüter, an vorderster Stelle dabei immer unser Weingut Saladini Pilastri, das, zwischen der Adria und den malerischen Hügeln der Abruzzen gelegen, unter Insidern als DER Aufsteiger der letzten Jahre gefeiert wird: Ein Lieblingsbetrieb von uns und offensichtlich auch von Ihnen, denn unsere Verkaufszahlen legen beredtes Zeugnis ab. Unser Bio-Vorzeigebetrieb begeistert mit ungeschminkten, tieffruchtigen und körperreichen Weinen von großer Nachhaltigkeit und originärem regionalem Charakter ohne jegliche marmeladige Konsistenz. Schonend vinifiziert aus autochthonen Reben, die in Top-Lagen in südlicher Ausrichtung im Herzen des Anbaugebietes über dem Trontotal „Saladini Pilastri vinifiziert im biologischen Anbau Rotweine mit bemerkenswerter Farbtiefe und Struktur bei bestem Preis-Genussverhältnis: Noblesse oblige!“ VINUM – zu Füßen der Abruzzen-Ausläufer – auf erstklassigem, hügeligem Terroir wachsen und sowohl von den langen heißen Sommern als auch vom kühlenden Einfluss des Flusses und des nur 10 km entfernten Meeres profitieren. Verantwortlich in Keller und Weinberg und damit maßgeblich beteiligt an den dramatischen Qualitätssteigerungen der letzten Jahre ist Domenico d’Angelo, ein junger, begnadeter Önologe, dessen sensible Handschrift in allen Saladini-Weinen zu finden ist. „Wenn es dem Körper gut geht, singt die Seele“, zitiert VINUM ein uraltes Askolaner Sprichwort und resümiert zutreffend: „In den Marken singt die Seele des Weinliebhabers, weil es Winzern gelingt, im italienischen Qualitätsweinbau eine Vorreiterrolle zu spielen, ohne den Blick auf die Preisgestaltung zu verlieren. Saladini Pilastri vinifiziert im biologischen Anbau Rotweine mit bemerkenswerter Farbtiefe und Struktur bei bestem Preis-Genussverhältnis: Noblesse oblige!“ Wie wahr: Kontrollierter biologischer Anbau (und die Auszeichnung im Italienführer für biologische Weine als eines der besten Güter des Landes!), gepaart mit feinster Kellertechnik ergeben herausragende Rotweine zu einem ungemein fairen Preis: Authentisches Italien, wie es schöner nicht sein kann! IMA010417 Falerio Vigna Palazzi, bianco 2017 13% Vol. 7,87 €/l 5,90 € Der Preis ein Witz, der Tropfen traumhaft. Weinvergnügen pur! Apfelaromen steigen in die Nase, kaum dass man diese in das Glas gesteckt hat. Dazu florale Noten, Wiesengräser und weiße Blütenblätter. Im Mund dann ein Wein, der wohltuend "anders" ist. Trocken, jedoch saftig, floral und herb, zart würzig und sehr mineralisch. Nichts mit Frucht, zumindest nicht sofort erkennbar. Dafür ein wenig Honig, Orchidee und erst am Schluss ein Hauch von Apfel. Begeisternd ist das Mundgefühl. Nicht schlank, doch alles andere als füllig. Sanfter Schmelz am Gaumen, rund auf der Zunge, weich, fast cremig. Dabei betörend herb, floral und herrlich steinig. Der Falerio Vigna Palazzi besticht mit würzig-herber Aromatik, mit einem Körper, der durchaus Form hat, ob seiner trockenen Art jedoch nicht lange etwas davon merken lässt. Ein Wein, der für lässiges Understatement steht, sein wahres Gesicht aber auf der Stelle zeigt, sowie man ihn im Mund hat. Dann will man auf die Wiese, in den Park, an den Fluss oder aufs Boot. Dann will man nur mehr trinken und diesen kleinen Kerl, der, man darf es sagen, unverschämt in seinem Preis ist, einfach nur genießen. Kosten Sie ihn einfach. Wir wetten, dass Sie danach zwei Kisten wenigstens in ihren Keller legen werden. IMA010817 Pecorino, bianco 2017 13% Vol. 10,60 €/l 7,95 € Pecorino in Bio-Qualität! Saladinis Pecorino lässt von seiner malerisch schönen Heimat, den Marken, träumen! Denn hierbei handelt es sich um einen authentischen Pecorino, der nichts mit den zahlreichen dünnen Qualitäten zu tun hat, die begeisterten Urlaubern des hügeligsten Hinterlands an der Adriaküste zu Hause die Urlaubserinnerung madig machen. Die Bewirtschaftung der Weinlagen und auch die gesamte Vinifikation im Keller unterwirft sich den Bio-Regularien. Und so hat dieser traumhafte Pecorino auch ein markantes Profil das mit hellem Blütenduft im Bouquet beginnt, dann nach duftigen Amalfi-Zitronen und etwas Stachelbeere riecht und am Gaumen einen Hauch Wiesenkräuter mit Honigmelone und einer kräftigen Pfirsicharomatik verbindet. Ganz typisch ist der würzige Geschmack der Pecorino-Rebe und auch die mittelkräftige Art, die ins leicht cremige geht und einen feinen, geschmeidigen Tropfen abgibt. Das ist ein träumerischer Essensbegleiter zur Spaghetti Carbonara, 45

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