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PINwand N° 261

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Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

DEUTSCHLAND SAAR Weingut

DEUTSCHLAND SAAR Weingut Van Volxem Tino Seiwert: „Nach einer Verkostung Ende März von über 60 Partien im Fasskeller Van Volxems bleibt nur ein Urteil: Das ist der beste Jahrgang seit dem Überfliegerjahrgang 2011. Riesling von der Saar kann anders, aber nicht besser schmecken!“ FALSTAFF: „Roman Niewodniczanski, der weiße Ritter von der Saar: Der WINZER DES JAHRES 2012!“ Günther Jauch: „Van Volxem – ein absoluter Spitzenbetrieb, für den es nur ein Gesetz gibt: Das Gesetz der bedingungslosen Qualität!“ Stuart Pigott (FAZ): „Van Volxems geschmeidige, körperreiche Weine beweisen die Riesling-Renaissance der neuen Winzergeneration.“ Und das bei zumeist gerade einmal 12 Vol.% Alkohol! „Der Rebenflüsterer – Roman Niewodniczanski erzeugt Saarweine mit mythischem Ruf.“ STERN Doppelsieg für Van Volxem in einer Verkostung von 116 deutschen Winzermarkenweinen bei best-of-wine.com! Stephan Reinhardt im FEINSCHMECKER: „Van Volxem: Sehr komplexe Rieslinge mit Struktur, innerer Dichte und cremiger Textur; lecker für die einen, kulturphilosophische Traktate für die anderen. Jedenfalls Weine, auf welche die Welt in Zukunft nicht mehr wird verzichten wollen.“ Liebe Kunden: Es war einer dieser Weinprobentage, die man nie wieder vergessen kann! Mehrere Stunden lang hatten Kellermeister Dominik Völk und ich uns durch den Jahrgang 2015 probiert. Fass für Fass unter die Lupe genommen, um diesen Jahrgang in all seinen Facetten zu verstehen. Mehr als einmal verspürte ich dabei pure Gänsehautatmosphäre. Wein für Wein sind die Charakteristika des großen Jahrgangs 2015 zu schmecken, eine reife Säure, eine hohe Extraktdichte und eine verführerisch reife Frucht. Und was für eine geniale Textur am Gaumen! So hart die handwerkliche Arbeit Jahr für Jahr in den gnadenlosen Steillagen der Saar auch sein mag, so sensibel stets der Ausbau im Keller. Dominiks immenser Aufwand in Weinberg und Keller, seine durchdachte Sorgfalt im Detail, seine Liebe bei der täglichen Arbeit kulminieren in einer sensationell schönen aktuellen Kollektion! Bei aller Klasse der Vorgängerjahre, die viele unserer Kunden und natürlich wir selbst in unseren Kellern reifen haben, muss doch gesagt werden: Wohl selten (2011 vielleicht) waren die Weine so gut wie in 2015, sie haben eine neue Dimension der Leichtigkeit, der schwebenden Transparenz, Filigranität und Finesse gewonnen! Heute können wir Ihnen die ersten drei frisch gefüllten Klassiker unseres Weinguts präsentieren und zur Subskription die weltberühmten Lagenweine anbieten. Letztere noch ohne Beschreibung, denn eine solche aus den vielen Fassmustern seriös anzufertigen, ist schlechterdings nicht möglich. Versprechen kann ich Ihnen geniale Qualitäten. Und zögern Sie nicht lange: Die Nachfrage ist gigantisch. Das hatten wir noch nicht in unserer Geschichte! So ist beispielsweise Julian Haarts Moselriesling, der normalerweise bis in den Herbst bei uns verfügbar ist, bereits restlos ausverkauft. Deshalb unser dringlicher Rat: Sichern Sie sich Ihre Lieblingsweine, ehe es andere tun. Gerade auch die Nachfrage nach Van Volxems Weltklasse-Rieslingen ist immens! 44 PinWand 261 | April 2016

Weingut Van Volxem SAAR DEUTSCHLAND DMO010915 Weißburgunder 2015 12% Vol. 15,87 €/l 11,90 € Stets nur relativ klein sind die Mengen des besten Weißburgunders von der Saar, ABER sensationell ist die Qualität im Fabeljahrgang der Region, in 2015. Dementsprechend gesucht ist Van Volxems Kleinod! Welch eleganter Rebsortenklassiker (reife Birne, gelbe Früchte, Flieder, feine Anisnote, gepaart mit der schier unglaublichen tiefgründigen Mineralität des 15er Jahrgangs und der eisenhaltigen Schieferböden aus Serrig) zu dramatischem Understatement-Preis. Welch geniale cremige, gleichwohl frische, feingliedrige Textur auf der Zunge infolge eines behutsamen Ausbaus auf der Feinhefe. Sanfte Aromen verbinden sich auf traumwandlerisch sichere Art und Weise mit den würzigen Bodennoten der Saar und machen diesen Weißburgunder zu einem Wein auf leisen, sanften, aber dennoch ausdrucksstarken Pfoten. Welch toller Schmelz im langen mineralischen Nachhall! Toller Essensbegleiter zu allen eleganten, „leisen“ Gerichten, aber auch zu intensiv aromatischem Spargel mit Sauce Hollandaise. 45

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