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PINwand N° 260

Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH SÜDLICHE

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE Domaine de Fondrèche Domaine de Fondrèche MONT VENTOUX Pinard de Picards Klassiker vom Mont Ventoux Parker beurteilt unser Urgestein euphorisch: „Fondrèche is the reference point for what can be done in the Cotes du Ventoux. This is a source of sensational wines that still sell for incredibly fair prices.“ FRS030515 Le Rosé 2015 12,5% Vol. 10,53 €/l 7,90 € Beim großen FEINSCHMECKER-Rosé-Test Südfrankreich einer der drei Siegerweine! Seit Jahren einer der beliebtesten französischen Rosé unseres Programms! Warten auf den Frühling. Und dann: Sich freuen wie ein kleines Kind an Weihnachten über diesen köstlichen lachsfarbenen Roséwein, einer der qualitativ extrem raren Vorzeige-Rosés Frankreichs, eine würzige, verspielte Cuvée aus Cinsault, Grenache und Syrah. Jeder Schluck dieses genialen Rosés (trinkanimierende, locker-leichte 12,5 Volumenprozent Alkohol) lässt verständlich werden, warum schon einer seiner grandiosen Jahrgangsvorgänger vom FEINSCHMECKER in einer großen Rosé-Degustation zu den drei Besten (!) des französischen Südens gezählt wurde. Einer unserer beliebtesten Rosé Frankreichs betört auch in 2015 mit einem verführerischen rotbeerigen und zart floralen Aromenspektrum und lässt Parkers Elogen verständlich werden, der ihm Vorbildcharakter für seine Gattung bescheinigte. Welch superfrischer legerer Stil, durstlöschend und gleichwohl ausdrucksstark. Das Gegenteil opulenter alkoholgeschwängerter Monster-Rosés und ein idealer Begleiter für laue Abende auf der Terrasse, da gleichzeitig ein idealer „Zechwein“, und erstklassiger Begleiter zu südländischen Gerichten wie etwa Lammkoteletts oder Merguez, zu vielerlei Vorspeisen, zu Gambas und Scampi oder einfach als Aperitif. Sébastien Vincenti bringt das Credo dieses Leckerschmeckers auf den Punkt: „Das wichtigste ist die Trinkfreude“, grinst und schenkt das nächste Glas ein! Santé! 18 PinWand 260 | März 2016

Domaine de Fondrèche SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH FRS030615 Le Blanc 2015 13% Vol. 11,93 €/l 8,95 € Einer der schönsten Sommerweine und seit Jahren ein Klassiker unseres Programms, vinifiziert aus autochthonen Rebsorten des Südens: Grenache blanc, Clairette und ein höherer Anteil von Roussanne und Vermentino als in der Vergangenheit geben diesem Sinnenschmeichler deutlich mehr aromatische Komplexität. Teilweise im neuen Holz ausgebaut, das zwar kaum schmeckbar ist, dem Wein aber seine cremige, sinnliche, vollmundige, so angenehm weiche Textur verleiht. Stilistisch der Antipode des ebenfalls vorzüglichen, aber schlankeren, rassigeren Jahrgangsvorgängers. So schmeckt 2015. Im betörenden, würzigen Duft dieses originären Weißweins scheint sich geradezu die Seele seiner provençalischen Heimat widerzuspiegeln. Es sind insbesondere florale Aromen von Salbei, Anis und weißen Blüten, unterlegt von einer dezent fruchtigen Note, die an reife Birne sowie Pfirsich und rosa Grapefruit erinnert. Es sind fein duftende sommerliche Aromen, mit denen man unweigerlich den Geruch von Kräutern, von blauen Lavendelfeldern und von einem sich in der Sonne spiegelnden Meer assoziiert. Dieser betörende Weißwein hat in den letzten Jahren deutlich an Komplexität, Frische und gar einer salzigen, ganz feinen mineralischen Ader gewonnen, was der stetig verbesserten Bodenarbeit durch Sébastien zu verdanken ist. Ein Glas dieses herrlichen Weines genossen zur mediterranen Küche oder abends solo auf der Terrasse: Schon werden Erinnerungen wach an die unvergleichliche Landschaft der Provence und verführen unweigerlich zum Träumen. FRS030715 Cuvée Persia, blanc 2015 13% Vol. 21,27 €/l 15,95 € Für Liebhaber einer der rarsten und schönsten weißen Rhôneweine, die im letzten Jahrzehnt produziert worden sind. Infolge des noch sensibler geführten Ausbaus im neuen Barrique dezenter im Holzton als in der Vergangenheit, bei aller Cremigkeit und Fülle finessenreicher denn je zuvor (hier schmeckt man die sensible „Restaurierung“ uralter Reben von einem fabelhaften Kalk-Terroir) und traumhaft balanciert! Die Roussanetypische, fein strukturierte Säure gibt diesem grandiosen Rhôneweißwein eine Saftigkeit und Frische mit, die für den Süden Frankreichs Maßstäbe definiert! Was trinkt denn da der Sebastien in unserer Weinprobe ☺ Dieser charaktervolle Wein ist wahrlich eine der großartigsten Ausdrucksformen der Roussanne-Rebe weltweit, ein außergewöhnlich gehaltvoller Wein mit einem tiefgründigen Bukett und komplexen Aromen, einer erfrischenden Textur und einer Klasse-Balance. Reichhaltig und füllig, gleichwohl fein und geschliffen, gleitet der Wein über die Zunge, füllt mit seiner Dichte und seiner würzigen, animierenden Säure den Gaumen vollständig aus, bleibt haften, verzaubert, die Zartheit des Holztones verbindet sich mit der Komplexität der Aromen zu einer beeindruckenden Geschmackssinfonie. Kraft und Finesse, Frucht und Mineralität vermählen sich zu einem unwiderstehlichen Tropfen, den man bereits heute, in seiner traumhaften Fruchtphase, mit größtem Genuss trinken kann. 92 Parker-Punkte übrigens für einen – fast – vergleichbar guten Jahrgangsvorgänger. In seiner Preisklasse schlicht ein Maßstab im Süden Frankreichs! Und „natürlich“ Kultstatus bei seinen Fans und stets viel zu schnell ausverkauft! FRS031314 Le Rouge 2014 14% Vol. 11,93 €/l 8,95 € 90 Parker-Punkte! Le petit Châteauneuf! Brandaktuell von Parker mit 90 Punkten gefeiert und der Preis wird von ihm angesichts der Qualität als ein Klacks eingestuft: „A terrific wine from this under-the-radar appellation. Possessing gorgeous notes of liquid blackberry, cracked pepper, crushed rock and wild herbs, this beauty is medium to full-bodied, elegant and seamless, with an upfront, ready to go style that’s ideal for drinking in its youth. It’s a no-brainer at the price!“ Liebe Kunden: Sébastien Vincenti lässt seine Weine so naturbelassen wie möglich, daher kann es manchmal vorkommen, wie bei diesem wunderbaren Rouge 2014, dass der Wein sich ein paar Monate lang nach der Abfüllung noch mit einem kleinen „Stinker“ präsentiert, der nach ein paar weiteren Wochen der Flaschenreifung verschwinden wird. Möchten Sie den Le Rouge 2014 also schon heute trinken, dann empfehlen wir, den Wein 24 Stunden vorher zu öffnen oder zu karaffieren. 19

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