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PINwand N° 246

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Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinfachhandel und Weinversender

Erlesene Weine

Erlesene Weine Originale: Alte Reben und ein Mann, der nach Umwegen das Glück in seiner Heimat gefunden hat. Und wahrlich: Olivier macht unfiltrierte Natur-Weine (er hat sie allerdings, wie so mancher französische Spitzenwinzer, der keine Lust auf zuviel Bürokratie hat, nicht als Bio zertifizieren lassen) mit ganz viel Gefühl: Extrem feine Extraktion, enorme Frische und Eleganz und vibrierend energetisch. Ausnahmegewächse des französischen Südens. „Charaktervolle Weine, hohes Qualitätsniveau, singulärer Charakter”. So das dezidierte Urteil der ‚Revue des Vins de France’. Die Domaine Mas Haut-Buis ist ein Juwel unseres Programms! Ihre Weine spielen mit einer fast beispiellosen Selbstverständlichkeit in der ersten Liga des Languedoc. Nur preislich sind sie davon noch weit entfernt. Olivier beweist: Leidenschaft versetzt Berge! Seine großen Weine sind weiße und rote Elixiere mit dem Saft der Steine seines einzigartigen Terroirs. Santé! FLA220113 „Les Agrunelles”, blanc 2013 13,5% Vol. 26,60 €/l 19,95 € Welch geniale Vermählung der jodigen Mineralität eines Chablis mit dem komplexen Aroma-Panel eines Hermitage Blanc! Welch grandiose Cuvée hast Du hier gemacht, Olivier! Die zwei Edelreben Roussanne und Chardonnay, steinige Kalkböden, die ungewöhnliche Höhenlage und der frische Wind prägen diesen großen Charakter-Weißwein. Aber wirklich die jodige Mineralität eines Chablis? Aber ja doch, denn der Wein zeigt eine hervorragende Präzision und kühle, salzige, mineralische Noten sowie eine schlanke und puristische Textur. Und Olivier hat uns ein Geheimnis verraten! Ein Tipp von einem seiner besten Freunde von einem der renommiertestes Vouvray- Weingüter. Er lässt in seinem Holzfuder bester Provenienz die Weinsäure sich sammeln und ein Kristall formen. Und Jahr für Jahr ist dieses Kristall im Kontakt mit dem reifenden Wein und sorgt, neben dem Kalk im Boden, für diese geradezu zärtliche, präzise, jodige Mineralität. Und das komplexe Aromenpanel eines Hermitage Blanc? Riechen Sie, werte Kunden, doch bitte selbst, wie intensiv und nobel die Aromen von Aprikose, gelbem Pfirsich und süßen Orangen dem Glase entströmen, wieviel Entzücken der Blumenstrauß von Kirschblüten und Jasmin hervorruft, wie grazil Bienenhoniganklänge und erdig-würzige Grill- und helle Tabaknoten die Nase erfreuen und die erfrischenden Düfte von Minze und Lakritze Trinkanimation evozieren! Am Gaumen ein schönes Spiel und eine tolle Balance zwischen kühler Frische, intensiven Fruchtaromen und jodiger, salziger Mineralität. Eine vibrierende Energie und ein dichter, langer Nachhall mit leckerer Aprikose, Lakritze und Minze. Große Kunst bei nur 12,5% Vol.! Zu genießen ab sofort im großen Glas, der Wein gewinnt enorm mit Luft. Potential bis 2019+ . Welch brillanter Weißwein des französischen Südens, der in Prestigeregionen locker mindestens das Dreifache kosten könnte! Daher auch von der REVUE DU VIN DE FRANCE wegen seiner „Mineralität und Delikatesse, seiner Frische und Finesse” zu den 500 besten Weinen Frankreichs gezählt! 14

Erlesene Weine © Laurence Phillippon FLA220212 „Les Carlines”, rouge 2012 13% Vol. 17,20 €/l 12,90 € In der Nase begeistert dieses Juwel des Midi aus Träubchen der liebevoll gepflegten Carignan-, Cinsault- sowie Syrahreben durch ein komplexes Parfum, das in der Nase verführerische Anklänge an große, wesentlich teurere Hermitage evoziert. In seiner Preisklasse ist dieser Schmeichler der Sinne ein Traum von Wein, ein feinst balancierter, harmonischer Grandseigneur von den Terrassen von Larzac, der geprägt ist von seiner für den französischen Süden extrem raren und kühlen Finesse (hier spielt der Cinsault seine ganze Klasse aus!), einer saftigen Frucht, einer die Referenz definierenden Balance sowie einer fabelhaft seidenen Tanninstruktur. Die rauchige Feuerstein-Mineralität in der Nase umhüllt die sich reichlich verströmende komplexe Frucht (wilde Waldbeeren vermählen sich mit roten Kirschen, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Zartbitterschokolade, schwarzen Oliven, Veilchen von der Syrahtraube und Kräutern der Garrigue sowie Zimt) und betört mit seinen saftigen, rotbeerigen Aromen und seiner samtenen Kühle einschmeichelnd den Gaumen, hüllt ihn ein mit ihrem seidenen, cremigen Tuch, verweilt, will nicht mehr loslassen. Welch präziser und zugleich sinnlicher Wein. Da ist sie, die handwerkliche Seele, welche alle Weine von Olivier Jeantet auszeichnet. Es ist die harmonische Textur seiner Weine, die stilistisch besonders ist. Einerseits saftig und sinnlich konzentriert, jedoch nie überbordend, sondern immer trinkfreudig und elegant, geradezu finessenreich, und das bei knappen 13% Alkohol. Wie im Bordelais in der guten alten Zeit! Das hier ist wahrlich Languedoc vom (aller) Feinsten: Hochkarätig und authentisch. Welch genüssliche Bereicherung unseres Weinangebotes aus dem zauberhaften Midi. Zu genießen ab sofort wegen seiner saftigen und cremigen Textur und seinen feinen, reifen Tanninen. Und diese Flasche edler Herkunft kann man noch gut wenigstens fünf Jahre im Keller reifen lassen. FLA220312 „Costa Caoude”, rouge 2012 13,5% Vol. 29,20 €/l 21,90 € Welch delikater, geschmeidiger, frischer, trinkfreudiger Rotwein, der in großer Höhe und unter klimatisch perfekten Bedingungen das Licht der Welt erblickte! Eine Rarität aus dem Languedoc, ein großer Wein aus altem Reben-Adel. Wenn ich entspannt nach des Tages Mühe an einem Glas dieses betörenden Weines schnuppere, zieht vor meinem geistigen Auge die wunderschöne Landschaft im Herzen des Languedoc vorbei. So schmeckt Süden. Eine ganze Menge prallen Lebens! Brillant, filigran, elegant, dicht und konzentriert im Duft (Veilchen und Kirschblüten, kleine schwarze Beeren, Cassis, Brombeeren, Lakritze, würzige Noten, frische Minze, Pfeffer und Vanille)! Welch singuläre, kühle, tiefe, rassige Mineralität. Und wie traumhaft samtig am Gaumen, mit einer aristokratischen Leichtigkeit und frischen, würzigen, cremigen Tanninen. Ein himmlischer Genuss – Laszive Sinnlichkeit paart sich mit großer Finesse der Adlerhorst-Lagen. Das Blut des Kalksteins! Ein Meisterstück aus den höchst gelegenen Terroirs des Languedoc. Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2016 bis ca. 2022. Ein Lieblingswein von Tino Seiwert. Dieser vibrierende Stoff trifft idealtypisch meine Vorstellungen authentischer Gewächse des französischen Südens: Der kieshaltige Kalkstein am Fuß der Larzac-Hochebene, die wo Schafe für die Produktion von Roquefortkäse die thymianhaltigen Wiesen abgrasen, verleiht wohl dieses besondere Aroma, die Anklänge an Jod und salzige Mineralität im lange nachklingenden Abgang, das die Weine einzig macht unter den Granden des Languedoc. Auch die Presse scheint begeistert: Der „Guide des meilleurs vins de France 2015” beurteilt „diesen samtigen, delikaten Wein” mit für seine Preisklasse herausragenden und eher ungewöhnlichen 17/20 Punkten! 15

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