Erlesene Weine
Erlesene Weine „Mama” Chabbert grillt Tino Seiwert bei seinen Weingutsbesuchenstets einen leckeren Hasenbraten Ein authentisches Gewächs voller Ursprünglichkeit, das in einem tief dunklen Violettrot (ja, fast schwarz im Kern) ins Glas läuft. Mit seinem süßlich- animierenden Duft nach wild wachsenden Beeren, Kirschsaft, reifen Pflaumen, rotem Fleisch, zermahlenem schwarzen Pfeffer, mediterranen Kräutern und Veilchen besitzt dieser Wein schon in der Nase eine wilde, aber einladende Tiefe und unverkennbare Authentizität. Im Mund kraftvoll und saftig, mit reifen, seidig-subtilen Tanninen und mit einer anregenden Säure versehen. Mit seiner ausgeprägten Würze von Pfeffer und wilden Kräutern und mineralischen Noten haben wir es hier mit einem originären Rotwein zu tun, der nach kräftigen Gerichten wie gegrilltem Pfeffersteak, geschmortem Hirsch- oder Lammbraten geradezu „schreit”, aber bitte die kräftige Jus nicht vergessen! Am Gaumen sehr saftig, dicht, schmelzig, reife Frucht, viel Fülle und Fruchtextrakt, dabei elegant und lang anhaltend, schöne Struktur, lebendige Säure, markanter, mineralischer Nachhall. Vergessen Sie alles, was Sie bisher an unzugänglichen Malbec-Weinen aus anderen Regionen getrunken haben, dieser Wein bereitet trotz noch präsenter, jedoch reifer und geschliffener Tannine ab sofort hohen Genuss. Am zweiten Tag präsentiert er sich am schönsten, noch eleganter, harmonischer, weicher als unmittelbar nach der Öffnung, mit einer für seine Preisklasse traumhaft komplexen Aromatik! Zu genießen ab sofort. Hendrik Thoma: „Ein dichter Wein, der Aufmerksamkeit erregt!” FLA020511 „Rèserve”, Minervois La Livinière, rouge 2011 14,5% Vol. 13,27 €/l 9,95 € Ein Geniestreich des stillen Stars des Languedoc! Für den Qualität und Nachhaltigkeit keine leeren Worthülsen sind sondern gelebte Realität! „Der ‚La Livinière’ besitzt Aromen und Extrakt wie ein gehobener Bordeaux” (Handelsblatt) und ist eines der größten Schnäppchen der gesamten Weinwelt! Paula Bosch feiert unseren roten Bestseller von Aires Hautes: „Was für ein Wein zu DEM Preis!” Die Grande Dame der deutschen Sommelier-Szene, schwärmt: „Zwischen Narbonne und der mittelalterlichen Festungsstadt Carcassonne liegen die Weinberge des Minervois. Die besten Böden sind kiesel- und kalkhaltig. Sie befinden sich auf den sanften Südhängen der Kommune La Livinière. Hier haben die Brüder Eric und Gilles Chabbert ihr Weingut, das die Fachpresse schon seit Jahren zur Elite der südfranzösischen Weinregionen zählt. Eric, Besitzer einer Apotheke, sorgt sich um die geschäftlichen Belange, während sich Gilles um die Weine und ihren biologischen Anbau kümmert. Trotz seines vinologischen Talents diskutiert er ständig mit seinen Kollegen über die Qualität seiner Weine und wie er sie doch noch verbessern könnte. Die Cuvée La Livinière aus den Trauben Syrah, Grenache und Carignan zählt nach meiner Meinung zum Besten, was das Languedoc zu bieten hat.” Treffend analysiert, Paula! 18
Erlesene Weine Wahrlich: Eric und Gilles Chabbert, die in handwerklicher Tradition ihre sorgfältig gepflegten und nach rein biologischen Kriterien angebauten Reben bearbeiten, haben verstanden, so wie beispielsweise auch Pierre Clavel. Sie, die sie nie die Wurzeln ihrer bäuerlichen Herkunft vergessen haben, sie, bei denen Gastfreundschaft keine leere Worthülse ist, sondern unvergessliche Abende mit himmlischen leiblichen Genüssen und intensiven Gesprächen bedeutet, haben wirklich begriffen: Das Languedoc darf niemals seinen einzigartigen Vorsprung verlieren, der diese von ihrem privilegierten Klima gesegnete Region in den letzten Jahren zu einem weltweit einzigartigen El Dorado für preisbewusste Weinliebhaber hat werden lassen. Solch herausragende Terroirweine mit einem großartigen Preis-Genussverhältnis haben den legendären Ruf der betörenden Weine aus dem wilden französischen Süden bei Liebhabern in aller Welt vor nunmehr fast zwei Jahrzehnten begründet! Und eines dieser ob ihrer spektakulär niedrigen Preise weltweit gefeierten Gewächse ist diese verführerische Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan mit ihrem tiefdunklen, schwarz schimmernden Granatrot, von Michel Bettane, dem großen Mann des französischen Weins, als intensiver Ausdruck ihres großen Terroirs gefeiert, besitzt ungemein ausladende, komplexe Aromen. Fast wollüstig duftet sie nach schwarzen und blauen Beeren wie Cassis, Heidel- und Broombeeren sowie nach reifen Sauerkirschen und wilder Weichsel, begleitet von Wacholder, Zimt, Vanilla, Anis, Koriandernoten, Pfefferminze, Oliventapenade, gemahlenem schwarzer Pfeffer und dunklem Nougat. Am Gaumen dann ein faszinierender Kontrast zwischen kühlen, frischen, mineralischen Noten, einem seidigen Extrakt, enormer Kraft und einer tiefen, verführerischen, vollmundigen Frucht. Das Tannin ist fabelhaft reif und würzig. Paula Bosch lobt: „Ein Schmusewein ohne langweilige vordergründige Frucht, mit langem kraftvollem Finale. Eine einzige Verführung zum Weitertrinken.” Zu genießen ab sofort bis 2018. Werte Kunden: Solch Wahnsinns-Werte gibt es sehr selten in einem Weinliebhaberleben! Ein Sinnenzauber, ein seltener Glücksfall für anspruchsvolle Genießer! Seit der ersten Präsentation dieses Juwels reagieren unsere Kunden überschwänglich: Der ‚La Livinière’ avancierte zu einem der größten Verkaufserfolge in der Historie von Pinard de Picard! Kein Wunder auch, dass Pit Falkenstein in seiner wöchentlichen Kolumne im HANDELSBLATT urteilte: „Der ‚La Livinière’ besitzt Aromen und Extrakt wie ein gehobener Bordeaux” und ist eines der größten Schnäppchen der gesamten Weinwelt! CHÂTEAU DE LA NEGLY - LA CLAPE „BESTES WEINGUT DES LANGUEDOC” (Robert M. Parker)! Im Wine Advocate 212 legt der Weinguru nach: „Alle Weine von Negly neigen zum vollmundigen, dekadenten Ende des stilistischen Spektrums, sie besitzen ein fabelhaftes, einzigartiges Bouquet sowie eine Ausgewogenheit, eine Homogenität und gleichzeitig sogar ein elegantes Profil am Gaumen. Ich bin ein riesiger Fan!” Und dann die Bewertungen: Pinard de Picards Urgestein Negly, unsere Kultdomaine Gauby und unsere Entdeckung des Jahres 2012 La Pèira erhalten zusammen mit einem anderen Weingut wiederum die höchsten Punktzahlen des gesamten Languedoc- Roussillon im großen Jahrgang 2011. Parker Empfehlung: „Don’t miss a chance to latch onto a bottle if you can!” And Pinard de Picard says: „Yes, you can!” Einige der denkwürdigsten Weine des wilden französischen Südens kommen seit anderthalb Jahrzehnten (und Pinard de Picard war von Anfang an dabei!) von dem zu Weltruhm gelangten Château de la Negly. Seine privilegierten Weinberge liegen nur einen Steinwurf vom Mittelmeer entfernt (in unmittelbarer Nähe von Narbonne Plage, die Reben riechen das Meer und wir genießen es an einem lauen Frühlingsabend von der Terrasse des Weingutes aus) in einer der besten Appellationen des französischen Südens, in La Clape. Der Arbeitsaufwand bei Weinbergsarbeit und Traubenlese ist immens hoch: Ernte genau dann, wenn die Trauben ihre volle physiologische Reife erreicht haben, völlig unabhängig von ph-Werten oder anderen analytischen Messdaten, aufwendige Blattwerksarbeit in den Weinbergen, nochmalige penible Selektion der perfekt gereiften Trauben auf einer Art Fließband im Keller des Weingutes und Entrappung von Hand. Die extrem schonende Vinifizierung ist state oft he art, das ist von KEINEM Winzer zu toppen und zahlt sich Jahrgang für Jahrgang immer mehr aus und führt im Zusammenspiel mit den exzellenten Böden und dem milden Mittelmeerklima zu sehr saftigen, verführerischen, enorm trinkanimierenden Weinen. Dabei sind diese betörenden Gewächse in der Nase von einer einzigartig süßlich-dekadenten Frucht (da trifft Parker mit seiner Charakterisierung genau ins Schwarze, Negly ist der stilistische Gegenpol zu unserem zutiefst mineralisch-eleganten Clos Marie!) gezeichnet und auf der Zunge herrlich weich und cremig und besitzen feinkörnige, samtene, geschliffene Tannine. 19
