Erlesene Weine FBU010611
Erlesene Weine FBU010611 Bourgogne blanc 2011 max. 6 Flaschen pro Kunde 13% Vol. 28,53 €/l 21,40 € Meadows: „Gehört zu den größten Schnäppchen des Burgunds!” Nicht nur die Liste der Besten der Besten rockt Boillot ganz gewaltig auf. Nein, seine „Einsteigerweine” gehören gar zu den größten Schnäppchen („TOP-VALUE”) des Burgunds. Zumindest nach Einschätzung der weltweit wichtigsten Kritikerstimme diese Renommier- Region und nach der Meinung von Aurélie Botton und Tino Seiwert! Welch hedonistischer Traum eines klassischen weißen Burgunders. Wie delikat, wie präzise! Bei aller cremigen Fülle und Saftigkeit bleibt dieser Bourgogne ein wunderschön feingliedriger, präziser, rassiger, eleganter und finessenreicher Chardonnay! In der Nase mineralische sowie fein rauchige (Feuerstein-)Aromen und betörende Anklänge an Haselnuss, weiße Blüten (Jasmin!), Anis, Minze und ein Hauch von geröstetem Brioche; am Gaumen reichhaltig, traumhaft saftig, steinig-mineralisch, wegen seiner prägnanten Säurestruktur auch herrlich frisch, damit äußerst animierend und daher schon in seiner Jugend mit größtem Vergnügen zu genießen. In seiner Stilistik also eher der „mineralisch-rassigearistokratische” als der opulent-cremige Typus, sehr harmonisch, balanciert und erfrischend! Ein großartiger Gaumenschmeichler mit wahrhaft geschliffenen, aber auch energetischen Eigenschaften, ein betörender Charmeur, der bereits den grandiosen salzigen Charakter des phantastischen 2011er Jahrgangs bei Boillott traumhaft widerspiegelt; von gleicher Qualität wie viele doppelt so teure Prestigeweine aus Meursault! Kein Wunder, stammen doch die Trauben überwiegend aus deklassierten Village-Lagen, insbesondere aus Meursault! „Wenn mir mein Bourgogne blanc gelingt, gelingt mir auch alles andere”, so pflegt Henri Boillot auf die Frage zu antworten, welcher Wein die größte Herausforderung für ihn darstelle. Zusammen mit Coche-Durys Bourgogne ist daher dieser unter Kennern bereits legendäre Weißwein sicherlich das Beste, was in dieser Qualitätsstufe im Burgund zu erwerben ist. Zu genießen ab sofort, Höhepunkt Herbst 2014 bis 2010+ FBU012211 Saint Aubin, blanc 2011 13% Vol. 39,87 €/l 29,90 € DER Geheimtipp in Boillots Fabeljahrgang 2011. Stammt von grandiosen Kalklagen. Noble, salzige Mineralität küsst vibrierende, energetische Frische und edle florale Aromen. Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2014 bis nach 2020. Meadows: Meine in 2011 unter dem Aspekt des Preis-Genuss-Verhältnisses höchst bewertete Gemeinde ist ohne Frage St. Aubin. Sanft verlaufen die anmutig geschwungenen Rebzeilen der großen Lagen des Burgund FBU011711 Meursault, blanc 2011 13% Vol. 55,33 €/l 41,50 € Meadows: „Gehört zu den größten Schnäppchen des Burgunds!” In der betörenden Nase dieser grandiosen Dorf-Lage (aus vier weltberühmten Terroirs wie Chevalières und Narvaux) ist eine ganz feine, jugendliche, würzige Holznote bester Provenienz noch zart vernehmbar. Dann öffnet sich eine wunderschön konturierte Frucht und betörende Aromen von Flieder und Jasmin nebst weißen Blüten, Haselnuss, getrockneten Rosenblättern, Birne, Jod und feinster Mineralität faszinieren im komplexen Duft. Am Gaumen eine kraftvolle, seidige Persönlichkeit mit einer traumhaften inneren Dichte, einer raren aromatischen Reinheit (weißer Pfirsich, Birne, Zitrusfrucht und Brioche, das am zweiten Abend aus der geöffneten Flasche noch betörender hervortritt) und mit dem intensiven Feuerstein-Geschmack von durch tiefe Rebwurzelung gelösten, irre salzigen Mineralien – DEN Geschmacksträgern großer weißer Burgunder schlechthin! Dieses fürwahr noble Gewächs strahlt eine Energetik und eine 6
Erlesene Weine gebündelte, cremige Konzentration und spielerische Finesse aus, wie sie für Weine von den alten Reben seiner vier unterschiedlichen Lagen aus Meursault, die durch ihre unterschiedliche Typizität zur großen Komplexität und packenden Kühle dieses phantastischen Weines beitragen, typisch ist. Seidig, duftig, für eine Dorflage unfassbar salzig-mineralisch: wie aus einem Guss! Fürwahr ein „großartiger Meursault” für kundige Genießer, „mit einer beeindruckenden Länge und einer einzigartigen, singulären Frische im langen Abgang, ein Schnäppchen des Jahrgangs mit einem exzellenten Preis-Genussverhältnis,” Allen Meadows! Denjenigen unserer Kunden, die Ihre Liebe zum Burgund erst neu entdecken, sei gesagt, dass eine knappe Handvoll Spitzenwinzer in Meursault die wohl mineralischsten, „feinsten und kaum von anderen Weißwein-Lagen zu übertreffenden Terroirs des Burgunds besitzt”, wie zutreffend Jancis Robinson in ihrem unbedingt empfehlenswerten, spannend geschriebenen Standardwerk „Das Oxford Weinlexikon” (Vielleicht DAS Buch der Bücher über Wein – ein unerschöpfliches brillantes Nachschlagewerk!) analysiert. Trinkvergnügen ab sofort, aber bitte dekantieren oder über zwei bis drei Tage aus der geöffneten Flasche probieren!), Höhepunkt 2016 bis etwa 2025. FBU012311 Puligny-Montrachet blanc 2011 13% Vol. 55,87 €/l 41,90 € Der große Rivale des grandiosen Meursault! Und natürlich urteilt Meadows: „Gehört zu den größten Schnäppchen des Burgunds! Eine phantastische Konzentration für einen Villages-Wein. THIS IS FIRST RATE FOR THE APPELLATION”! Ein nobler Charakterwein mit betörenden, wiederum ungemein erfrischenden (Die Frische ist neben der Mineralität DAS Signum des 2011er Jahrgangs bei Boillot. Und das ist in diesem Jahrgang eher die Ausnahme als die Regel!) floralen Aromen. Welch seidenes Mundgefühl, dabei dennoch so reichhaltig, aber gleichzeitig wieder so erfrischend und verführerisch, dass dem gerührten Genießer schier das Wasser im Munde zusammenläuft. Ungewöhnlich dicht, mineralisch und tief für einen Village. Aber das hat ja auch schon Meadows zutreffend analysiert. Zu genießen 2017 bis nach 2025. FBU012711 Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Embrazèes” blanc 2011 13,5% Vol. 78,67 €/l 59,00 € Die Lage Embrazèes ist ein herausragender 1er Cru am südlichen Ende Chassagnes in ca. 300 m hoher Hanglage und ergibt einen ungemein „sexy” Wein in seiner betörenden, geradezu exotischen Stilistik, mit einer phantastischen, ungemein saftigen Frucht (Pfirsich und Aprikose), © Werner Richner dazu zarte Haselnussanklänge, fein unterlegt von einer rauchigen Feuerstein-Mineralität, die im begeisternden Finale immer salziger und vibrierender die Zunge liebkost. Vielleicht der größte Charmeur in Boillots grandioser 2011er Palette! „Die harte handwerkliche Arbeit, die wir heute tun, hat wenig mit dem gemein, was man leider noch vor 25 Jahren im Burgund machte und was für so viele Enttäuschungen sorgte. Wir müssen unseren Weinbergen mit dem gleichen Respekt entgegentreten, wie Museen ihre wertvollsten Stücke behandeln. Dann können wir Chardonnay-Unikate erzeugen, die man nirgendwo in der Welt kopieren kann”, beschreibt Henri Boillot engagiert seine beispielhafte Weinbergsarbeit. Das Resultat: Ein Chassagne-Montrachet in Referenzqualität. Unbedingt probieren! Zu genießen 2017 bis 2020+ FBU010211 Meursault 1er Cru „Les Charmes” blanc 2011 13,5% Vol. 78,67 €/l 59,00 € Parker: „There is weightlessness and textural polish to the Charmes that is simply remarkable. The Meursault 1er Cru „Les Charmes” blanc 2011 is a gorgeous showing from Henri Boillot!” 7
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