Erlesene Weine stöcke
Erlesene Weine stöcke stehen auf kalkhaltiger Tonerde, idealem Boden für Chardonnay. Blanc-de-Blancs-Champagner werden daher seit jeher für ihre Eleganz gerühmt. Yves, für den Verkauf zuständig, und Nicole, Fachfrau für Produktion und Vinifikation, ergänzen sich perfekt, auch wenn die Schwester offenbar in einer ganz entscheidenden Frage das letzte Wort hat. Sie bestimmt, wie lang die Weine reifen dürfen, und sie lässt ihnen Zeit: „Chardonnay braucht fünf bis sechs Jahre.” Nicole Moncuit, eine asketisch wirkende Schönheit, hat die weißen Haare zum Pferdeschwanz gebunden. Seit mehr als 30 Jahren stellt sie die Cuvées zusammen. „Wir verwenden grundsätzlich kein Holz”, erklärt sie, „zu viel Parfum. Außerdem verfälscht es die Farbe”. Dafür gestattet sie biologischen Säureabbau und folgt konsequent ihrem Prinzip: eine Traubensorte (alle ihre Champagner sind reinsortige Chardonnay!), eine große Lage, ein Jahrgang. Nie mischt sie Weine verschiedener Lagen oder Jahrgänge, selbst wenn keine Jahreszahl auf dem Etikett stehen soll. Das Gut verfügt über 20 Hektar Weinberge, davon 15 in der Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger und vier in Sézanne am südwestlichen Rand der Champagne, wo Mergel, Sand und Ton auf kreidigem Untergrund den Charakter dieser Weltklasse-Champagner prägen. Traumhafte Qualitäten sind das, die der FEINSCHMECKER mit einem einprägsamen Bild illustriert, das man sich auf der Zunge zergehen lassen muss: „In Deutschland liegen Moncuit-Champagner vom Preis gesehen selbst unter den Basispreisen der großen Marken. Nun sollte man einen ASTON MARTIN nicht mit einem GOLF vergleichen. Aber MERKWÜRDIG IST ES SCHON, WENN DER GOLF DEUTLICH TEURER ist.” Kann es ein schöneres Kompliment für die spektakulären Qualitäten unseres sprichwörtlichen Kleinods geben? Wohl kaum. Lassen Sie sich werte Kunden, diese feinen Perlen auf keinen Fall entgehen. Selbst die Spitzen der Domaine, Champagner auf absolutem Weltklasseniveau, kosten weniger als die Durchschnittsqualitäten der berühmten Namen. Noblesse oblige. Aber nicht auf dem Etikett, sondern in der Flasche! Nicole Moncuit, Grande Dame der Champagne PS: Eine kleine persönliche Anmerkung zur Patronin unserer Ausnahmedomaine: Ganz präzise, mit unaufgeregter Stimme, spricht Nicole Moncuit mit uns, eine ungewöhnlich sympathische, ganz „leise” Patronin. Alles Lautmalerische ist ihr wesensfremd und sie erinnert mich von ihrer ganzen Ausstrahlung her ein wenig an Werner Schönleber, den aufrechten Charakterwinzer von der Nahe. Und so wie Werners Rieslinge Heimatweine mit unverwechselbarer Seele sind, niemals aufdringlich oder protzend, sondern filigran und voller Finesse, genau so präzise und fabelhaft mineralisch brillieren Madame Moncuits Champagner, eine Essenz des großartigen Terroirs von Le Mesnil, das nicht wenige Kenner für das beste der gesamten Champagne halten. Und was sind das für fabelhafte Qualitäten! Großen Champagner erkennt man stets daran, dass er auf der Zunge eine harmonische Reife und eine cremige weiche Textur besitzt, dass er reif und füllig und dennoch frisch und rassig-vibrierend ein in sich stimmiges, betörendes Geschmackserlebnis bietet. Niemals darf die Säure unangenehm herausschmecken, niemals die Dosage zu einer pappigen Süße führen! Großer Champagner ist zudem erstaunlich haltbar und entwicklungsfähig, ungemein komplex und vielschichtig auf der Zunge und leicht und unbeschwert zu genießen. Einfach nur solo getrunken, oder wie in der Champagne üblich, als kongenialer Begleiter eines ganzen Menüs! Viel Spaß, werte Kunden, mit diesen genialen Champagnern einer der großen Frauen der Weinwelt, die in einer Liga spielen mit den größten Prestigechampagnern der Welt – und das zu fast unverschämt günstigen Preisen. Nicht das Etikett macht den Champagner: Die Wahrheit über die Qualität liegt wie stets im Glase. Auf Ihr Wohl! FCH020100 Cuvée Hugues de Coulmet Blanc de Blancs 12,5% Vol. 37,26 €/l 27,95 € FCH020100H Cuvée Hugues de Coulmet Blanc de Blancs (0,375l) 12,5% Vol. 45,20 €/l 16,95 € FCH020100M Cuvée Hugues de Coulmet Blanc de Blancs MAGNUM 12,5% Vol. 38,66 €/l 58,00 € Aus Sézanne im südwestlichen Teil der Champagne, wo Mergel, Sand und Ton auf kreidigem Untergrund den Charakter der Weine prägen, stammen die Trauben für diese ungemein leckere Cuvée „Hugues de Coulmet”, ein ebenso frischer wie eleganter, ungemein beschwingter Brut Blancs de Blancs. Niemals darf auf der Domaine Moncuit die Dosage den Terroircharakter dominieren, der diesen grandiosen Einstiegswein in die magische Champagnerwelt auf betörende Weise prägt. Ein perfekter Aperitif, der aber mühelos auch ein ganzes Menü begleitet und der stilistisch als Referenzqualität wie ein Fanal aus der Masse seelenloser, häufig genug süßlichpampiger Supermarktchampagner herausragt. Einen preiswerteren Spitzenchampagner haben wir noch niemals im Glase gehabt. Und der FEINSCHMECKER lobt: „Große Klasse!” 10
Erlesene Weine FCH020200 Cuvée Pierre Moncuit-Delos Grand Cru Blanc de Blancs 12,5% Vol. 42,66 €/l 32,00 € FCH020200H Cuvée Pierre Moncuit-Delos Grand Cru Blanc de Blancs (0,375l) 12,5% Vol. 49,33 €/l 18,50 € FCH020200M Cuvée Pierre Moncuit-Delos Grand Cru Blanc de Blancs MAGNUM 12,5% Vol. 44,66 €/l 67,00 € Stilvoll. Hochwertig. Traditionsbewusst! Die Cuvée „Pierre Moncuit-Delos” aus der legendären Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger bleibt allen Champagner-Liebhabern mit seinem Duft nach weißen Blüten, aber auch pikantem weißen Pfeffer und dem für die Chardonnaytraube typischen Hauch von gerösteten Mandeln und warmem Brot ebenso in Erinnerung wie mit seinem grandiosen mineralischen Finale von den besten Kalkböden der Champagne, das man sonst nur in wesentlich teureren Luxus-Champagnern findet. Phantastische Qualität („Große Klasse!”, FEIN- SCHMECKER), die in Blindproben Luxusmarken mühelos an die Wand zu spielen vermag! FCH020305 Cuvée Millesimée Grand Cru Blanc de Blancs 2005 12% Vol. 62,66 €/l 47,00 € Die Spitzencuvée. Weltklasse zu provokativem Preis! „Die Jahrgangschampagner von Pierre Moncuit sind komplex und eindringlich, gehören regelmäßig zu den größten Champagnern. Sie sind fein und elegant, bestechen mit ihrer Länge und Nachhaltigkeit: Côte des Blancs in ihrer reinsten und faszinierendsten Form”, lobt Gerhard Eichelmann in seinem Standardwerk „Alles über Champagner”. „Ein großer Champagner, cremig weich, reif, harmonisch, komplex, füllig und frisch zugleich”, schwärmt der FEINSCHMECKER. Und es gibt keinen Zweifel mehr: 2005 ist einer der größten Jahrgänge in den letzten 20 Jahren: „Herausragende Champagner”, so das dezidierte Urteil von Eichelmann im aktuellen Champagner-Handbuch 2011! Ein Weltklasse-Champager mit nobler Perlage und riesigem Reifepotential, den man gar noch bezahlen kann – Wahrlich ein edler Aston Martin unter den Perlen! PS: Wir bekommen tatsächlich beständig Anrufe von verblüfften Kunden, die wissen, was ganz große Champagner in der Regel kosten und die sich geradezu weigern, den Preis für diesen ebenso noblen wie raren Weltklassechampagner glauben zu wollen und überzeugt sind, es müsse sich um einen Druckfehler handeln. Nein, dem ist nicht so. Aber Sie erhalten hier definitiv einen der größten Werte in der gesamten Weinwelt! FCH020400 Champagne Rosé Grand Cru 12,5% Vol. 47,73 €/l 35,80 € Last, but not least ein Rosé-Champagner der absoluten Extraklasse und ein Highlight für die Sinne: Attraktive sommerliche Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren, dazu ein Hauch Orangenschale begeistern die Nase. Verführerisch schmiegt er sich an den Gaumen, feinste Perlage und eine geschmeidige Textur machen diesen Beau insbesondere zum Liebling unserer weiblichen Kunden. Wohl bekomm’s! Weltberühmte Lagen... 11
