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ITALIEN MARKEN FALERIO

ITALIEN MARKEN FALERIO DOC, BIANCO 2024 (BIO) Diese Cuvée verwandelt jeden Tag zu einem Urlaub in den Marken! TREBBIANO, PECORINO, PASSERINA, FIANO, CHARDONNAY | IT-BIO-009 IMA010924 | 13% VOL. | 10,53 €/L | 7,90 € „CONSENSO“ IGT MARCHE, ROSATO 2024 (BIO) Wie ein buntes Eis-Buffet - Sommerfrische von der Adria! SANGIOVESE, MERLOT | IT-BIO-009 IMA010724 | 13% VOL. | 10,00 €/L | 7,50 € Das mit ca. 16.000 Hektar eher kleine Weinbaugebiet der Marken liegt in Mittelitalien, nördlich der Stadt Pescara und südlich von San Marino, ganz in der Nähe der Adria-Küste. Rund 320 Hektar davon gehören der Adelsfamilie Saladini Pilastri, deren Geschichte sich über 1000 Jahre zurückverfolgen lässt - und die letzten 300 Jahre davon beschäftigen sich die Grafen schon mit Weinbau. In den 70er Jahren begann man neue Reben zu pflanzen und 1986 wurde das Weingut in seiner heutigen Form neu gegründet. Schon seit 1994 setzt das Weingut auf biologischen Anbau und setzt höchste Ansprüche an die Qualität. Die Sangiovese-Trauben für diesen köstlichen rosato wachsen nur knapp acht Kilometer von der Küste entfernt und schnuppern die frische Meeresluft auf einer zart geschwungenen Anhöhe auf 120 Metern über dem Meeresspiegel. Im sogenannten Salasso-Verfahren wird der Rotweinmaische nach kurzer Zeit ein Teil des Saftes abgezapft. Dieser gärt dann in Betontanks weiter und reift lange auf der Feinhefe bis zu seiner Vollendung. Das Ergebnis ist der in fröhlichem Pink im Glas glitzernde „Consenso“, der wirkt, als hätte der favorisierte gelataio des Grafen den Auftrag bekommen, einen möglichst perfekten Sommerwein zu kreieren. Fruchtig-frisch duftet er nach Erdbeereis und Frozen Joghurt mit animierend säuerlicher Kirschsauce. Am Gaumen wird dann ein wahres Premium-Eis-Buffet aufgebaut mit Sorbets in den Geschmacksrichtungen Meyer-Zitrone, Minze, Johannisbeere und Schattenmorelle, dazu ein Apfel-Granita sowie ein semifreddo von Cantaloupe-Melone mit dem Crunch von Campino-Bonbons. Wir sind uns einig: Der Eismacher seiner eccellenza hat den Auftrag prächtig erfüllt und Belobigung nebst Beförderung verdient, denn seine Weinkreation ist fruchtig, frisch, subtil und vielschichtig, von klarer Mineralik und lebendiger Säure oder kurz: der perfekte Sommerwein! Dabei ist es ganz egal, ob man es sich einfach mit einem gut eingeschenkten Glas davon am Strand gemütlich macht oder man ihn als Apéro oder zur Pasta mit Meeresfrüchten und leichten Antipasti serviert. Ab sofort bis 2028+. Die Marken, jene bezaubernde Region an der Ostküste Italiens, die sich zwischen den sanften Wellen der Adria und den majestätischen Gipfeln der Apenninen erstreckt, ist noch immer ein Geheimtipp. Oft übersehen von den Touristenströmen, bietet sie eine ideale Symbiose aus atemberaubenden Landschaften, weißen Stränden, wahren Naturwundern und kulinarischen Köstlichkeiten wie Trüffel und natürlich Wein. Sollte es grade nicht in ihren Zeitplan passen, die Region direkt zu bereisen, dann können Sie sich mit den wunderbaren Terroir-Weinen von Saladini Piastri ein köstliches Stück des regionalen Lebensgefühls nach Hause bestellen. Das Weingut kultiviert auf seinen gut 150 Hektar die typischen Trauben der Region und setzt dabei schon seit über 30 Jahren konsequent auf biologischen Anbau. Ein Teil der Reben wächst in der kleinen DOC Falerio, die sich über das hügelige Gebiet der Provinzen Ascoli Piceno und Fermo erstreckt (daher auch die frühere Bezeichnung „Falerio dei Colli Ascolani“). Von dort stammt die gleichnamige Cuvée Falerio, die, um so heißen zu dürfen, die Sorten Trebbiano und die beiden heimischen Rebsorten Passerina und Pecorino beinhalten muss. In dem herrlich frischen Einstiegsweißwein bei Saladini Pilastri kommen außerdem noch Chardonnay und die aus Süditalien (Kampanien) stammende Fiano in die Flasche. Ein wunderbar freundlich bepreister Tropfen für den wohlverdienten Auszeittrunk oder eine Runde urlaubsverträumten Alltagseskapismus. Die Cuvée wird komplett in Beton ausgebaut, was die Frische herrlich erhält und die feine Mineralik betont. Weißgolden glänzend duftet der Wein nach gelbem Steinobst, vor allem Mirabelle und Aprikose, nach weißem Holunder und einem gut gemischten Apfelkorb, ganz zart umwoben von der dunkel-herben Karamell- Süße einer tarte tatin und subtilen Gewürznoten. Am Gaumen startet es sehr lebendig mit einer knackig „mirabelligen“ Fruchtsäure, die durch Limette und Amalfizitrone noch etwas komplexer, aber auch „unbeschwerter“ wird. Dazu dann auch allerlei Apfelaromatisches, von Boskop über Braeburn bis zu reifem Elstar und Golden Delicious ist hier alles vorhanden. Wunderbar ausgewogen und nie zu viel ist das Säurespiel, bei jedem Schluck mit feiner Würze und klarer Mineralität. Das macht den „Falerio“ zu einem enorm verlässlichen Begleiter von den ersten warmen Frühlingstagen bis in den späten Herbst, der als Speisenbegleiter zu Hochform aufläuft: herausragend ist er zu einem brodetto di pesce, einer reichhaltigen Fischsuppe, bei der die zarte Safrannote wie selbstverständlich mit der Würze des Weins harmoniert. Zu einem Salat vom weißen Spargel mit Trüffel und Ei zeigt dieser Falerio, dass er nicht nur Alltag kann, sondern mit Substanz und Charakter auch Edles perfekt begleitet. Ab sofort bis 2027+. 38 PINwand № 373

Saladini Pilastri FALERIO PECORINO DOC, BIANCO 2024 (BIO) Sagen sie mit diesem wunderbaren Allrounder dem Alltag arrivederci! PECORINO, TREBBIANO | IT-BIO-009 IMA010424 | 13% VOL. | 10,53 €/L | 7,90 € Bei der kontrollierten Herkunftsbezeichnung „Falerio“ wird in zwei Weintypen unterschieden: „Falerio“ und „Falerio Pecorino“. Um den Namen „Falerio“ tragen zu dürfen muss es sich um eine Cuvée aus den Provinzen Ascoli Piceno oder Fermo handeln. In dieser müssen die Rebsorten Trebbiano (zwischen 20 und 50 %), die beiden autochthonen Passerina und Pecorino (je zwischen 10 und 30 %) und maximal 20 % anderer weißer Trauben enthalten sein. In Weinen mit DOC-Siegel „Falerio Pecorino“ muss Pecorino mit 85 % als Hauptrebsorte verwendet werden. Diese uralte Rebsorte galt eigentlich als ausgestorben, bis sie in den 1980er-Jahren in verwilderten Weingärten wiederentdeckt wurde. Heute ist sie die wichtigste weiße Traube der Region, ein großes Glück, denn ohne diese wunderbar würzigen Charakter- Tropfen würde der Weinwelt der Marken definitiv etwas fehlen - und uns Weinfreunden auch. Der Falerio Pecorino von Saladini Pilastri ist eine wahre Terroir-Schönheit, deren Trauben vom herrschaftlich klingenden Palazzi-Weinberg stammen. Die Weinberge des Traditionsweinguts werden bereits seit rund 30 Jahren konsequent ökologisch bewirtschaftet und bei der Lese wird auf allerbeste Qualität gesetzt. Ausgebaut wird im Beton, um die Eigenschaften von Traube und Boden möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Allrounder zu einem fast unschlagbar günstigen Preis. Ein großartiger Speisenbegleiter im Alltag und zum Festmahl. In kräftigem Strohgelb leuchtet der Wein im Glas, verströmt Würze und duftet nach gelben Früchten. Neben Apfel und Aprikose ist da noch die Exotik von Ananas und Pink Grapefruit. Verführerisch fein sind die herrlich eleganten floralen Aromen von Mandelblüte und Sommerwiese. Die Würze vom Schnupperstart wandelt sich mit Luft ins Mineralische und zeigt etwas vom Lehmboden der Region und von Feuerstein. Am Gaumen beginnt es intensiv und angenehm mit der Frucht von Apfel und reifer Birne, aufgefrischt von einem feinen Limettenkick und der zart und angenehm bitter durchscheinenden Pink Grapefruit. Die Mineralik bekommt eine lebendige Aufhellung durch eine frische Salzigkeit, was prima zu den feinen mediterranen Kräuternoten passt. Auch am Gaumen verändert sich der Wein an der Luft angenehm und es macht große Freude diesen Prozess mitzutrinken. Die Frucht gewinnt an Tiefe und man findet Honigmelone, reife Mirabelle und die herbe Süße von Ahornsirup, ohne dass der Wein dabei in irgendeiner Form störend zu süß werden würde. Trotz der sehr zurückhaltenden Säure ist jeder Schluck süffig und frisch, was durch die feine Mineralik stabil gestützt wird bis der Flaschenboden erreicht ist. Perfekt ergänzt dieser Pecorino möglichst pure Fischgerichte, egal ob roh, mit nur ein paar Kräutern und etwas Knoblauch gegrillt oder in der Salzkruste zubereitet. Dazu ein gutes Brot und eine selbstgemachte Sardellenbutter und man kann voller Wonne dem Stress des Alltags arrivederci sagen! Ab sofort bis 2029+. April 2025 39