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FRANKREICH LOIRE 91

FRANKREICH LOIRE 91 Punkte Falstaff 91 Punkte Robert Parker Wine Advocate 11+1 © photo by Leif Carlsson „TRÉSOR“ SAUMUR BRUT, ROSÉ Viel zu gut, um ihn wegzuschließen: Crémant aus Cabernet Franc in Bestform! CABERNET SAUVIGNON FLO010300 | 12,5% VOL. | 22,53 €/L | 16,90 € FLO010300-P | 11+1 FL. GRATIS | 20,65 €/L STATT 202,80 € NUR 185,90 € FLO010300-M | MAGNUM | 12,5% VOL. | 21,33 €/L | 32,00 € Die qualitative Ausnahme unter den französischen Rosé- Schaumweinen und offensichtlich auch bei unseren Kunden sehr beliebt. Reinsortig hergestellt aus Cabernet-Franc-Trauben fasziniert dieser rassige Sekt durch eine zartrosa Tönung, eine beeindruckende rotfruchtige Nase (Johannisbeeren, Himbeeren und zarte Erdbeeranklänge) und einen ausgewogenen Geschmack auf der Zunge mit einer delikaten Konzentration. Ein einmaliger, verrückter, fast anarchistischer Tropfen mit dem vollen, weinigen Körper eines Roten und der Lebendigkeit eines Weißen: die Quintessenz eines Rosés! Der Falstaff urteilt: „Brillantes, leuchtendes, sehr ansprechendes Lachrosa. Intensives rotfruchtiges Bukett mit Anklängen von Erdbeerkonfitüre, Orangencreme etwas Veilchen. Zupackend stoffig am Gaumen, lebendig strukturiertes Mousseux, fester Säurekern. Im Finish dezente Röstaromen mit feinen Grapefruitnoten. Vielsieitiger Speisenbegleiter.“ Stimmt zu 100 %! Ab sofort, gerne auch aus einem größerem Glas, bis 2026. 91 Punkte Falstaff „TRÉSOR“ SAUMUR BRUT, BLANC 2020 Gold-Standard! Schaumwein auf hohem Niveau zu einem fantastischen Preis! CHENIN, CHARDONNAY FLO010220 | 12,5% VOL. | 23,86 €/L | 17,90 € FLO010220-P | 11+1 FL. GRATIS | 21,87 €/L | STATT 214,80 € NUR 196,90 € FLO010219-M | MAGNUM, JAHRGANG 2019 12,5% VOL. | 24,66 €/L | 37,00 € 11+1 Wie kaum ein anderes Unternehmen hat das 1851 gegründete Haus Bouvet-Ladubay den Crémant an der Loire und die Schaumweinerzeugung in Frankreich geprägt. Das Haus, das in Saumur liegt, ist seit langer Zeit der Primus inter Pares an der Loire. „Saumur“ ist aber nicht nur der Sitz von Bouvet, sondern auch eine Schaumweinappellation, die noch etwas höhere Standards setzt als die Appellation „Crémant“. Daher verwundert es auch nicht, dass das Team rund um die kunstbeflissene Juliette Monmousseau, die seit 2015 das Familienerbe weiterträgt, sich für diese Appellation entschieden hat, um ihrem wichtigsten Schaumwein noch mehr Reputation zu verschaffen. Der „Trésor“ ist das Schmuckstück des Hauses. Er wurde als Cuvée aus viel Chenin Blanc und ein wenig Chardonnay komponiert, dessen Grundweine in mehrjährigen Holzfässern ausgebaut werden. Er repräsentiert nicht nur den Stil des Hauses, sondern auch den jeweiligen Jahrgang wie in diesem Fall den 2020er. Nach der Vergärung im teils neuen Barrique und dem Ausbau in tonneaux wurde die Assemblage durchgeführt und der „Trésor“ Blanc erhielt die zweite Gärung auf der Flasche, wo er dann zwei weitere Jahre in den verzweigten Tuffsteingewölben des Hauses reifen durfte. Der „Trésor“ ist ein Schaumwein, der auf ideale Weise Komplexität, Tiefe, Anspruch und unkompliziertes Trinkvergnügen miteinander vereint. Die Vergärung und der Ausbau im Holz geben dem Wein Substanz und Dichte, die reife Frucht des Jahrgangs 2020sorgt für Apfel- und Birnennoten, aber auch für knackig frische Zitrus- und Kumquat-Noten, die von Hefe, Ingwer und Blüten begleitet werden. Am Gaumen schlicht zum Schwelgen, ein Schäumer, der knackig frische und spritzige Aspekte mit Cremigkeit und mundfüllender Saftigkeit verbindet. Das ist ein idealer Allrounder, der sich zum Apéritif genauso wie als Speisenbegleiter eignet. Und der Preis sorgt dafür, dass das bei der dargebotenen Qualität besonders viel Spaß macht! Ab sofort und sicher noch die nächsten acht Jahre. 8 PINwand № 369

„ZÉRO“ SAUMUR EXTRA BRUT, BLANC 2020 Puristisch, straff, frisch – und in perfekter Balance! CHENIN, CHARDONNAY FLO010420 | 12,5% VOL. | 25,26 €/L | 18,95 € Et voilà: der trockenste Schaumwein des berühmtesten Schaumweinerzeugers der Loire, Bouvet-Ladubay! Der „Zéro“ trägt die Dosage, also den Süßegrad schon im Namen; denn hier wurde keine (zeró, null) hinzugefügt. Die Cuvée aus rund 94 % Chenin Blanc und einer kleinen als Katalysator dienenden Menge Chardonnay stammt aus der Appellation Saumur. Saumur gehört neben Anjou und Vouvray zu den drei wichtigsten Anbaugebieten für Chenin Blanc. Der Vorteil dieser, gegenüber den anderen beiden Appellationen ist der hohe Kalkanteil im Boden, der dem Chenin besonders viel Kraft, Säure und Mineralik verleiht. Das ist bei der Vinifikation guter Schaumweine natürlich entscheidend. Wenn man den Schäumer dann auch noch mit „zéro dosage“ ausbaut, dann kommt zur Kraft und Mineralität noch eine zusätzliche Frische hinzu und das Pure, Schlanke und Präzise, dass diesen „Zéro“ auszeichnet. Es handelt sich hier um einen Vintage- Schäumer von 2020, einem Jahrgang, bei dem der frühe Beginn der Vegetationsperiode in Kombination mit dem warmen Wetter während der Sommermonate zu einem vergleichsweise sehr frühen Lesezeitpunkt geführt hat. Dank des deutlich kühleren Herbstes lieferten die Reben reife, aber vor allem auch säurebetonte Trauben, was dem herrlich straffen „Zéro“, der in hellem Weißgold mit leicht silbergrünen Reflexen erstrahlt, ganz besonders gut bekommen. Im Duft erinnert er an grüne Äpfel und Birnen, Melisse und Meyer-Zitronen, Lindenblüten und einem ganz leichten Hauch von Mandelgebäck Am Gaumen begeistert uns der „Zéro“ zunächst mit seinem feinen Mousseux und der seidigen Cremigkeit. Dann wird die pure Ader immer deutlicher, die eine zitrisch-jodige, von einladend präsenter Säure beflügelte Frische an den Tag legt, dazu Limette und etwas Silex-Rauch, ein Hauch Ingwer, Kräuter und eine subtile Holznote. Der Schäumer schafft genau die Balance zwischen Eleganz und Druck, Seidigkeit und kühler Mineralität. Ein starker Auftritt von Bouvets „Zéro“, der im Rahmen der großen „Sparkling Trophy 2024“ des Magazins Falstaff (mehr als 900 Schaumweine aus aller Welt) den ersten Platz belegte – als bester Crémant von der Loire! Ab sofort bis 2026+. 1. Platz „Bester Crémant Loire“ Bouvet-Ladubay Falstaff Schaumwein Special BOUVET-LADUBAY-PROBIER-PAKET (6 FLASCHEN) FLO019924-P | 6 FLASCHEN | 17,55 €/L STATT 84,55 € NUR 79,00 € Der ganze Facettenreichtum der Loire in einem Paket: Sechs verschiedene Top-Crémants aus dem Hause Bouvet- Ladubay zum beschwingten Kennenlernpreis! Probierpaket mit je einer Flasche: · „Brut de Loire“ Saumur Brut, blanc · „Excellence“ Crémant de Loire, blanc · „Excellence“ Crémant de Loire, rosé · „Saphir“ Saumur Brut, 2022 · „Trésor“ Saumur Brut, blanc · „Trésor“ Saumur Brut, rosé November 2024 9