PINwand 351

DEUTSCHLAND SAAR

DEUTSCHLAND SAAR KRETTNACHER EUCHARIUSBERG RIESLING KABINETT, 2022 Euchariusberg: der große Gewinner des Jahrgangs! RIESLING DMO271222 | 8% VOL. | 16,00 €/L | 12,00 € Der Krettnacher Euchariusberg ist jedem Saar-Weinliebhaber ein Begriff. Das Hofgut Falkenstein produziert hier einige der feinsten Rieslinge Deutschlands. In den Gewannen Großschock und dem Kapellenberg besitzt Stefan exzellente Anlagen. Der Großschock ist eine Art Kessellage mit Südausrichtung. Die Reben sind hier bestens mit Wasser versorgt, wohingegen im Kapellenberg der Wind durchfegt. Gemeinsam ergibt das einen großen Riesling aus dem Euchariusberg, der dem trockenen Sommer in seinen besten Parzellen trotzte und für uns als großer Gewinner aus dem Jahrgang 2022 hervorgeht. Dieser im Fuder ausgebaute Riesling wirkt trotz des warmen Jahrgangs präzise und kühl. Hierfür musste Stefan eine frühe Lese anpeilen, las er die Trauben für seinen Kabinett doch bewusst zügig. Im Keller presste er die Trauben schonend, „nur so war ein straffer Wein machbar, ansonsten wäre er zu breit geworden“. Das Ergebnis ist eine maßgeschneiderte Lösung, die zeigt, wie wichtig besonders im Zuge des Klimawandels der Ansatz des Winzers ist und auch erklärt, warum eine Verallgemeinerung der Jahrgangsstilistik immer schwierige wird, hängt das Resultat im Glas doch von so vielen Parametern, Denkschulen und den regionsspezifischen Kleinklimata ab. Mit seinem Kabinett aus dem Euchariusberg lieferte Stefan jedenfalls eine Glanzleistung ab. Sein Kabinett duftet fein und zurückhaltend aus dem Glas. Ein Hauch Äpfel, ein Anklang von Minze und würzige Noten deuten sich an. Man kann allerdings kaum von echter Frucht sprechen, zeigt sich der Riesling doch so reduziert und angenehm karg im Glas. Er wirkt kaum süß, steht ihm doch eine gute Säurestruktur gegenüber. Man schmeckt, dass man Saar-Riesling im Glas hat, spürt die Leichtigkeit der in den letzten Jahren, dank Winzer wie Stefan Müller, zu alter Stärke gefundenen Region. Ein mineralisches Korsett ummantelt den herben und feinen Wein, dessen hohe Extrakte enormes Reifepotenzial suggerieren. Ein hauchfeiner Grip am Gaumen sorgt für Textur. Man meint hier flüssiges Gestein zu trinken, so puristisch und engmaschig legt sich der Riesling über die Zunge. Exotik? Ein Fremdwort für diesen Saar-Helden. Genau so stellen wir uns perfekten Kabinett von der Saar vor. PS: Der Vinum Weinguide schreibt über Stefan Müllers Interpretation vom Euchariusberg: „Immer stärker stellt sich die Lage als eine der besten im Tälchen in den Vordergrund und tritt in Müllers Sortiment mit einer Salzigkeit auf, die uns an den Scharzhofberg erinnern lässt.“ Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2025 bis 2042. ©vanessa_weberphotography 44 PINwand № 351

KRETTNACHER EUCHARIUSBERG „ALTE REBEN“ RIESLING KABINETT, 2022 Alte Reben: Stefans Königsklasse beim Kabinett Stefan Müller RIESLING DMO271722 | 8% VOL. | 21,26 €/L | 15,95 € Stefan Müller besitzt im Krettnacher Euchariusberg verschiedene Parzellen. In seinen Kabinett „Alte Reben“ gehen ausschließlich die ältesten Reben (Pflanzjahr 1964!) der 5,1 Hektar großen Steillage – die Böden sind eine Mischung aus Grau- und Blauschiefer – ein. Der Euchariusberg zeichnet sich, vergleicht man ihn mit den Lagen der Mittelmosel, durch eine leicht höhere Exposition aus, er ist zudem besonders winddurchzogen und somit kühl. Ideale Bedingungen also für „messerscharfe“ Saar-Rieslinge, wie Stefan ihn. Er zählt hier zu jenen Winzern, welche die Gunst der Stunde erkannt haben und klassische Saar-Rieslinge aus den von der Klimaerwärmung profitierenden Lagen keltert. Der Verzicht auf Herbizide, synthetische Dünger oder ähnliche Behandlungsmittel zählt zu den Grundvoraussetzungen, um das Potenzial der Lage einzufangen. Spontangärung und Ausbau im klassischen Holzfuder vervollständigen die stringenten Ansatz. Bei der luxuriösen Füllung von den alten Parzellen, haben wir es mit einer nochmals reifefähigeren und dichteren Interpretation der „normalen“ Variante zu tun. Ein geschmeidiger und schlanker Riesling, der wie reifer Limettensaft über den Gaumen fließt und von einer zärtlichen Fruchtsüße begleitet wird, die sich um den mineralischen Kern des Weines schmiegt. Solch Leichtigkeit und Frische verstrahlen weltweit nur Kabinette aus Deutschland. Stefan Müller, der hier an der Saar beste Voraussetzungen genießt, zählt gewiss zu den Interpreten die Schlankheit und Knackigkeit auf die Spitze treiben ohne aber damit lediglich polarisieren zu wollen. Diese stimmige Umsetzung stößt seit einigen Jahren zurecht auf enorme Anerkennung und findet treue Liebhaberinnen und Liebhaber. Kein Wunder, viel erfrischender und derartig unbeschwerten Wein gibt es fast nur hier. Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl bis 2048. KRETTNACHER ALTENBERG RIESLING KABINETT, 2022 Riesling vom Diabasgestein! RIESLING DMO270622 | 8% VOL. | 16,00 €/L | 12,00 € Der Krettnacher Altenberg ist ein einzigartiges Terroir. Die Besonderheit der Lage zeigt sich bei einem Spaziergang durch die Weinberge zunächst nicht erkennbar. Die fast direkt an den Euchariusberg angrenzende Lage besitzt keine dramatische Hangneigung oder Höhenexposition. Das Geheimnis liegt tief verborgen in den Böden dieser Lage. Neben einer guten Wasserversorgung, die gerade in sonnenreichen und regenarmen Jahren wie 2022 besonders wichtig war, ist die Bodenmischung hier einzigartig. Der Weinberg besitzt viel Feinerde und Grauschiefer, wird allerdings in einem kleinen Bereich von Diabas durchzogen. Dieses basische Gestein vulkanischen Ursprungs kommt so an der Saar auch im legendären Saarburger Rausch vor. Wir wissen nicht, welchen Einfluss diese grobkörnige und grünliche Gestein auf den Wein hat, allerdings kommen von hier stets wunderbare Rieslingtrauben, aus denen in Stefan Müllers Händen und Keller ein wunderbarer Kabinett wird! Nach Ganztraubenpressung und spontaner Vergärung, reifte der Riesling auf der Vollhefe um dann im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt zu werden. Für Stefan ergibt der Altenberg in seiner Lagen- Hierarchie den wohl kraftvollsten Riesling. Anders als der feinherbe Kabinett aus dem Niedermenniger Herrenberg besticht dieser Kabinett durch mehr Körper und Tiefe. Der Jahrgang 2022 überzeugt durch feine Spontanvergärungsaromen in der Nase, Karambole und Zitrusabrieb sowie einen Hauch nicht zu reife Ananas. Am Gaumen gebirgsbachklar, besitzt er eine hervorragende Dynamik und baut dank seines Säurebogens Spannung auf. Das ist ein nobler Kabinett von einzigartiger Güte und ein wunderbarer Vertreter der Saar. Eine absolute Empfehlung unsererseits, zumal der Kabinett für unter 15 Euro ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis bietet. Der fruchtsüße Kabinett ist jederzeit trinkbereit, besitzt aber ebenso ein Reifepotenzial von gut 15–20 Jahren. April 2023 45