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PINwand 349

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Weinmailing im Februar 2023 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH LOIRE Vincent

FRANKREICH LOIRE Vincent Pinard Die Brüder Florent und Clément (mitte, rechts) schwören auf das Kalksteinterroir Bués Fertigkeiten resultiert, die mit denen der Haute-Couture- Modeproduktion vergleichbar sind. Wie Clément es ausdrückt, werden 85 % des Weins im Weinberg erbracht, die restliche Arbeit im Keller basiert auf Beobachtung und einfacher Logik.“ Die Art und Weise, wie sie den Boden bearbeiten, ist organisch, ja sogar biodynamisch, aber die Pinards wollen sich nicht zertifizieren lassen.“ Der Großteil der Sauvignon-Blanc-Reben wurde bereits in den 1960er-Jahren gepflanzt. Alte Reben sind für mineralischen Sancerre elementare Voraussetzung. In Bué, dem Herzen Sancerres, sind die Böden überwiegend vom Kalkstein, speziell den Caillottes geprägt. Ein Terroir, welches nicht nur den Sauvignon Blanc ins Glanzlicht rückt, sondern ebenfalls die ideale Grundlage ist für puren, reintönigen Pinot Noir. Und genau dieser ist das zweite Steckenpferd der Domaine. Hier in Sancerre spielt die Produktion von Pinot Noir eine nicht unbeachtliche Rolle. Die Weine fallen gegenüber den Burgundern von der Côte d’Or immer deutlich leichter und puristischer aus, das Resultat der kargen Böden und des kühlen Klimas. Beweis für das rigorose Qualitätsbestreben auf der Domaine ist die rare Top-Cuvée der Domaine, der Pinot Noir „Vendages Entières“. Hier entfernen die Brüder von Hand beim Entrappungsprozess die Stängel der Trauben. Jede einzelne Beere behält aber den Stielansatz an der Traube. Diese intrazelluläre Vergärung bringt einen fruchtintensiven und höchst feinen Pinot Noir hervor, den jeder Weinliebhaber einmal probiert haben sollte. Er besitzt ein ähnlich großes Reifepotenzial wie die besten Weine aus Volnay, Vosne-Romanée oder Gevrey-Chambertin! Was uns an den Weinen der Pinard-Gebrüder, weiß wie rot, besonders gefällt: Sie sind im Alter wie in der Jugend stets elegant und strahlen pures Understatement aus. Die feine Mischung aus zarter, sehr frischer Frucht, Mineralität und kühlen Noten prägt ihre Weine in der Jugend, der geduldige und schonende Ausbau der Weine verhilft diesen zu einem Reifepotenzial, das im Kontext Sancerres einzigartig ist. Hier wird Herkunft im Glas klar schmeckbar, hier zeigt sich, warum Sancerre der Inbegriff eines mineralischen und noblen Sauvignon Blancs darstellt und warum die eleganten Pinots heißgehandelte Geheimtipps in Liebhaberkreisen sind. Und hier zeigt sich wieder einmal, dass Respekt vor der Tradition, der Umwelt und handwerklich meisterlicher Umgang die Grundvoraussetzungen für große und emotional berührende Weine sind. Das Brüderpaar Florent und Clément Pinard, das stets eher leise Töne anschlägt, setzt mit seinen Sancerres Maßstäbe für ihre Generation. Die nachhaltige Bewirtschaftung und der enorm sensible Ausbau der Weine zieht sich dabei von der Basis bis hin zur Spitzencuvée stringent durch. Die Kollektion der beiden Großmeister ist eine der Referenzen Sancerres, ihre von Mineralität und kühlem Klima geprägten Sauvignon Blancs zählen zu Recht zu den Ikonen der Region. 10 PINWAND no 349 | Februar 2023

Vincent Pinard LOIRE FRANKREICH „LES CRÉOTS“ SANCERRE, BLANC 2021 Einfach die Böden sprechen lassen: Der Basis-Sauvignon-Blanc der Domaine Pinard zeigt schon alle Parameter eines Spitzenweins FLO060121 „Les Créots“ Sancerre, blanc 2021 13% Vol. 36,66 €/l 27,50 € Da wissen zwei ganz genau, was sie tun und wollen: Die Brüder Clément und Florent Pinard führten die Domaine Vincent Pinard in Bué mit viel handwerklichem Können und rigorosem Qualitätsanspruch an die Spitze der Region Sancerre, die als Synonym für mineralisch geprägten Sauvignon Blanc ohne aufdringliche Fruchtaromatik gelten kann. Die Familie Pinard, die auf Erfahrungen von sage und schreibe zwanzig Generationen zurückblicken kann, spielte schon immer eine wichtige Rolle im lokalen Weinbau. Aber das Brüder-Paar schaffte den letzten und entscheidenden Sprung in die nationale und auch internationale Beletage. Die Reben stehen auf 17 Hektar Weinbergen auf den markanten Böden an der Loire, die den Weinen vom Sauvignon Blanc einen magischen Touch verleihen: Silex – Feuerstein –, terres blanches – helle Kalksteinböden mit hohem Tonanteil – und caillottes, Kalksplitterböden, sind die Grundlagen für den Höhenflug. Schon im Einstiegsbereich wird deutlich, warum diese Weine so große Begehrlichkeiten auslösen: Der Basis-Wein „Les Créots“ trug zuvor den Namen „Clémence“, die Trauben stammen aus der gleichnamigen Parzelle „Les Créots“ bei Thauvenay, einer kleinen Gemeinde östlich von Bué. Die Reben sind rund 30 Jahre alt und stehen in Dichtpflanzung (bis zu 10.000 Stöcke pro Hektar) eng beieinander. Sie werden möglichst naturnah kultiviert und sehen weder künstlichen Dünger, Insektizide, noch Botrytizide. Die Erträge sind niedrig, die Trauben bringen eine Aromatik und Komplexität mit, die auch jedem Spitzenwein zu Profil verhelfen würde. Sie wurden selektiv von Hand gelesen und im Edelstahl ausgebaut, kein Holzeinfluss soll den puren Ausdruck kaschieren und verstellen. In der Nase keine überbordende Neue-Welt-Aromatik, der Duft ist so fein und zurückhaltend, dass selbst Sauvignon-Blanc-Meider daran Gefallen finden können: Reife, gelbe Stachelbeere, Aprikose, rote Johannisbeere, auch ein wenig Litschi, Birne und süßliches Hefegebäck. Am Gaumen weich und cremig mit gut dosierter Fülle, aber auch guter Spannung und reifer, stabiler Säure. Reduziert in der Frucht, ein wenig Quitte und Apfelschale, betont trocken und ganz auf das Terroir ausgerichtet, da werden Mineralien in Energie umgesetzt, kreidige und feine salzigen Noten, mineralische Würze, die auch das Finale im Mund prägt. Zeigt schon alle Parameter eines Spitzenweins: Sancerre aus dem Lehrbuch! Sofort genießen bis sicher 2029 und länger. „HARMONIE“ SANCERRE, BLANC 2020 Ein famoser Sauvignon Blanc, der seinen Namen vollauf verdient: „Harmonie“ zählt zu den großen Weinen aus Sancerre FLO060220 „Harmonie“ Sancerre, blanc 2020 14,5% Vol. 62,53 €/l 46,90 € Im Departement Cher im zentralen Tal der Loire liegt die Domaine Vincent Pinard, die auf die Familien-Erfahrung von mindestens zwanzig Generationen Weinbau bauen kann. Aber die aktuell wirkende Generation mit den Brüdern Florent und Clément Pinard versteht es virtuos, die grandiosen Bedingungen von Sancerre in genauso großartigen Weinen zu zeigen und zum Ausdruck zu bringen. Auch in der Bearbeitung ihrer Weinberge gehen die beiden konsequent einen Schritt weiter: Die Reben werden mit großem Respekt vor der Natur und Umwelt möglichst naturnah und mit viel Handarbeit kultiviert. Die Trauben für „Harmonie“ kommen aus den Lagen Chêne Marchand und Grand Chemarin, in denen der caillote-Boden mit dem typischen Kalkstein aus der Region dominiert. Die Rebstöcke sind rund 45 Jahre alt, die Erträge niedrig. Die Ernte erfolgte mit großer Sorgfalt von Hand, der Wein wurde in Holzfässern unterschiedlicher Größe ausgebaut und sah auch etwas Neuholz. Die Arbeit im Keller, die einem zurückhaltenden, minimalistischen Prinzip folgt, soll den Charakter des Terroirs unterstreichen und hervorheben. Erhabener Duft nach reifem, gelbem Apfel, Apfelschale, Melone, gelbe Blüten, Quitte, Mandeln, feiner Rauch und Holzwürze, die Primärfrucht hält sich vornehm zurück. Auch am Gaumen majestätisch, füllig, opulent und kraftstrotzend, breit und voluminös angelegt, ein weicher Fond ist die Grundlage für die Energie und vibrierende Mineralik, die sich entwickelt und steigert. Dichter Extrakt, Tiefe und Gehalt. Reich, rein und finessenreich. Ein Wein mit Substanz und kontrollierter Kraft und klarem Profil, auch am Gaumen mit wenig Frucht: Salzig, fordernd, den Mund ausfüllend, mit enormer Geschmeidigkeit und eben Harmonie. Lang mit besten Anlagen für eine lange Reife. Das ist jetzt schon groß und wird noch größer, das ist ein unverfälschtes Manifest des Terroirs: Die enorme Mineralik lädt zur kontemplativen Andacht ein. Großer Sancerre! Sofort zu genießen bis 2033+. 11

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