PINwand 347

DEUTSCHLAND MOSEL Joh.

DEUTSCHLAND MOSEL Joh. Jos. Prüm ZELTINGER SONNENUHR RIESLING AUSLESE, 2021 Mehr als nur die kleine Schwester der Wehlener Sonnenuhr! DMO111421 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese, 2021 7% Vol. 52,00 €/l 39,00 € 96 Punkte VINUM WEINGUIDE 2023 Sonnenuhr ist ein Lagen-Namen, der Riesling-Liebhaber elektrisieren und sogar Ekstase auslösen kann: Zum exquisiten Lagen-Portfolio des Weinguts Joh. Jos. Prüm zählen Parzellen in den renommierten Sonnenuhren in Zeltingen und Wehlen. Die Zeltinger Sonnenuhr schließt unmittelbar an das Wehlener Pendant an. Oft ist es an der Mosel so, dass sich aufgrund der Windungen des Flusses die Lagen in ihrer Ausrichtung stark unterscheiden. Das ist bei diesen beiden Lagen nicht so, da sie ohne Flussdrehung genau nebeneinander liegen. Trotzdem unterscheiden sich die Böden und das Mikroklima: Die Zeltinger Sonnenuhr besitzt einen höheren Anteil von blauem Devonschiefer, ist weniger steil als die berühmtere Wehlener Nachbarin mit tiefgründigem, verwittertem Grauschieferboden und einer extremen Hangneigung von 70 Prozent. In der Nase zeigen sich keine hellen, sondern dunkle, herbe Aromen: Rauchige Schieferwürze, Tannennadeln, Tannenhonig, Schwarztee, maritime Anklänge, Grapefruit, Birnenspalten, Johannisbeeren, auch Pfirsichblüten. Setzt im Mund lebendig und saftig an, aber es ist eine beinahe mysteriöse Tiefgründigkeit, die den Gaumen beschäftigt, die delikate Säure ist der tragende Strang in diesem filigranen und doch kraftvollen Konstrukt, die Süße ist wie ein stützendes Polster, in dem man nicht versinken kann. Etwas Ingwer, Stachelbeere, rosa Grapefruit, reife Passionsfrucht, druckvoll angeschoben durch eine mitreißende, pikante Mineralik, die auch das Finish bestimmt. Gerne wird die Zeltinger Sonnenuhr als die „kleine Schwester“ der berühmten Wehlener Sonnenuhr bezeichnet, zu Unrecht wie die Auslese aus 2021 nachdrücklich unterstreicht: famose 96 Punkten im Vinum Weinguide von 2023! Sollte noch drei, vier Jahre gelagert werden, Entwicklung sicher bis 2060+. 20 PINWAND no 347 | Dezember 2022

Joh. Jos. Prüm MOSEL DEUTSCHLAND GRAACHER HIMMELREICH RIESLING AUSLESE, 2021 Prachtexemplar der Gattung „Trink-Auslese“! DMO111121 Graacher Himmelreich Riesling Auslese, 2021 7% Vol. 56,00 €/l 42,00 € Im Weingut Joh. Jos. Prüm gibt es ganz genaue Vorstellungen von der Stilistik und Beschaffenheit der Weine, die – unabhängig vom Jahrgang – dem Ideal der Finesse und Präzision verpflichtet sind. Selbst in warmen Jahren geht es hier nie um Muskeln und protzerische Kraft, auch die Auslesen manövrieren nie schwerfällig und viskos im Glas, sondern betonen stets den Aspekt der Trinkanimation. Bei den Auslesen unterscheiden Katharina Prüm und Manfred Prüm zwischen goldenen und weißen Kapseln: Nur bei den Goldkapseln werden von der Botrytis rosinierte Trauben verarbeitet, während die Weine mit der weißen Kapsel in aller Regel aus botrytisfreien Trauben vinifiziert werden. Da im Jahrgang 2021 im Hause Prüm keine Goldkapseln gekeltert wurden, bilden die standesgemäßen Auslesen mit den Versteigerungsweinen die Spitzen in einem famosen Portfolio: Bei den drei Auslesen ist es beinahe unmöglich, eine zu favorisieren: Da geht es nicht um besser oder weniger gut, sondern um feine Nuancen, die der Weinberg mitbringt. Der Boden in der Lage Graacher Himmelreich besteht aus leicht erwärmbarem Blau- und Grauschiefer. Der Hang ist mit 45 bis 65 Prozent moderat steil. Leichte Reduktionsnote, duftet nach hellen Blüten, weißem Pfirsich, Minze, Schiefer, etwas Passionsfrucht und frisch geschnittener Ananas, Cassis, Rauch. Zeigt sich am Gaumen sofort als „Trink-Auslese“: Die fein eingewobene Süße ist präsent, Blütenhonig, reife Mango, aber auch eine Säure, die wie ein Strahl nach vorne preschen will, in schlanker Kontur verdichtet und konzentriert, saftige Eleganz, Grapefruit, auch Passionsfrucht, nimmt am hinteren Gaumen noch mal Fahrt auf, mineralisch, druckvoll, zitrisch-pikant, lang und energievoll, die Dynamik ist eindrucksvoll, das ist keine der überzuckerten Auslesen, die in dekadent-satter Schönheit sterben. Aufregender und ausdrucksstarker Riesling mit Potenzial für Jahrzehnte! Wer warten kann, sollte den Wein für die nächsten fünf Jahre weglegen. Potenzial bis 2065+. 96 Punkte VINUM WEINGUIDE 2023 WEHLENER SONNENUHR RIESLING AUSLESE, 2021 Mit der erhabenen Auslese aus der Wehlener Sonnenuhr dürfte der Jahrgang 2021 in die Mosel-Annalen eingehen! DMO110221 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, 2021 7% Vol. 64,00 €/l 48,00 € DMO110221H Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, 2021 (0,375l) 7% Vol. 69,33 €/l 26,00 € Es ist nicht übertrieben, wenn man die Wehlener Sonnenuhr zu den legendärsten und besten Weinlagen im Land zählt, wenn man sich auf Riesling fokussiert, sogar weltweit. Der Weinberg ist eine steile Süd-Südwesthanglage mit Hangneigung von 70 Prozent und tiefgründigem, verwittertem Grauschieferboden. Für den Mosel-Experten Stephan Reinhardt bringt die Lage die „sinnlichsten, elegantesten und komplexesten Weine, die überwiegend mit dem Weingut assoziiert werden“. Das beste Terroir muss freilich auch von kundigen Köpfen verstanden und interpretiert werden: Im Weingut Joh. Jos. Prüm wird schon seit etlichen Generationen enorme Sorgfalt und Expertise darauf gerichtet, das Potenzial des Weinbergs auszuschöpfen, mit dem die Winzerfamilie so tief verbunden ist wie keine andere. Zwar besitzen auch andere Winzer Parzellen in der Sonnenuhr, aber nur die Prüms wissen, diesen Schatz der Luxuslage in unnachahmlicher Art zu heben. So entstehen Rieslinge von Weltruf, gerade die Auslesen können als Eckpfeiler deutscher Weinbaukultur gelten. Leicht rauchige Noten steigen zuerst aus dem Glas, Pfirsich, Litschi, Ananas, Birne, frisches Lorbeerblatt und eingelegte Zitronen. Ein eleganter und geschliffener Duft, der aber auch die Komplexität des Weines schon andeutet. Am Gaumen mundwässernd mit markanter Säure, die perfekt sitzt und eng am Körper entlangläuft. Federleicht im Alkohol, aber mit Dichte, Struktur und Spannung, die Süße fügt sich nahtlos ein, etwas Salzzitrone stößt zu gelben Fruchtnoten, enorm elegant, getragen und kraftvoll, bekommt am Gaumen immer wieder einen neuen Energieschub durch die ausgeprägte Mineralik. Komplex, tief und lang, große Perspektive. Was hier in feinfühligster Balance angelegt ist, wird über Jahrzehnte in ästhetischer Erhabenheit erstrahlen. Beinahe zu perfekt, um von Winzerhand erschaffen worden zu sein: Nur wenn Weingut und große Lage eine so enge symbiotische Beziehung eingehen, kann ein so außergewöhnlicher Wein entstehen. Fulminant, kaum zu überbietende Weltklasse: 96 Punkte im Vinum Weinguide 2023! Gerne ein paar Jahre weglegen, bis 2070 mit Genussgarantie. 96 Punkte VINUM WEINGUIDE 2023 21