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Weinmailing Oktober 2022 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH CHAMPAGNE

FRANKREICH CHAMPAGNE Jacques Lassaigne „LES VIGNES DE MONTGUEUX“ BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT Blanc de Blancs vom „Montrachet der Champagne“ FCH080100D „Les Vignes de Montgueux“ Blanc de Blancs Extra Brut 12% Vol. 69,33 €/l 52,00 € Dieser fantastische Extra-Brut-Champagner stammt von Winzer (und négociant manipulant) Emmanuel Lassaigne der mit seinen Chardonnay-Champagnern so etwas wie die Montrachet-Lagen der Champagne besitzt. In dem kleinen Örtchen Montgueux wachsen die Chardonnayreben auf kreidehaltigen Böden und ergeben rassig-mineralische Champagner. In Verbindung mit der geringen Dosage, einem teilweisen Ausbau im Eichenholzfass, findet man hier puristische Champagner, die nicht umsonst an großartige weiße Burgunder erinnern. Der „Les Vignes de Montgueux“ Extra Brut macht den fantastischen Einstieg ins Sortiment und ist unser Geheimtipp für vom Terroir geprägten und vibrierenden Champagner. Die Perlage dieses zart gelblichen Champagners ist sehr fein, die Schaumkrone bildet sich gleichmäßig und allgemein prickelt er sehr lange im Glas. In der Nase zeigt sich der Blanc-de-Blancs- Champagner expressiv und zugänglich. Das Bukett ist die pure Harmonie, wir riechen etwas grüne Birne, gerösteten Sesam anstatt opulentes Brioche, grünen Apfel und eine kräutrige Würze. Das ist enorm erfrischend! Auch kommen hier spontan Assoziationen an einen Spaziergang am Meeresstrand. Mit dem ersten Schluck zeigt sich der Lassaigne schlank und geradlinig aber nicht hart und trägt damit bereits voll und ganz die Handschrift der großen Champagner Emmanuels! Eine frische und knackige Frucht von Pomelo und chinesischer Birne prägt den Champagner der extrem mineralisch ausfällt und nie fruchtig-reif. Man spürt hier den kargen Chardonnay-Charakter wie ein großer Chablis ihn hat. Am Gaumen etwas Brioche, jedoch sehr dezent und eher im Hintergrund. Mit Luft kommen noch etwas Zitrus und Kumquats, auch Grapefruit hinzu. Die Säure bleibt dabei mild und trotzdem wirkt er nicht breit. Dieser Lassaigne ist schwebend leicht und subtil. In seiner Preiskategorie mehr als nobel. In seiner so subtilen Art begleitet er exzellent milde, eher „introvertierte“ Speisen wie Avocado-Lachs-Sashimi mit Sesam-Mayo und warmem Basmatireis oder einfach nur das eine oder andere Dutzend Austern, Venus- oder andere rohe Muscheln mit einem Spritzer Zitrone oder aber Carabineros und ähnlich köstliche Meeresfrüchte. 22 PINWAND no 345 | Oktober 2022 © Champagne Jacques Lassaigne

Jacques Lassaigne CHAMPAGNE FRANKREICH „LA COLLINE INSPIRÉE“ BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT (DÉG. 10/2021) Ein puristisches Gesamtkunstwerk max. 1 Fl./Kunde FCH080300C „La Colline Inspirée“ Blanc de Blancs Extra Brut (Dég. 10/2021) 12% Vol. 112,66 €/l 84,50 € Dieser Blanc-de-Blancs-Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay besteht, ist Emmanuels Meisterwerk. Aus den Parzellen La Grande Côte, Le Cotet, Les Paluets und Voie Creuse assembliert er einen traumhaften Champagner, der überwiegend aus einem Jahrgang stammt und mit Reserveweinen aus den vorherigen beiden Jahrgängen verheiratet wird. Diese Füllung wurde im Oktober 2021 dégorgiert. Wer den „La Colline Inspirée“ einmal im Glas hatte, versteht auch warum die einheimischen Winzer das Terroir des Montgeux-Hügels den „Montrachet der Champagne“ nannten. Dieser zart perlende, eine feine Schaumkrone bildende Champagner duftet pur zunächst nach Kreidestein. Dann gesellt sich eine reife Zitrone hinzu, etwas Bitterorange und zart nussige Aromen, wie man sie von guten weißen Burgundern kennt, die nur zu einem geringen Anteil in neuem Holz (und zwar exzellentes!) lagen. Voluminöse Hefe- und Briochenoten sucht man hier vergebens, hat es vielmehr mit einem „glasklaren“, aber sehr mineralischen Champagner zu tun, der Austern, Krustentiere oder gedämpften Schellfisch begleitet. Die salzigen Noten sind unnachahmlich, die Flasche Zeugnis eines großartigen Terroirs. Edler und feiner kann man sich Champagner nicht ausdenken! Zu genießen ab sofort bis 2031+. © Champagne Jacques Lassaigne BLANC DE BLANCS BRUT NATURE, 2013 Grand Millésime von Lassaigne! max. 1 Fl./Kunde FCH080413 Blanc de Blancs Brut Nature, 2013 12% Vol. 158,66 €/l 119,00 € Emmanuel ist der absolute Blanc-de-Blancs-Magier der Champagne und für William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate) gar „einer der spannendsten Erzeuger der Champagne“. Mit seinem Millésime bringt er einen wunderbaren Vintage-Champagner heraus, der nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Basis sind hier stets eine Handvoll Einzellagen, die für Emmanuel derart hervorstechen, dass er sie zu einer Jahrgangsfüllung vermählt. Und dann belässt er den Champagner mindestens acht (!) Jahre auf der Hefe, bevor er ihn dégorgiert (in diesem Falle im Januar 2022) und nach kurzer Flaschenreife vermarktet. Die Reben dieser Cuvée sind zwischen 40 und 50 Jahre alt. 2013: Beim diesem „Millésime“ wird reiner Blanc de Blancs Chardonnay von der Präzision des Jahrgangs getragen. Wer Lassaigne kennt, weiß: Das Ergebnis bleibt auf der puren und klaren Seite, ohne sich aber vom Charakter des Jahres zu verbiegen, der hier seiner hauseigenen Stilistik bestens entgegenkommt. Salzmandeln vermischen sich in einem klaren und luftigen Bouquet mit Anis. Am Gaumen zeigt sich dieser spektakuläre Schaumwein bemerkenswert dicht und kraftvoll, lässt aber auch angenehm weiche und hefige Anklänge aufkommen. Das ist durch die animierend knackige Textur und den Tiefgang des Champagners bestens verwoben und doch ungemein pur. Als reiner Apéritif fast zu schade, hier darf man gerne groß aufkochen! Zu genießen ab sofort bis 2033+. 23

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