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Weinmailing im Oktober 2022 - Erlesene Weine, Feinkost und Spirituosen von Pinard de Picard - Weinhändler des Jahres 2010 & 2019 - Weinfachhandel und Weinversender

FRANKREICH LANGUEDOC

FRANKREICH LANGUEDOC Clavel „COPA SANTA“ LANGUEDOC, ROUGE 2019 (BIO) Clavels Kultwein: „Copa Santa“ – seit mehr als einem Vierteljahrhundert einer der großen Crus des Languedoc! FLA010319 „Copa Santa“ Languedoc, rouge 2019 14,5% Vol. 26,60 €/l 19,95 € FR-BIO-01 Pierre Clavel kann auf einen ungewöhnlichen Werdegang als Winzer zurückblicken: In seiner Jugend engagierte sich der überzeugte Sozialist in der Politik, als er sich für den Weinbau entschied, musste er sich alles hart erarbeiten, da er ohne Kapital und Weinberge startete. Clavel brachte aber einen ausgeprägten Willen und reichlich Enthusiasmus mit, der sich auch in seinen Weinen nachempfinden und schmecken lässt: Der Winzer mit Herz und Verstand macht keine halben Sachen, mit dieser Devise katapultierte er sich auch an die Spitze des Languedoc. Er strenge sich jeden Tag an, betont Pierre Clavel, um die Qualität seiner Weine weiter zu verbessern und eine möglichst natürliche Wechselbeziehung der Weinberge mit der angrenzenden Garrigue zu erreichen: Die typische mediterrane Strauchheide im Süden Frankreichs mit Kräutern wie wildem Lavendel, Rosmarin und Thymian sei auch verantwortlich für die charakteristische Aromatik seiner Weine. Um dieses wertvolle Habitat zu schützen, stellte er schon 2005 auf biologisch-organischen Weinbau um, in den auch Elemente der Biodynamie einfließen. Gemeinsam mit seiner Frau Estelle, die auch die Kellerarbeit mit ihm teilt, bewirtschaftet Clavel inzwischen 25 Hektar Weingärten. Die Reben für „Copa Santa“ – überwiegend Syrah, etwas Grenache Noir und Mourvèdre – stehen auf galets roulets, einer Schicht großer, abgeschliffener Kieselsteine. Die Trauben wurden nach traditioneller Machart in Betonbehältern vergoren und dann in gebrauchten Barriques ausgebaut. Schon im Duft zeigt „Copa Santa“ seine Herkunft mit Noten von Thymian und einer konzentrierten Fruchtigkeit mit Brombeere, Schwarzkirsche, Holundermark, frischer roter Beete, einem Hauch Blutorange, feiner Holzwürze, herber Schokolade und etwas Tannennadeln und Graphit. Am Gaumen mit einem faszinierenden Wechselspiel von saftiger Fruchtopulenz (wieder Schwarzkirsche und Brombeere) und kerniger Herzhaftigkeit, dabei nie zu rustikal, griffig und zupackend mit kraftvollem Tanningerüst, die feinziselierte Säure sorgt für Kühle, bestens austariertes Gleichgewicht der Elemente, Kraft und Eleganz stehen auf Du und Du. „Copa Santa“ ist eine Ikone des Südwestens mit mediterraner Aura zum moderaten Tarif, ungekünstelt, lebendig und echt. Ein Wein, den man momentan noch dekantieren sollte und der sich zwischen 2024 und 2030 in bester Verfassung zeigen wird. Coup de Coeur TERRE DE VIN © Odile Lehnen 32 PINWAND no 344 | Oktober 2022

Clavel LANGUEDOC FRANKREICH „DES CLOUS“ PIC SAINT-LOUP, ROUGE 2017 (BIO) Pierre Clavels „Weltklassewein“ ist zurück! FLA011217 „Des Clous“ Pic Saint Loup, rouge 2017 15,5% Vol. 60,00 €/l 45,00 € FR-BIO-01 Pic Saint-Loup ist eine der jüngsten AOPs Frankreichs. Erst 2016 wurden die einzelnen Subregionen der Coteaux du Languedoc einzeln ausgewiesen, um den Unterschieden in der Hügellandschaft Rechnung zu tragen. Benannt ist sie nach dem Pic Saint-Loup selbst, dem Hausberg Montpelliers, der sich am Rande des massif central als fast rechtwinkliges Dreieck über die Landschaft erhebt. Die Weinberge hier sind enorm kalkhaltig und bringen ausdrucksstarke Weine hervor. Genau die richtigen Bedingungen für einen terroirbesessenen Winzer wie Pierre Clavel. Die Qualität seiner Weine und besonders auch ihr ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis sorgen schon lange für Begeisterung und haben die domaine längst zu einer der ersten Adressen im Languedoc gemacht. Denn schon bevor sie wieder modern wurden, hat Pierre Clavel alte Handwerksmethoden wie etwa die Gärung im Betonfass wiederbelebt und seine Weinberge auf biologischen Landbau umgestellt. Am Pic Saint-Loup vinifiziert er mit dem „Des Clous“ eine ganz besondere Cuvée aus Syrah und Grenache, die nur in Jahrgängen produziert wird, in denen alles passt und die Trauben die perfekte Reife erreichen. 2016 war so ein Jahrgang (davor 2001, 2003, 2005 und 2014), den Wein bezeichnete Vinum als „Weltklasse“ – auch aus 2017 gibt wieder einen „Des Clous“ und der ist ebenso fabelhaft! Der 2017er „Des Clous“ Pic Saint-Loup von Domaine Clavel liegt dunkelpurpurn im Glas, und auch im Duft wirkt er unglaublich dicht und füllig. Dunkle Beerennoten tun sich zuerst hervor: Kirsche, Brombeere, dann kühler Cassis. Aber sofort schwingt auch etwas Würziges mit: Kräuter – Rosmarin, Thymian. Danach dunkel und erdig Kakao! Am Gaumen wirkt der „Des Clous“ dann gar nicht so schwer, wie die üppige Aromenstruktur des Bouquets erwarten lässt. Hier ist nichts marmeladig oder likörig. Die Beerenfrüchte schmecken saftig, süffig und rund und begleiten die mächtige Tanninstruktur. Hier verbinden sich samtig und dicht verwoben würzige Kräuternoten mit dunkler Schokolade. Diese reiche, aber dennoch elegante Kombination trägt ewig lang. Im Abgang entwickelt sich der Wein noch weiter, eine feine Anisnote tritt hinzu und eine ganz leichte pfeffrige Schärfe. Weltklasse trifft es sicherlich ganz gut, wenn man Pierre Clavels limitierte Cuvée vom Pic Saint-Loup beschreiben möchte. Er hätte auch durchaus Attribute verdient, die die irdische Sphäre verlassen. Doch jenseits des Selbertrinkens bleiben Worte hier unergiebig. Die noch anzufügenden praktischen Erwägungen sind: Der „Des Clous“ wird lange Spaß machen und sich über die Jahre spannend entwickeln. Er verdient es vor dem Genuss zu atmen und ist die unbedingt richtige Wahl als unvergesslicher Wein zu einem unvergesslichen Abend. Ab sofort bis sicherlich 2030+. 33

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